Schoko-Kirschtorte: Ein Rezept für Schokoladenliebhaber
Die Schoko-Kirschtorte ist eine der köstlichsten Torten, die man sich vorstellen kann. Sie ist eine süße Kreation aus Schokoladenboden, Kirschkompott und einer cremigen Creme. Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist ein wahrer Genuss, und das Rezept ist so einfach, dass es auch für Anfänger geeignet ist. Die Schoko-Kirschtorte ist eine tolle Wahl für jeden Anlass, ob Geburtstag, Weihnachten oder einfach zum Kaffee. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Schoko-Kirschtorte genauer betrachten und alle wichtigen Informationen dazu liefern.
Die Zutaten für die Schoko-Kirschtorte
Für die Schoko-Kirschtorte benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig (20 cm):
- 4 Eier, Gr. M, zimmerwarm
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl, gesiebt
- ½ P. Backpulver
- 10 g Backkakao
- 20 g Butter
Für das Kirschkompott:
- 600 g Sauerkirschen, entsteint
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 50-80 g Zucker, (bei Sauerkirschen, bei Süßkirschen nicht nötig)
- 1 P. Vanillepuddingpulver oder 35 g Stärke
- 100 ml Kirschsaft (oder Wasser)
Für die Creme:
- 200 g Schlag Sahne
- 175 g Doppelrahmfrischkäse z. Bsp. Philadelphia (keine fettreduzierte Variante)
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 1 P. Vanillezucker
- 2 P. Sahnesteif
Für die Deko:
- 70 g gehackte Zartbitterschokolade oder 3/4 P. Kuchenglasur Zartbitter
- 50 g Butter
- Schokoraspel
- Kirschen
Die Zubereitung der Schoko-Kirschtorte
Zubereitung des Biskuits:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Die Seiten nicht fetten.
- Zerlasse die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf und stelle sie beiseite.
- Mische und siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und stelle es ebenfalls beiseite.
- Gib die zimmerwarmen Eier mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel oder in deine Küchenmaschine und schlage sie kurz an (2-3 Minuten). Lasse dann nach und nach den Zucker einrieseln und schlage alles ca. 10 Minuten hell und cremig auf.
- Hebe die Mehlmischung und die Butter mit einem Schneebesen oder einem großen Teigschaber vorsichtig unter.
- Gib den Biskuitteig in die vorbereitete Springform und backe den Teig für ca. 40 Minuten im unteren Drittel deines Backofens. Prüfe zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Biskuit durchgebacken ist. Bleibt kein Teig daran festkleben, ist er fertig. Wenn doch, noch ein paar Minuten länger backen lassen.
- Nimm den Biskuit anschließend aus dem Backofen, lasse ihn kurz abkühlen und stürze ihn dann mit der Form auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter, damit die Oberfläche des Biskuits gerade bleibt.
- Lasse ihn so vollständig auskühlen.
Zubereitung des Kirschkompotts:
- Für das Kirschkompott wäscht und entsteinst du zuerst die Kirschen.
- Koche dann die Kirschen mit dem Kirschsaft (oder Wasser) und etwas Zitronensaft auf.
- Füge das Puddingpulver (oder die Stärke) hinzu und rühre gut um, bis sich alles gelöst hat.
- Lass das Kompott einige Minuten köcheln, bis es etwas einkocht.
- Nimm das Kompott vom Herd und lasse es abkühlen.
Zubereitung der Creme:
- Schlage die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif.
- Gib den Doppelrahmfrischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühre alles gut um, bis sich alles vermischt hat.
- Gib die Schlagsahne vorsichtig unter die Creme, ohne sie zu sehr zu rühren, damit sie nicht zerfällt.
- Lass die Creme einige Minuten ruhen, damit sie sich etwas verfestigt.
Zusammenbau der Schoko-Kirschtorte:
- Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring drumherum.
- Verstreiche den ersten Teil des Kirschkompotts auf den Boden, darüber dann einen Teil der Mascarponecreme und lege dann den zweiten Kuchenboden darauf. Schichte die Torte so ein weiteres Mal.
- Verteile das restliche Kirschkompott auf der Torte.
- Dekoriere die Torte mit Schokoraspeln und Kirschen.
- Lass die Torte mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie gut fest wird.
- Wenn du die Torte servierst, kannst du sie mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und mit einem Teller servieren.
Tipps und Tricks für die Schoko-Kirschtorte
- Wenn du die Schoko-Kirschtorte für eine größere Gruppe backst, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln.
- Du kannst auch andere Kirschsorten wie Süßkirschen oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Bei Süßkirschen kannst du auf den Zucker verzichten.
- Wenn du eine weihnachtliche Version der Schoko-Kirschtorte machen möchtest, kannst du etwas Zimt in das Kirschkompott geben und kleine Schokoladen-Tannenbäume als Deko verwenden.
- Wenn du die Torte vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen möchtest, ist es ratsam, sie mindestens 1 Stunde zu kühlen, damit sie gut fest wird.
Die Schoko-Kirschtorte ist eine wunderbare Tortenvariation, die auf jeden Fall zu einem leckeren Dessert wird. Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist ein echter Genuss, und das Rezept ist so einfach, dass es auch für Anfänger geeignet ist. Die Schoko-Kirschtorte ist eine tolle Wahl für jeden Anlass, ob Geburtstag, Weihnachten oder einfach zum Kaffee. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Schoko-Kirschtorte auch für größere Gruppen und feierliche Anlässe geeignet sein. Egal, ob du sie zum Kaffee, als Dessert oder als Weihnachtsgeschenk servierst, die Schoko-Kirschtorte ist ein echter Genuss.
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