Raffinierte kleine Tortenrezepte in 20 cm Form

Kleine Torten im Format von 20 cm Durchmesser bieten nicht nur eine praktische Lösung für Familien, sondern auch eine ideale Möglichkeit, kreative Backkreationen zu gestalten. Sie sind besonders bei Feiern oder als Geburtstagstorte beliebt, da sie sich leicht portionieren und in der Größe ideal für kleine Gruppen oder als Snack für unterwegs eignen. Die Vielfalt an Rezepten ist dabei enorm: von klassischen Kuchen wie der Schwarzwälder-Kirschtorte bis hin zu modernen Kreationen wie der Popcorn-Torte. In den folgenden Abschnitten werden wir uns eingehend mit den Rezepten, Zutaten, Zubereitungsanweisungen und Tipps zur Tortenbackerei auseinandersetzen.

Die richtige Backform auswählen

Für das Backen kleiner Torten ist die Wahl der passenden Backform entscheidend. Die gängigsten Größen sind 16, 18 oder 20 cm Durchmesser. Je nach Rezept und Anzahl der Portionen ist die Größe zu wählen. In einigen Fällen ist auch eine Umrechnung der Zutaten notwendig, um die Portionsgrößen an die gewünschte Form anzupassen. So kann man beispielsweise die Zutatenmenge für eine 20 cm große Torte um 64 % reduzieren, um eine 16 cm große Torte zu backen. Eine genaue Berechnung der Zutaten ist wichtig, um den Geschmack und die Konsistenz der Torte zu gewährleisten.

Tipps für das Ausstechen und Backen

Um die Tortenboden perfekt auszustechen, ist es ratsam, die Springform mit Backpapier auszulegen. Dazu einfach ein Blatt Papier unten einklemmen und drumherum abschneiden. Danach die Randinnenseite mit Butter einfetten und einen zurechtgeschnittenen Streifen Backpapier draufkleben. Der Teig wird in die Form gegeben und auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten gebacken. Danach wird die Torte abgekühlt und mit einem Messer halbiert. Falls sich beim Backen ein kleiner Hügel gebildet hat, kann dieser einfach abgeschnitten werden, um eine gleichmäßige Form zu gewährleisten.

Die richtige Füllung auswählen

Die Auswahl der Füllung ist entscheidend für den Geschmack der Torte. Die Füllung sollte gut mit dem Boden harmonieren und die Konsistenz der Torte beeinflussen. Eine beliebte Füllung ist Schlagsahne, die mit Zucker und Vanillezucker steifgeschlagen wird. Alternativ können auch Cremes wie Schlagsahne oder Maracuja-Creme verwendet werden. Für eine besonders leckere Füllung können auch Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche hinzugefügt werden, die in Scheiben geschnitten oder in feine Stücke geschnitten werden. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Schokoladen-Ganache, die auf den Tortenboden verteilt wird.

Dekoration und Verzierung

Die Dekoration einer Torte ist ebenso wichtig wie die Zubereitung der Zutaten. Um die Torte optisch ansprechend zu gestalten, können verschiedene Zutaten wie Raspeln aus weißer oder dunkler Schokolade, Puderzucker, Fondant oder Baiser verwendet werden. Frische Erdbeeren und andere Beerenfrüchte sind eine gute Wahl, um die Torte zu verfeinern. Auch die Verwendung von Schokoladenstreuseln oder Nüssen kann die Torte optisch aufwerten. Eine besonders ansprechende Dekoration ist beispielsweise die Verwendung von Schokoladen- oder Maracuja-Schichten, die auf dem Tortenboden verteilt werden.

Rezepte für kleine Torten

Pfirsich-Maracuja-Torte

Für diese Torte werden Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig aufgeschlagen. Mehl und Backpulver werden unter die Eiermasse gehoben. Der Boden einer 26 cm Springform wird mit Backpapier ausgelegt, der Teig hineingebrochen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) etwa 25 Minuten gebacken. Danach wird die Torte abgekühlt und mit einer Schneebesen-Maschine aufgeteilt. Für die Creme werden Pfirsiche in einem Sieb abgetropft und in feine Stücke geschnitten. Sahne wird steifgeschlagen und mit Sahnefestiger eingestellt. Die Pfirsichstücke werden unter die Sahne gehoben. Der Backformrand wird wieder um den Boden geschlossen und die Pfirsichsahne auf dem Biskuit verteilt. Für den Fruchtspiegel wird Maracujasaft und Vanillesoßenpulver mit dem Handmixer gut verrührt und auf der Torte verteilt. Die Torte wird mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt und danach aus der Form gelöst und serviert.

Mini-Joghurt-Erdbeer-Torte

Für diese Torte werden Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem Teig verarbeitet und 20 Minuten in den Kühlschrank gelegt. Danach wird der Teig in eine gefettete Kleinspringform (16 cm Durchmesser) gegeben und glattgestrichen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und bei 200 bis 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten gebacken. Danach wird der Boden abgekühlt. Für die Füllung werden Erdbeeren gewaschen und in Scheiben geschnitten. Gelatine wird nach Packungsanweisung eingeweicht. Erdbeerjoghurt wird glatt gerührt. Die Gelatine wird nach Anweisung aufgelöst und untergemischt. Die Torte wird im Kühlschrank fest werden gelassen.

Walnusstorte

Für diese Torte werden Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Stärke, Schokolade, Walnüsse, Eier und Butter in eine Rührschüssel gegeben und gut vermischt. Danach werden die Eier und die Butter hinzugefügt und mit einem Rührgerät durchgerührt. Die Torte wird im Ofen bei 170 Grad gebacken. Für die Füllung wird Schlagsahne mit Vanillezucker steifgeschlagen und mit Walnüssen verfeinert. Der untere Boden wird mit Aprikosenmarmelade bestrichen. Die Füllung wird auf den unteren Tortenboden gelegt und der obere Boden darauf gelegt. Die Ganache wird aus Schokolade und Butter hergestellt und auf den oberen Boden verteilt. Die Torte wird mit Walnusshälften dekoriert und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt.

Fazit

Kleine Torten im Format von 20 cm Durchmesser bieten eine praktische und gleichzeitig köstliche Lösung für verschiedene Anlässe. Die Auswahl der richtigen Backform, der richtigen Füllung und der passenden Dekoration ist entscheidend, um eine gelungene Torte zu backen. Mit den Rezepten und Tipps aus den Quellen können auch Anfänger erfolgreich kleine Torten backen und so für Freude sorgen.

Quellen

1. Kleine Torten - die besten Rezepte
2. Mini-Joghurt-Erdbeer-Torte
3. Pfirsich-Maracuja-Torte
4. Walnusstorte
5. Rezepte für Minikuchen – Kleine Leckerbissen mit großem Genuss
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7. 20 Cm Durchmesser Torte Rezepte
8. Radioforen.de - Musiksuche Frederike und Frederik
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10. Backen kleine Springform
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