RTL Rezepte von heute Pfannkuchen auf Backblech

Ein-Blech-Kochen ist in den RTL-Beiträgen der letzten Jahre zu einem festen Bestandteil der Alltagsrezeptur geworden. Die Idee ist simpel und effektiv: ein Blech in den Ofen geben und die meiste Arbeit dem Backofen überlassen. Perfekt für Kochmuffel und für alle, die heute keine Motivation zum Kochen haben. Mit diesen Ein-Blech-Gerichten hat der Ofen die meiste Arbeit. So wird aus einem einzelnen Blech ein süßer Riesenpfannkuchen, ein deftiger Käsespätzle-ähnlicher Ofenpfannkuchen oder ein fruchtiger Beerenpfannkuchen mit Schokolade.

Der Pfannkuchen vom Blech ersetzt die klassische Pfanne mit der Einzelportion. Statt jeden Pfannkuchen einzeln zu wenden, entsteht eine Riesenvariante vom Blech. Praktisch, weil man in der Zwischenzeit etwas anderes machen kann – zum Beispiel die Beeren waschen und sich vorfreuen. Mühsam jeden Pfannkuchen einzeln backen? Nee! Mit diesem Rezept bekommen wir eine leckere Riesenvariante vom Blech.

Grundprinzip des Ofenpfannkuchens auf dem Blech

Der Ofenpfannkuchen vom Blech funktioniert nach dem Prinzip der Dutch Baby oder des Ofenpfannkuchens. Ein dünner, fluffiger Teig wird auf einem Backblech verteilt und backt bei hoher Hitze auf. Der Teig geht beim Backen arg in die Höhe, eher er wieder in sich zusammenfällt, wenn er aus dem Ofen kommt. Deshalb wird ein hohes Backblech empfohlen.

Die Vorbereitung ist minimal. Die Zutaten werden miteinander verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Das Backblech wird vorgewärmt oder der Teig kommt auf ein vorgeheiztes Blech. Die Backzeiten liegen zwischen 15 und 20 Minuten bei Temperaturen von 200 °C Umluft bis 225 °C Ober-Unterhitze. Nach dem Backen wird der Pfannkuchen direkt belegt, großzügig mit Puderzucker bestäubt und serviert.

Bei dem Duft wird jeder schwach. Der fertige Pfannkuchen lässt sich portionsweise aufschneiden, mit Früchten, Käse oder Schokolade belegen und ist sowohl süß als auch deftig kombinierbar.

Dutch Baby Variante nach Köchin Rebecca Reith

Köchin Rebecca Reith empfiehlt als Grundrezept das ihrer Dutch Babies. Das sind ebenfalls Ofenpfannkuchen, die allerdings in einer gusseisernen Pfanne gebacken werden. Auf dem Blech entsteht daraus eine flächige Version mit ähnlicher Konsistenz.

Die Kombination mit Früchten wirkt richtig frisch und lecker. Als Grundrezept werden folgende Zutaten verwendet:

3 Eier
125 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
125 g Mehl
60 g Butter, in Stücke geschnitten
250 ml Sahne
1 TL Vanille-Extrakt

Alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und auf 220 °C für 20 Minuten backen. Der Pfannkuchen wird danach direkt serviert.

Die Dutch Baby Variante ist besonders saftig durch die Sahne und die Butterstücke im Teig. Sie eignet sich für süße Varianten und lässt sich gut mit Beeren kombinieren.

Deftiger Pfannkuchen mit Feta und Rucola

Ihr mögt es lieber deftig? Kein Problem, die Ofenpfannkuchen funktionieren auch mit Käse, Schinken und Co. ganz wunderbar. Food-Influencerin Tina hat ein einfaches Rezept zur Hand.

Ihr benötigt:

50 g Dinkelmehl
2 Eier
60 ml Milch Salz, Pfeffer, Kräuter
1 EL Butter Cheddar, Feta, Rucola

Die Zutaten gut vermengen und in dem vorgeheizten Backofen auf 200 °C Umluft für 15 Minuten backen. Die Käse und den Rucola hineinlegen und fertig.

Nun genießt eure leckeren Ofenpfannkuchen. Der Deftige Pfannkuchen mit Feta und Rucola ist eine schnelle Nummer für den Alltag. Er funktioniert als Basis für alle Käse-Kombinationen und lässt sich durch Kräuter variieren.

Die kurze Backzeit von 15 Minuten bei 200 °C Umluft macht das Rezept ideal für einen schnellen Lunch. Der Teig bleibt leicht, durch das Dinkelmehl bekommt er eine nussige Note.

Fruchtiger Pfannkuchen mit Schokolade und Beeren

Denn sie kombiniert ihre Ofenpfannkuchen mit Schokolade und Beeren. Auch wenn es draußen etwas frisch ist, Eis geht immer. Der Fruchtige Ofenpfannkuchen mit Früchten und Eis ist die süße Variante.

Für den Teig braucht ihr:

600 ml Milch
2 Eier
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Butter
3 EL Zucker

Alles gut vermischen und bei vorgeheizten 225 °C etwa 20 Minuten backen. Am Ende mit der Schokolade, den Beeren und etwas Puderzucker belegen und fertig.

Tinas Tipp: Ein hohes Backblech nutzen. Der Teig geht beim Backen arg in die Höhe, eher er wieder in sich zusammenfällt, wenn er aus dem Ofen kommt.

Die Kombination aus Schokolade und Beeren macht den Pfannkuchen besonders saftig. Der hohe Milchanteil von 600 ml sorgt für eine weiche Struktur. Der Zucker im Teig gibt leichte Bräunung.

Am besten schmeckt es natürlich mit etwas Zimt. Zimt kann über den fertigen Pfannkuchen gestreut werden, um die Fruchtigkeit zu unterstreichen.

Hensslers schnelle Nummer Süßer Beeren-Pfannkuchen vom Blech

Steffen Henssler setzt auf die Riesenvariante vom Blech. Süßer Beeren-Pfannkuchen vom Blech ist die schnelle Nummer, die praktisch ist, weil man in der Zwischenzeit etwas anderes machen kann – zum Beispiel die Beeren waschen und sich vorfreuen.

Mühsam jeden Pfannkuchen einzeln backen? Nee! Mit diesem Rezept vom Henssler bekommen wir eine leckere Riesenvariante vom Blech.

Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten. Das Backblech ca. 15 Minuten in den heißen Ofen geben. In der Zwischenzeit Beeren waschen und wenn nötig schneiden. Ofenpfannkuchen aus dem Ofen nehmen, Beeren darauf verteilen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Schlemmen mit dem Henssler. Einer für alle! Süßer Beeren-Pfannkuchen vom Blech. Bei dem Duft wird jeder schwach!

Das Rezept wird im Kontext der schnellen Nummern von Steffen Henssler präsentiert. Vom geilsten Gemüse der Welt über klassisches Hühnerfrikassee und veganes Wok-Gemüse bis hin zu leckerer Pasta und süßem Apfel-Birnen-Crumble: Alle Rezepte von Steffen Henssler finden sich in der Reihe.

Die Backzeit von ca. 15 Minuten ist kürzer als bei den anderen Varianten und macht den Pfannkuchen besonders schnell.

Nährwerte und Portionierung im Vergleich

Für die Henssler-Variante mit Beeren liegen Nährwertangaben pro Person vor.

Die Angaben zeigen einen energiereichen süßen Blechpfannkuchen. Die hohen Kohlenhydrate stammen aus Mehl, Zucker und Beeren. Das Eiweiß kommt aus Eiern und Milch. Fett wird durch Butter und Sahne in den Varianten beeinflusst.

Vergleich der Teiggrundlagen aus den RTL-Beiträgen:

Die Unterschiede zeigen, dass die Grundstruktur gleich bleibt: Eier, Mehl, Milch und Fett bilden die Basis. Die Temperaturen variieren zwischen 200 °C Umluft und 225 °C Ober-Unterhitze.

Praxis-Tipps für den Blechpfannkuchen

Ein hohes Backblech nutzen. Der Teig geht beim Backen arg in die Höhe, eher er wieder in sich zusammenfällt, wenn er aus dem Ofen kommt. Das Blech sollte mit Butter bestrichen oder mit Backpapier ausgelegt sein.

Die Zutaten gut vermengen und vor dem Backen kurz ruhen lassen. Eine homogene Masse entsteht, wenn Mehlklumpen entfernt sind.

Der Ofen sollte vorheizen. Das Vorheizen sorgt für den typischen Kipp-Effekt und die Blasenbildung am Rand.

Belegen erst nach dem Backen. Käse, Rucola, Beeren, Schokolade und Puderzucker werden erst nach dem Backen auf den warmen Pfannkuchen verteilt, damit sie nicht verbrennen.

Für den süßen Abschluss großzügig mit Puderzucker bestäuben. Mit etwas Zimt wirkt der Pfannkuchen richtig frisch und lecker.

Fazit

RTL Rezepte von heute zeigen, dass der Pfannkuchen vom Backblech eine vielseitige Basis ist. Ob süß mit Beeren und Schokolade, deftig mit Feta und Rucola oder klassisch als Dutch Baby auf dem Blech. Die Ein-Blech-Idee reduziert Aufwand und Abwasch, während der Ofen die meiste Arbeit übernimmt.

Die Rezepte von Rebecca Reith, Tina und Steffen Henssler belegen die Bandbreite. Vom schnellen 15-Minuten-Beerenpfannkuchen bis zum 20-Minuten-Sahne-Dutch-Baby gibt es für jeden Geschmack eine Variante. Die Nährwerte pro Person zeigen, dass der süße Beerenpfannkuchen mit 900 kcal pro Person ein sättigendes Gericht ist.

Die praktische Riesenvariante vom Blech ersetzt das Einzelbacken und erlaubt es, in der Zwischenzeit Beeren zu waschen und sich vorzufreuen. Mit Puderzucker bestäubt, mit Zimt verfeinert oder mit Käse belegt bleibt der Ofenpfannkuchen ein flexibles Rezept für Alltag und Gäste.