Fußballtorte mit Fondant: Rezept und Anleitung für eine leckere Geburtstags-Torte
Einführung
Die Fußballtorte ist eine besondere Art von Kuchen, die nicht nur für Fußball-Fans eine Bereicherung in der Küche ist, sondern auch als Geburtstags- oder Feier-Torte überaus beliebt ist. Die Kombination aus Biskuitteig, Buttercreme und Fondant sorgt für eine schmackhafte sowie optisch ansprechende Torte, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen für Begeisterung sorgt. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept für eine Fußballtorte mit Fondant detailliert erklären, unterteilt in die einzelnen Schritte der Zubereitung, der Dekoration sowie Tipps für den Umgang mit Fondant und anderen Zutaten. Das Rezept basiert auf den Angaben aus den verschiedenen Quellen, die im Folgenden aufgeführt werden.
Die Zutaten für die Fußballtorte
Die Zutaten für die Fußballtorte variieren je nach Rezept, wobei die meisten Rezepte auf einem Biskuitteig, einer Buttercreme und Fondant basieren. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten hängt auch von der Art der Tortenfüllung und der Dekoration ab. Hier sind die typischen Zutaten, die in den Rezepten vorkommen:
Für den Teig:
- 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 200 g Zucker
- abgeriebene Schale von ½ unbehandelter Zitrone
- 250 g Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 250 g Weizenmehl (oder glutenfrei: 180 g Hirsemehl oder Maismehl und 70 g Speisestärke)
- 2 TL Backpulver
Für die Buttercreme:
- 250 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Füllung:
- 50 g Kiwi- oder Ananas-Marmelade
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Aprikosen (410 ml)
- 250 g Quark
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenschalen-Abrieb
Für die Dekoration:
- Fondant in verschiedenen Farben
- grüne Lebensmittelfarbe
- kleine Schokoladen-Fußbälle
- Tipp-Kick-Figuren oder Tore
- Kokosraspeln (für den Rasen)
- Fondant-Schablonen für Fünfecke und Sechsecke
Die genaue Menge der Zutaten hängt von der Größe der Torte und der Anzahl der Personen ab, für die die Torte gebacken wird. Einige Rezepte empfehlen zudem eine Vorbereitung von Tortencreme oder Ganache, um die Füllung abzurunden.
Die Zubereitung des Teigs
Der Teig für die Fußballtorte ist in den meisten Rezepten ein Rührteig. Der Vorgang ist in den Quellen unterschiedlich beschrieben, wobei die Anweisungen in der Regel klar und nachvollziehbar sind. Hier ist eine typische Vorgehensweise:
Vorbereitung der Schüssel: Eine Backform (z. B. eine Metallschüssel oder eine Kuppelform) mit Backpapier auslegen. Alternativ kann auch eine Halbkugel-Backform verwendet werden, die in einigen Rezepten als spezielle Form empfohlen wird.
Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert und eine hellgelbe Teigmasse entsteht. Danach das Pflanzenöl hinzufügen und gut unterheben.
Mehl und Backpulver hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in mehreren Portionen unterheben. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu sehr angerührt wird, um eine zu harte Konsistenz zu vermeiden.
Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei etwa 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25–30 Minuten backen. Das Brot oder die Torte sollte goldbraun und fest sein. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den Teig auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor die Tortenfertigung fortgesetzt wird.
Die Füllung und die Buttercreme
Die Füllung der Fußballtorte besteht in den meisten Rezepten aus einer cremigen Creme, die aus Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Aprikosen besteht. Die Zutaten werden in einer Schüssel zusammengemischt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie sich gut verfestigen kann. Für die Buttercreme werden Butter, Staubzucker und Vanillezucker gut durchgeknetet, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme kann nach Bedarf mit grüner Lebensmittelfarbe gefärbt werden, um den Rasen zu simulieren.
In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladen-Ganache als Füllung verwendet. Hierbei werden Zartbitter- oder weiße Schokolade mit Sahne aufgetaut und dann in eine Schüssel gefüllt. Die Mischung wird für einige Minuten unter ständiger Rührbewegung erhitzt, bis sie gleichmäßig und glatt ist. Danach wird die Ganache in den Kühlschrank gestellt, bis sie fest ist.
Die Dekoration mit Fondant
Die Dekoration der Fußballtorte mit Fondant ist in den meisten Rezepten ein wichtiger Schritt, da sie dem Kuchen das charakteristische Aussehen verleiht. Der Vorgang ist in den Quellen unterschiedlich beschrieben, wobei die Anleitung in den meisten Fällen klar und nachvollziehbar ist. Hier sind die Schritte zur Dekoration:
Fondant ausrollen: Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke sollte etwa 0,3 mm betragen, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.
Fünfecke und Sechsecke ausschneiden: Mit Hilfe von Schablonen oder einer Schere werden Fünfecke und Sechsecke aus dem Fondant ausgeschnitten. Die Größen können je nach Größe der Torte angepasst werden.
Fondant auf die Torte kleben: Die ausgeschnittenen Formen werden auf die Torte gelegt und mit etwas Marmelade oder Puderzucker fixiert. So bleibt der Fondant an der Stelle haften, an der er sich später befindet.
Füllung und Gras hinzufügen: Die Füllung wird mit der Buttercreme oder der Ganache bestrichen, während das Gras mit Kokosraspeln oder grünem Fondant simuliert wird. Die Grasfläche kann mit einer Spritze oder einem Tüll mit Grastülle aufgetragen werden.
Endgültige Dekoration: Um die Torte weiter zu verschönern, können kleine Schokoladen-Fußbälle, Gummibärchen oder Tipp-Kick-Figuren aufgetragen werden. Der Kuchen wird dann noch mit einer Schokoladenglasur oder einer Zitronenglasur überzogen, um das Aussehen zu vervollständigen.
Tipps und Tricks für den Umgang mit Fondant
Der Umgang mit Fondant kann in einigen Fällen schwierig sein, besonders wenn die Temperatur oder die Feuchtigkeit nicht stimmt. Hier sind einige Tipps, die bei der Arbeit mit Fondant helfen können:
Fondant vor dem Ausrollen kühlen: Um zu verhindern, dass der Fondant zu weich wird, kann er vor dem Ausrollen für einige Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Mit Puderzucker bestäuben: Beim Ausrollen des Fondants sollte auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche gearbeitet werden, um zu verhindern, dass der Fondant an der Arbeitsfläche klebt.
Fondant mit Wasser fixieren: Um die Formen besser an der Torte zu befestigen, kann etwas Wasser auf den Fondant geträufelt werden. So bleibt er länger haften.
Falls der Fondant rissig wird: Falls der Fondant während des Ausrollens reißt, kann er mit etwas Wasser oder Puderzucker repariert werden.
Fazit
Die Fußballtorte mit Fondant ist eine tolle Idee, um eine besondere Torte für Geburtstagsfeiern, Fußball-Partys oder andere Anlässe zu backen. Die Kombination aus Biskuitteig, Buttercreme und Fondant sorgt für ein schmackhaftes und optisch ansprechendes Ergebnis. Die Zubereitung ist in den Rezepten unterschiedlich beschrieben, wobei die Anweisungen in den meisten Fällen klar und nachvollziehbar sind. Mit ein wenig Geduld und Geschick kann die Torte schließlich in der richtigen Form und mit der richtigen Dekoration hergestellt werden.