Die Sanguinum Stoffwechselkur verbindet kalorienreduzierte Ernährung mit eiweißbetonten, kohlenhydratreduzierten Mahlzeiten. Im Repertoire finden sich deshalb Varianten, die auf Mehl und Zucker verzichten und stattdessen auf Gemüse, Eiweißquellen und ballaststoffreiche Zusätze setzen. Pfannkuchen im klassischen Sinn werden in dieser Konzeption zu Protein-Pancakes ohne Mehl und Zucker umgebaut. Parallel dazu existieren pfannenbasierte Gemüsepuffer, die als Sättigungsbeilage dienen, sowie eine warmhaltende Hack-Gemüse-Suppe, die für die Diätphase der Stoffwechselkur beziehungsweise hCG-Kur geeignet ist.
Der folgende Überblick arbeitet die aus den Referenzquellen überlieferten Rezepturen im Detail ab, beschreibt Technik, Mengenlogik und Kombinationsmöglichkeiten für den Alltag der Kur.
Zucchini-Karotten-Puffer aus der Sanguinum Stoffwechselkur
Zucchini und Karotten eignen sich perfekt für saftige Puffer aus der Pfanne. Mit etwas Kräuterquark ein Gedicht. Dieses leckere Rezept kommt von der Sanguinum Therapeutin Meike Wiltschnik aus München.
Die Portionierung ist auf vier Stück ausgelegt und entspricht der Tagesmenge im Kurkontext. Die Zutatenliste ist knapp gehalten.
| Zutat | Menge für 4 Stück |
|---|---|
| Zucchini | 1 klein |
| Karotte | 1 mittelgroß |
| Ei | 1 |
| Haferflocken | 1 Esslöffel |
| Olivenöl | 1 Teelöffel |
Zubereitung beginnt mit der Gemüsevorbereitung. Das Gemüse wird mit dem Julienne-Hobel in Stifte gehobelt und mit dem Ei und den Haferflocken vermischt. Die Masse wird gesalzen und gepfeffert.
Für das Braten wird ein Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zwei Puffer bei mittlerer Temperatur gebraten. Die Menge ergibt etwa vier schöne Gemüsepuffer. Das Ganze ist in 15 Minuten erledigt und schmeckt sehr lecker. Dazu passt Kräuterquark und/oder Salat.
Zucchini ist dabei ein absolutes Multitalent und liefert Saftigkeit ohne Ballaststoffverlust. Die Kombination mit Karotte gibt leichte Süße und Farbe. Haferflocken binden die Masse und liefern Struktur ohne klassisches Mehl. Das Ei stabilisiert den Puffer und sorgt für Protein. Olivenöl wird sparsam eingesetzt und die Tagesmenge ist zu beachten.
Das Rezept eignet sich als Mittag- oder Abendoption, weil es sättigt und gleichzeitig leicht verträglich bleibt. Kräuterquark ergänzt das Gericht mit zusätzlicher Frische und Protein.
Low Carb Protein Pancakes ohne Mehl und Zucker
Pancakes sind ein bewährter Liebling zum Frühstück. Sie lassen sich auch während der Sanguinum Stoffwechselkur ohne Mehl und Zucker genießen. Die Low Carb Protein Pancakes haben wenige Kohlenhydrate, sind aber reich an Protein.
Protein Pancake Rezepte gibt es viele. Die hier dokumentierte Variante setzt auf Frischkäse als Bindemittel und Ei als Strukturgeber. Süße wird durch Erythrit erzeugt, Vanillemark aromatisiert.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | nach Rezept |
| Erythrit | 2 TL für die extra Portion Süße |
| Vanillemark | nach Rezept |
| frische Himbeeren | 100 g |
| Frischkäse | nach Rezept |
Zubereitung des Teiges erfolgt aus Frischkäse, Eiern, Erythrit und Vanillemark. Diese Komponenten werden angerührt, bis eine glatte Masse entsteht.
Parallel werden die Himbeeren gründlich gewaschen und mit etwas Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze eingekocht, bis sie zerfallen. Die gekochte Masse kann als Füllung oder Topping dienen.
Eine gut beschichtete Pfanne wird erhitzt, etwas Öl wird darin erhitzt. Die Tagesmenge ist zu beachten. Der Teig wird portionsweise eingegossen und als Pfannkuchen ausbacken.
Der Verzicht auf Mehl und Zucker bleibt dabei gewahrt. Der Proteinanteil wird durch Frischkäse und Eier gesteigert, während Erythrit die süße Komponente ohne Kohlenhydrate liefert. Himbeeren geben Fruchtigkeit und zusätzliche Ballaststoffe.
Hack-Gemüse-Suppe für die Stoffwechselkur
Die Rezeptwelt-Variante für die Stoffwechselkur kombiniert Putenhackfleisch mit Gemüse und einer leichten Frischkäse-Bindung. Die Suppe ist für die Diätphase der Stoffwechselkur / hCG Kur und alle Arten von Diäten geeignet, die auf Kohlenhydrate verzichten.
Die Zutatenliste umfasst:
- 2 Stück Zwiebeln, Geschält und halbiert
- 6 Stück Champignons, In Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini, in Würfel geschnitten
- 200 Gramm Gemüsebrühe, Fertig angerührt
- 200 Gramm Putenhackfleisch
- 1 Dose gehackte Tomaten, 400g
- 1 Esslöffel Tomatenmark, Ohne zugesetzten Zucker
- 1 Esslöffel Frischkäse, light, 0,2% Kräuter oder Normal
- 1/2 Bund Petersilie, frisch, Gehackt
- 1/2 Teelöffel Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Hilfsmittel, die benötigt werden: - Spatel - 2
Die Zubereitung im Thermomix-Kontext wird wie folgt beschrieben. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Das Hackfleisch und 2 EL der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und für 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 anbraten.
Nun das Gemüse, die restliche Brühe, die Tomaten, das Tomatenmark, die Petersilie und den Majoran in den Mixtopf geben und in 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
Anschließend den Frischkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Sek./60°C/"Linkslauf" /Stufe 1 verrühren.
Guten Appetit.
Die Suppe liefert durch Putenhackfleisch hochwertiges Eiweiß, durch Zwiebeln, Champignons und Zucchini Gemüsevolumen und durch Tomaten sowie Tomatenmark Säure und Umami. Frischkäse light 0,2% Kräuter oder Normal sorgt für leichte Cremigkeit ohne zusätzliche Sahne.
Der Hinweis zur Verwendung für die Diätphase der Stoffwechselkur / hCG Kur und kohlenhydratreduzierte Diäten unterstreicht die Kompatibilität mit dem Kurprinzip. Majoran und Petersilie geben aromatische Tiefe.
Technischer Vergleich der Pfannen- und Kurrezepte
| Rezept | Basis | Proteinquelle | Kohlenhydratstrategie | Zubereitungszeit |
|---|---|---|---|---|
| Zucchini-Karotten-Puffer | Zucchini, Karotte | Ei | Haferflocken als Bindung, keine Mehlspeise | 15 Minuten |
| Low Carb Protein Pancakes | Frischkäse, Eier | Ei, Frischkäse | Erythrit statt Zucker, keine Mehlzugabe | nicht spezifiziert |
| Hack-Gemüse-Suppe | Putenhackfleisch, Gemüse | Putenhackfleisch, Frischkäse | Tomaten ohne Zuckerzusatz, Gemüsebrühe | 5 Min. Anbraten + 15 Min. Kochen + 20 Sek. Verrühren |
Die drei Rezepte zeigen unterschiedliche Ansätze innerhalb derselben Kurphilosophie. Während die Puffer die Gemüsebasis in die Pfanne bringen, setzen die Protein Pancakes auf einen flüssigen Teig aus Frischkäse und Eiern. Die Suppe nutzt die Thermomix-Technik mit Varoma-Stufe und Linkslauf für schonendes Anbraten und gleichmäßiges Kochen.
Praktische Umsetzung im Kuralltag
Für die Umsetzung ist die Beachtung der Tagesmenge zentral. Bei den Zucchini-Karotten-Puffern wird ausdrücklich darauf hingewiesen, die Tagesmenge zu beachten. Beim Braten der Protein Pancakes wird darauf hingewiesen, etwas Öl zu verwenden und die Tagesmenge zu beachten.
Die Kombination mit Kräuterquark und/oder Salat bei den Puffern erhöht die Sättigung ohne Kalorienüberlastung. Bei den Protein Pancakes ergänzen die eingekochten Himbeeren das Gericht fruchtig ohne zusätzliche Zuckerzugabe.
Die Hack-Gemüse-Suppe lässt sich portionieren und hält im Kühlschrank. Der Frischkäse wird erst am Ende zugegeben, um die cremige Textur zu erhalten und ein Überkochen zu vermeiden.
Fazit
Die Sanguinum Rezeptwelt für Pfannkuchen und pfannenbasierte Kurgerichte zeigt, wie mit wenigen Zutaten und klarer Technik kohlenhydratreduzierte, eiweißbetonte Mahlzeiten realisierbar sind. Der Zucchini-Karotten-Puffer von Therapeutin Meike Wiltschnik aus München liefert in 15 Minuten vier saftige Stück, die mit Kräuterquark serviert werden. Die Low Carb Protein Pancakes beweisen, dass Pancakes ohne Mehl und Zucker möglich sind und mit Frischkäse, Eiern, Erythrit und Vanillemark eine reichhaltige Proteinbasis erhalten. Die Himbeeren geben ein natürliches Topping.
Die Hack-Gemüse-Suppe ergänzt das Portfolio mit einer warmen, sättigenden Option für die Diätphase der Stoffwechselkur und hCG Kur. Mit Putenhackfleisch, Zwiebeln, Champignons, Zucchini, Tomaten und Frischkäse light entsteht eine aromatische Suppe, die kohlenhydratarm bleibt.
Alle drei Rezepte folgen dem Prinzip der Sanguinum Stoffwechselkur: wenige Kohlenhydrate, ausreichend Protein, Gemüseanteil, sparsame Fette und bewusste Mengenführung. Die Umsetzung gelingt mit Standardküchenausstattung, wobei die Suppe eine Thermomix-Methode mit Varoma und Linkslauf beschreibt.