Kokos-Biskuit-Torte mit Kleiner Feigling: Ein Rezept für Genuss und Stimmung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 7, 2025 | Kategorie torten

Die Kombination aus Kokos, Biskuit und dem kultigen Partyshot Kleiner Feigling sorgt für eine köstliche Torte, die nicht nur im Geschmack überzeugt, sondern auch in der Zubereitungsweise ein echtes Highlight ist. Das Rezept für die Kokos-Biskuit-Torte, das aus der Sendung „Das große Promibacken“ stammt, ist ein wahrer Genuss für alle, die exotische Aromen lieben. In der folgenden Anleitung wird gezeigt, wie man diese Torte Schritt für Schritt zubereitet, wobei besonderer Wert auf die Verwendung des Kleiner Feigling Coco Biscuit-Likörs gelegt wird.

Zutaten für die Kokos-Biskuit-Torte

Für die Zubereitung der Torte werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Kokos-Biskuit

100 g Mehl
320 g Kokosflocken, fein
240 g Zucker
8 Eier
240 g Eiweiß (ca. 8–10 Eier)
0,33 TL Salz

Für das Mango-Passionsfrucht-Gelee

12 g Gelatine (Silber)
300 g Passionsfruchtpüree
1 reife Mango

Für die Kokos-Mousse

12 g Gelatine (Silber)
150 g Kokosmilch
50 g Kokos-Sahnelikör (z. B. Kleiner Feigling Coco Biscuit)
30 g Zucker
400 g Sahne (min. 32%)

Für den Mandel-Crunch-Boden

100 g weiße Schokolade
35 g Cornflakes (ungezuckert)
70 g gehackte Mandeln

Für die Tränke

50 g Kokos-Sahnelikör (z. B. Kleiner Feigling Coco Biscuit)
1 g Kokosmilch

Für die amerikanische Buttercreme

500 g Puderzucker
500 g weiche Butter

Für die Dekoration

100 g Blütenpaste, weiß
300 g Fondant, beige
etwas Lebensmittelfarbspray, gold
etwas flüssige Lebensmittelfarbe, gold
1,2 kg Fondant, schwarz

Die Zutaten für die Torte sind in der Regel in Supermärkten oder online erhältlich. Der Kleiner Feigling Coco Biscuit-Likör kann in ausgewiesenen Spirituosen- oder Online-Shops gefunden werden. Die Menge an Zutaten ist so bemessen, dass die Torte für etwa 12 Portionen ausreicht.

Zubereitungszeit und Vorbereitung

Die Gesamtzeit für die Zubereitung der Kokos-Biskuit-Torte beträgt etwa 240 Minuten. Dazu gehören die Zubereitungszeit von 215 Minuten, Kühlzeit von 5–10 Minuten und Backzeit von ca. 14–17 Minuten. Der Ablauf der Zubereitung ist in mehreren Schritten unterteilt, die nacheinander abgearbeitet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Den Kokos-Biskuit backen

Der Kokos-Biskuit besteht aus Mehl, Kokosflocken, Zucker, Eiern, Eiweiß und Salz. Zuerst wird der Backofen auf 180 °C Umluft vorgeheizt. Die Backbleche werden mit Backpapier belegt. Anschließend werden Mehl und Kokosflocken in einer Schüssel vermengt und beiseitegestellt. Der Zucker wird abgewogen und ebenfalls beiseitegestellt. Die Eier werden hell und schaumig aufgeschlagen und dabei nach und nach ca. ⅔ des Zuckers hinzugegeben, bis die Masse hell und fluffig ist. Das Eiweiß wird getrennt und mit einer Prise Salz sowie dem restlichen Zucker auf hoher Stufe zu Schnee geschlagen. Der Eischnee wird unter die Vollei-Masse gerührt, aber nicht zu lange. Der Mehl-Mix wird vorsichtig untergehoben, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind. Die Masse wird auf die Backbleche gegeben und verteilt. Danach wird der Biskuit in den Ofen geschoben und 7 Minuten gebacken. Danach werden die Bleche im Ofen getauscht und weitere 7–10 Minuten gebacken. Die gebackenen Böden werden direkt vom Blech auf ein Gitter gelegt, 5 Minuten auskühlen gelassen und dann ins Gefrierfach gestellt.

Schritt 2: Das Mango-Passionsfrucht-Gelee zubereiten

Für das Gelee wird die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Das Passionsfruchtpüree wird abgewogen und 4 EL davon in einen kleinen Topf gegeben. Die Gelatine wird ausgedrückt und hinzugegeben. Diese unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme aufgelöst und anschließend vom Herd genommen. Der Rest des Pürees wird gut untergerührt. Die Mango wird geschält und fein gewürfelt und untergerührt. Alles wird auf ein kleines Blech gestrichen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3: Die Kokos-Mousse zubereiten

Für die Kokos-Mousse wird die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Die Kokosmilch und der Kokos-Sahnelikör werden in einer großen Schüssel verrührt. 5 EL davon mit dem Zucker in einen kleinen Topf gegeben und erhitzt. Die Gelatine wird ausgedrückt und hinzugegeben. Sobald die Gelatine aufgelöst ist, wird die Masse unter schnellem Rühren in den Kokosmilch-Mix gegeben. Der Kokos-Fond wird gut verrührt, in eine Metallschüssel gefüllt und mit dem Schneebesen für 10 Minuten in das Gefrierfach gestellt. Nach den 10 Minuten wird die Schüssel in den Kühlschrank gegeben und alle 5 Minuten umgerührt, bis der Kokos-Fond leicht geliert. Anschließend wird die Sahne aufgeschlagen. Wenn der Kokosmilch-Fond abgekühlt und leicht geliert ist, wird dieser aus dem Kühlschrank geholt und glatt gerührt, bis alle Klümpchen aufgelöst sind. Nun wird die Masse angefachen. Hierfür wird mit einem Schneebesen 3 EL der Sahne unter den Fond gerührt. Dann wird der Kokos-Fond komplett unter die Sahne gehoben. Das Ganze wird gut vermengt, denn die Gelatine darf nicht auf den Boden sinken. Anschließend wird die Masse bis zur Verwendung in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 4: Den Mandel-Crunch-Boden zubereiten

Für den Mandel-Crunch-Boden wird eine kleine Tortenscheibe mit Backpapier belegt und ein 16 cm Ring aufgelegt. Die weiße Schokolade wird über einem Wasserbad geschmolzen. Parallel werden die Cornflakes abgewogen und mit der Hand fein zerbröseln. Die Mandeln werden dazugegeben und sobald die Schokolade geschmolzen ist, wird der Cornflakes-Mandel-Mix untergerührt. ⅔ der Masse werden in den Ring gefüllt und glatt gestrichen. Der Rest der Masse wird nicht benötigt. Der befüllte Ring wird in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 5: Die Tränke zubereiten

Für die Tränke werden der Kokos-Sahnelikör und die Kokosmilch vermengt und in eine Spritzflasche gegeben. Danach wird beiseitegelegt.

Schritt 6: Die Torte zusammenbauen

Einen 18 cm Ring auf eine Tortenscheibe stellen und mit Tortenrandfolie auskleiden. Die beiden Bleche mit den Kokos-Böden aus der Kühlung holen. Die Böden von den Blechen lösen. Aus dem einen Boden werden zwei gerade Streifen à 12x30 cm für die Ummantelung geschnitten. Danach wird die Länge so gekürzt, dass beim Einlegen in den 18 cm Ring beide Streifen glatt aneinander abschließen und nicht überlappen. Aus dem zweiten Blech werden 4 runde Böden mit 15 cm Durchmesser ausgestochen. Alle runden Böden werden getränkt. Die Mousse und der Mandel-Crunch-Boden werden aus dem Kühlschrank geholt. Ein wenig Mousse auf den Mandel-Crunch-Boden geben und den ersten Biskuitboden aufkleben. Dann wird dieser „doppelte Boden“ unten in die mit Biskuitboden ausgekleidete Form gelegt. Das kalte Gelee aus dem Kühlschrank holen, in eine Schüssel füllen und leicht verrühren, sodass man es danach mit dem Löffel einfüllen kann. Nun wird etwas Mousse auf den Boden gegeben und mit einem langen Löffel mittig ca. ⅓ vom Gelee einfüllen. Danach wird der zweite Boden eingelegt und die Schichtung (Mousse und Gelee) wiederholt, bis zum letzten Boden. Mit dem letzten Boden wird abgeschlossen und keine Creme mehr aufgestreift. Die Torte wird nun in das Gefrierfach gestellt.

Schritt 7: Die amerikanische Buttercreme zubereiten

Für die amerikanische Buttercreme wird der Puderzucker sieben und mit der weichen Butter hell und schaumig aufgeschlagen. Die Buttercreme wird bis zur Verwendung gekühlt.

Schritt 8: Die Torte dekorieren

Für die Dekoration wird aus weißer Blütenpaste die Masken modelliert. Für die Sternchen wird der beige Fondant ausgerollt und verschieden große Sternchen ausgestochen. Anschließend werden die Masken und Sternchen auf ein Backpapier gelegt und mit goldfarbigem Lebensmittelfarbspray besprüht und/oder mit Lebensmittelfarbe bemalt. Die Torte wird aus der Kühlung geholt. Sobald die Torte angezogen ist (= die Mousse ist außen herum fest und die Torte macht einen stabilen Eindruck), wird diese aus der Kühlung geholt und vorsichtig Ring und Folie entfernt. Die Torte wird anschließend mit der amerikanischen Buttercreme eingeschmiert und gekühlt. Der schwarze Fondant wird mit etwas gesiebter Stärke auf der Ausrollmatte dünn (ca. 3 mm) ausgerollt und die Torte damit eingewickelt. Die Torte wird nun 5–10 Minuten gekühlt. Für die Vorhänge wird der rote Fondant sehr dünn ausgerollt und zu 2 Rechtecken à 20x18 cm geschnitten. Die Vorhänge werden in schmale Falten gelegt. Nun wird die Torte mit etwas hochprozentigem Alkohol dünn eingerieben, sodass sie glänzt. Danach werden die Vorhänge aufgelegt. Ein Volant aus rotem Fondant oben mittig angebracht. Der Rest roter Fondant wird ausgerollt und zu einem ca. 60 cm langen und 1,5 cm breiten Streifen geschnitten. Dieser wird am unteren Rand der Torte ringsherum angebracht. Mit etwas Alkohol wird bepinselt. Abschließend werden die goldenen Masken zwischen die Vorhänge gelegt und die Sternchen unregelmäßig auf der Torte verteilt.

Tipps und Tricks

Um die Torte besonders saftig zu machen, kann man bei der Tränke etwas mehr von dem Likör zum Tränken nehmen.
Die Kokos-Mousse kann bei Bedarf auch in einer anderen Form zubereitet werden, um sie besonders edel und gleichzeitig saftig zu machen.
Die Dekoration der Torte ist ein weiterer Höhepunkt. Dabei kann man sich kreativ austoben und beispielsweise auch andere Farben und Muster verwenden.
Die Torte sollte idealerweise in einer kühlen, trockenen Stelle aufbewahrt werden, um sie so lange wie möglich genießen zu können.

Fazit

Die Kokos-Biskuit-Torte mit Kleiner Feigling ist eine köstliche Kreation, die nicht nur im Geschmack überzeugt, sondern auch in der Zubereitungsweise ein echtes Highlight ist. Mit der richtigen Vorbereitung und einer sorgfältigen Dekoration ist die Torte ein echter Genuss für alle, die exotische Aromen lieben. Die Verwendung des Kleiner Feigling Coco Biscuit-Likörs verleiht der Torte eine besondere Note und sorgt für eine wahrhaftige Kult-Atmosphäre. Die Torte ist ein echter Genuss für die ganze Familie und kann bei verschiedenen Anlässen serviert werden.

Quellen

kleine