Erdbeer-Sahne-Füllung für Torten: Ein leckeres Rezept mit Gelatine

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Erdbeer-Sahne-Füllung für Torten ist eine beliebte und köstliche Füllung, die besonders im Sommer gerne als Dessert serviert wird. Sie besteht aus einer cremigen Sahne, die mit frischen Erdbeeren und Gelatine verfeinert wird. Die Kombination aus der Sahnecreme und den saftigen Erdbeeren sorgt für einen köstlichen Geschmack, der sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet ist. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Erdbeer-Sahne-Füllung beschäftigen.

Zutaten für die Erdbeer-Sahne-Füllung

Für die Erdbeer-Sahne-Füllung benötigst du folgende Zutaten:

Für den Boden

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 120 g Mehl
  • 2 EL kaltes Wasser
  • ½ Päckchen Backpulver

Für die Erdbeersahne

  • 8 Blatt Gelatine
  • 700 g Erdbeeren
  • 75 g Zucker
  • 500 g Sahne

Für die Garnitur

  • 250 g Erdbeeren
  • 400 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • nach Belieben noch Sprinkles

Zubereitung der Erdbeer-Sahne-Füllung

Vorbereitung des Bodens

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Backform mit Backpapier auslegen, die Ränder bitte nicht einfetten.
  3. Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, sobald es steif ist, den Puderzucker (gesiebt) dazugeben.
  4. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver zur Eigelb-Masse geben und verrühren.
  5. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Vorbereitung der Erdbeersahne

  1. Den Biskuitboden vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen und waagerecht in der Mitte durchschneiden. Dann den Tortenring wieder um den Boden legen.
  2. Für die Füllung der Erdbeer-Sahne-Torte die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  3. Die Erdbeeren putzen, dann die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren.
  4. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  5. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf nach Packungsanleitung auflösen.
  6. Die Sahne mit Zucker und Vanille-Zucker halbsteif schlagen.
  7. Die aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl in die Sahne fließen lassen. Sahne komplett steif schlagen.

Zusammenbau der Torte

  1. Die Erdbeersahne auf den unteren Tortenboden verteilen und gleichmäßig verstreichen.
  2. Den zweiten Boden auflegen, vorsichtig andrücken und die restliche Sahne darauf verstreichen.
  3. Die Erdbeer-Sahne-Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
  4. Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.
  5. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
  6. 1/3 der Erdbeeren pürieren. Etwas Erdbeerpüree auf der Torte verteilen.
  7. Restliches Püree und Erdbeerstücke vorsichtig vermengen und auf der Torte verteilen.
  8. Erdbeer-Sahne-Torte mit Zitronenmelisse und Puderzucker verzieren und sofort servieren.

Tipps und Tricks

  • Die Erdbeeren sollten frisch und saftig sein, um den Geschmack der Torte zu verbessern.
  • Bei Verwendung von tiefgefrorenen Erdbeeren ist es wichtig, diese vor dem Pürieren gut abzutauen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
  • Die Gelatine sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, um eine gleichmäßige Auflösung zu gewährleisten.
  • Bei der Zubereitung der Sahne ist es wichtig, die Sahne steif zu schlagen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
  • Wenn die Torte vorbereitet wird, sollte sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest wird.

Fazit

Die Erdbeer-Sahne-Füllung für Torten ist ein leckeres und einfaches Rezept, das sich gut für den Sommer eignet. Die Kombination aus der cremigen Sahnecreme und den saftigen Erdbeeren sorgt für einen köstlichen Geschmack, der sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet ist. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise kann die Erdbeer-Sahne-Torte zu einem echten Genussmoment werden.

Quellen

  1. Einfach Kuchen - Erdbeer-Torte mit Quark und Sahne
  2. Herde Flüster - Erdbeercremetorte
  3. Einfach Backen - Erdbeer-Quark-Sahne-Torte so einfach und lecker
  4. Chefkoch - Erdbeer-Sahne-Torte mit Gelatine
  5. Lecker - Erdbeer-Sahnetorte
  6. Kuechengoetter - Erdbeer-Sahne-Torte
  7. Zimtkeks und Apfeltarte - Rezept: Erdbeer-Sahne-Torte im Muttertagsgewand
  8. Oetker - Erdbeer-Sahne-Torte
  9. Wikipedia - Erdbeeren

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