Kleinere Naked-Torte mit Beeren: Rezept und Tipps für einen leckeren Kuchen

Einleitung

Die Kombination aus süßem Biskuit, saftigen Beeren und einer cremigen Füllung macht die kleine Naked-Torte mit Beeren zu einem wahren Genuss. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch besonders einfach zu backen. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweise und Tipps für eine gelungene Tortenherstellung vorgestellt. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die im Anschluss genannt werden.

Zutaten für eine kleine Naked-Torte mit Beeren

Für die Herstellung einer kleinen Naked-Torte mit Beeren benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel heißes Wasser
• 100 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Backpulver (optional, siehe weiter oben unter Anmerkungen)
• 10 g Backkakao
• 60 g gemahlene Walnüsse

Für die Waldfruchtmarmelade:

• 300 g TK Waldfruchtbeeren
• 100 g Zucker

Für die Frischkäse-Sahne-Creme:

• 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 2 Päckchen Sahne Steif

Für die Dekoration:

• frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren)
• Schokolade (optional)
• Goldpuder (optional)

Zubereitung des Biskuits

Den Backofen vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Achte darauf, dass die Seiten nicht gefettet werden.

Den Biskuitteig zubereiten

• Die Walnüsse knacken, mahlen und beiseite stellen.
• Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 1–2 Minuten aufschlagen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
• Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. 10–15 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schön voluminös schlagen.
• Das Mehl, Speisestärke, Backpulver und Backkakao unterheben.
• Zum Schluss die gemahlenen Walnüsse unterheben.

Den Biskuit backen

• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen mit einem Stäbi auf Prüfung, ob er durchgebacken ist.
• Den Kuchen für etwa 20 Minuten abkühlen lassen.

Herstellung der Waldfruchtmarmelade

Zutaten:

• 300 g TK Waldfruchtbeeren
• 100 g Zucker

Zubereitung:

• Die TK-Beeren in einen Topf geben und mit dem Zucker vermengen.
• Bei mittlerer Hitze aufkochen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade geliert.
• Abkühlen lassen, bis sie zum Verwenden bereit ist.

Herstellung der Frischkäse-Sahne-Creme

Zutaten:

• 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 2 Päckchen Sahne Steif

Zubereitung:

• Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen.
• Den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren.
• Die Schlagsahne unter den Frischkäse heben.

Aufbau der Torte

Den Biskuit schneiden

• Den Biskuit nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer waagerecht in zwei oder drei Schichten schneiden.

Die Füllung auftragen

• Die erste Schicht des Biskuits auf eine Tortenplatte legen.
• Die Frischkäse-Sahne-Creme auf die erste Schicht streichen.
• Die zweite Schicht Biskuit darauf legen und mit der Creme bestreichen.
• Die dritte Schicht Biskuss auf die zweite Schicht legen.

Die Beeren belegen

• Die Beeren in kleine Stücke schneiden und auf der Torte verteilen.
• Die restliche Frischkäse-Sahne-Creme auf der Torte verteilen und mit Beeren bestreuen.

Dekoration

• Die Torte mit weiteren Beeren, Schokoladenröllchen und Minzeblättern verzieren.
• Falls gewünscht, die Torte mit Goldpuder anstreichen.

Tipps für eine gelungene Torte

Für den Biskuit:

• Achte darauf, den Biskuit nicht zu sehr zu backen, damit er nicht zu trocken wird.
• Verwende frische Eier, um den Geschmack zu verbessern.

Für die Füllung:

• Die Frischkäse-Sahne-Creme sollte gut gekühlt sein, damit sie die Schichten stützen kann.
• Verwende eine Mischung aus verschiedenen Beeren, um den Geschmack zu variieren.

Für die Dekoration:

• Verwende frische Beeren, um die Torte optisch ansprechend zu gestalten.
• Falls gewünscht, die Torte mit Goldpuder anstreichen, um sie noch ansprechender zu machen.

Fazit

Die kleine Naked-Torte mit Beeren ist eine leckere und einfache Tortenherstellung. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch besonders einfach zu backen. Mit den richtigen Zutaten und Tipps gelingt die Torte sicher. Sie eignet sich perfekt für Feiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als Dessert für die Kaffeetafel.

Quellen

1. Naked Cake mit frischen Beeren und Biskuitböden
2. Naked Cake mit Beeren backen
3. Muttertagstorte von Samira für Sally / Naked Cake mit Beeren
4. Kleine Erdbeertorte mit Mascarpone-Quark-Füllung (Semi-Naked-Cake-Rezept)
5. Naked Cake mit Beeren
6. Mini Naked Hochzeitstorte
7. Naked Schoko-Beeren-Torte
8. Beerentorte mit Schokoböden und Schoko-Drip
9. Ich backe mir – Beeren-Biskuit
10. Naked Cake mit Beeren
11. Beeren-Naked-Cake