Kiwi-Frischkäse-Torte: Ein erfrischendes Rezept für Sommertage

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 7, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Kiwi-Frischkäse-Torte ist eine leckere und erfrischende Süßspeise, die sich ideal für die heißen Sommertage eignet. Sie ist ohne Backen zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus cremiger Frischkäsecreme und süßem Kiwipüree. Die Torte ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch optisch ansprechend, da sie mit frischen Kiwischneiden dekoriert werden kann. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks zur Herstellung dieser Torte beschäftigen.

Zutaten für die Kiwi-Frischkäse-Torte

Für die Herstellung der Kiwi-Frischkäse-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Keksboden:

200 g Butterkekse
100 g weiche Butter

Für die helle Creme:

400 g Frischkäse
350 ml Schlagsahne
150 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Zitronensaft
10 g gemahlene Gelatine

Für die Kiwischicht:

1 kg Kiwi
200 g Puderzucker
20 g gemahlene Gelatine

Zubereitung der Kiwi-Frischkäse-Torte

Vorbereitung des Keksbodens

Die Butterkekse mit einer Teigrolle fein zerkleinern und 2 Stücke zurückbehalten.
Die zerkleinerten Butterkekse mit der weichen Butter vermengen.
Eine Springform einfetten und die Löffelbiskuitmasse auf dem Boden verteilen.
Mit der Hand flachdrücken, sodass der Boden gleichmäßig verteilt ist.

Vorbereitung der Kiwischicht

Die Kiwis schälen und würfeln, wobei 400 g abgewogen werden.
Die Kiwicubes in einem kleinen Topf mit 100 ml Apfelsaft zum Kochen bringen.
Den Puddingpulver mit Zucker und restlichem Saft anrühren, in die kochenden Kiwis einrühren und aufkochen.
Die Füllung erkalten lassen.

Vorbereitung der Frischkäsecreme

Die Götterspeise mit 1 Tasse kaltem Wasser anrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen.
Den Frischkäse, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Götterspeise in einer Schüssel gut verrühren.
Die steif geschlagene Sahne unterziehen.

Zusammenbau der Torte

Die Frischkäsecreme auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit Kiwistücken garnieren.

Tipps und Tricks für die Herstellung

1. Keksboden optimal vorbereiten

Der Keksboden sollte gut befestigt und gleichmäßig verteilt sein. Achte darauf, dass der Boden nicht zu dünn oder zu dick ist. Ein Glas oder eine Burgerpresse kann helfen, den Boden glatt zu drücken.

2. Frischkäsecreme glatt rühren

Die Frischkäsecreme sollte gut verrührt werden, damit sie glatt und cremig bleibt. Achte darauf, dass die Sahne steif geschlagen wird, bevor sie untergemischt wird.

3. Kiwischicht kaltstellen

Die Kiwischicht sollte über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie fest wird. So bleibt die Torte am nächsten Tag gut formstabil.

4. Dekoration mit Kiwischneiden

Die Torte kann mit frischen Kiwischneiden dekoriert werden. Achte darauf, dass die Kiwischneiden nicht zu groß oder zu klein sind, um ein harmonisches Erscheinungsbild zu erzeugen.

Variationen und Alternativen

1. Kiwipüree als Topping

Anstelle von Kiwischneiden kann auch Kiwipüree als Topping verwendet werden. Dazu die Kiwis schälen, pürieren und mit etwas Zucker süßen. Das Püree kann dann über die Torte gegeben werden.

2. Alternativen für den Keksboden

Der Keksboden kann auch durch andere Kekse ersetzt werden, wie zum Beispiel Vollkornkekse. Alternativ kann auch eine Mürbeteig- oder Biskuitboden-Alternative verwendet werden.

3. Variationen der Frischkäsecreme

Die Frischkäsecreme kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden, wie zum Beispiel Zitronenabrieb, Vanillemark oder Kakaopulver. So entstehen unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Varianten der Torte.

Zusammenfassung

Die Kiwi-Frischkäse-Torte ist eine leckere und erfrischende Süßspeise, die sich ideal für die heißen Sommertage eignet. Sie ist ohne Backen zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus cremiger Frischkäsecreme und süßem Kiwipüree. Die Zubereitungsweise ist einfach und schnell, wodurch die Torte auch für Anfänger geeignet ist. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte optimal hergestellt werden. Alternativen und Variationen ermöglichen es, die Torte individuell anzupassen und zu verfeinern.