Doppelherz-Torte: Ein Rezept für Liebe und Glück

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einleitung

Die Doppelherz-Torte ist eine besondere Form der Hochzeitstorte, die aus zwei unterschiedlichen Herzen besteht. Sie symbolisiert die Liebe und die Einheit zweier Paare, die sich in der Trauung verbinden. Das Rezept für eine Doppelherz-Torte umfasst sowohl die Zubereitung der Biskuitboden als auch die Füllung und das Verzieren der Torte. Es ist eine komplexe, aber lohnenswerte Aufgabe, die sowohl Zeit als auch Geduld erfordert. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den verschiedenen Schritten beschäftigen, um eine Doppelherz-Torte zu backen, sowie mit den Materialien, Techniken und Tipps, die bei der Herstellung hilfreich sein können.

Zutaten für den Biskuitboden

Der Biskuitboden ist der Grundstein einer jeden Torte. Er ist leicht, luftig und kann mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden. Für eine Doppelherz-Torte benötigt man zwei verschiedene Biskuitboden, einen hellen und einen dunklen. Die Zutaten für den hellen Biskuitboden sind wie folgt:

  • 180 g Mehl
  • 2 geh. EL Speisestärke
  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 30 ml Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanilleextrakt

Für den dunklen Biskuitboden benötigt man:

  • 180 g Mehl
  • 2 geh. EL Speisestärke
  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 30 ml Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanilleextrakt
  • 2–3 EL Kakao

Zusätzlich benötigt man für die Füllung:

  • 110 g pürierte Himbeeren
  • 40 g frische Himbeeren oder TK
  • 200 g Sahne (für die Himbeersahne)
  • 3 EL San-Apart
  • 4 EL Puderzucker
  • 2 EL Himbeermarmelade

Für die Ganache:

  • 50 g Sahne
  • 100 g Zartbitterschokolade

Für die Schokosahne:

  • 3 EL San-Apart
  • 200 g Sahne

Zum Einstreichen:

  • 600 g Sahne
  • 4 EL San-Apart
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zum Verzieren:

  • selbst modellierte oder gekaufte rote Marzipanrosen

Zubereitung des Biskuits

Die Zubereitung des Biskuits erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird der Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorbereitet. Anschließend werden die Eier mit Zucker und Salz für etwa 10 Minuten hell cremig aufgeschlagen. Das Rapsöl und Vanilleextrakt werden vorsichtig untergerührt. Mehl, Speisestärke und Kakao werden gut gemischt, sieben und unter die Masse gehoben. Die Biskuitmasse wird in die Herzform gefüllt, vorsichtig glattgestrichen und für 40 Minuten gebacken. Die ersten 20 Minuten wird ein Backblech mit etwas Wasser ins untere Ofenfach gelegt, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Nach dem Backen wird der Biskuit auskühlen lassen und aus der Form gelöst. Anschließend wird er in zwei Schichten geschnitten, um die Füllung aufztragen.

Füllung und Abschließende Schritte

Die Füllung für die Doppelherz-Torte besteht aus Himbeersahne und Schokosahne. Für die Himbeersahne werden 200 g Sahne mit 3 EL San-Apart und 3 EL Puderzucker steif geschlagen. Die pürierten Himbeeren werden mit 1 EL Puderzucker verrührt und anschließend vorsichtig unter die Sahne gehoben.

Für die Schokosahne werden 200 g Sahne mit 3 EL San-Apart steif geschlagen. Drei Viertel der Ganache werden nach und nach unter die Sahne gerührt.

Die Füllung wird auf die Biskuitboden aufgetragen und die Torte wird kaltgestellt. Anschließend wird die Torte mit Sahne eingestrichen und mit Marzipanrosen verziert.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Die Zubereitung einer Doppelherz-Torte erfordert Zeit und Geduld. Hier sind einige Tipps und Tricks, die bei der Herstellung helfen können:

  1. Formen vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Formen für das große Herz vorbereitet sind. Sie benötigen eine eckige (28 x 28 cm) und eine runde (28 cm) Tortenform. Falls keine eckige Form vorhanden ist, können Sie aus Karton Teile schneiden und diese zu einem Quadrat zusammenstellen.

  2. Biskuitboden backen: Der Biskuitboden sollte bei 170 °C Ober- und Unterhitze gebacken werden. Achten Sie darauf, dass die Backzeit nicht zu lange ist, damit der Boden nicht zu trocken wird.

  3. Füllung vorbereiten: Die Füllung sollte am Tag vor dem Verzieren der Torte vorbereitet werden. So kann sich die Creme optimal abkühlen und die Geschmacksrichtungen sich entfalten.

  4. Zutaten in Ruhe mischen: Bei der Zubereitung der Cremes und Füllungen ist es wichtig, die Zutaten in Ruhe zu mischen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.

  5. Verzieren: Beim Verzieren der Torte können Sie kreativ werden. Verwenden Sie Zuckerperlen, Zuckerblumenbouquets, Marzipanrosen oder andere Dekorationen, um die Torte ansprechend zu gestalten.

Fazit

Die Doppelherz-Torte ist eine besondere Form der Hochzeitstorte, die aus zwei unterschiedlichen Herzen besteht. Sie symbolisiert die Liebe und die Einheit zweier Paare, die sich in der Trauung verbinden. Die Zubereitung einer Doppelherz-Torte erfordert Zeit, Geduld und sorgfältige Arbeit. Mit den richtigen Zutaten und Techniken kann die Torte ein echter Hingucker sein. Ob für die Hochzeit, den Valentinstag oder andere Anlässe – die Doppelherz-Torte ist eine wunderbare Wahl, um Liebe und Glück zu feiern.

Quellen

  1. Doppelherz-Torte Rezepte
  2. Doppelherz-Hochzeitstorte auf Pinterest
  3. Hochzeitstorte-Biskuit-Buttercreme-Torte Rezept
  4. Doppelherz-Torten auf Cuplovecake
  5. Erdbeertorte in Herzform auf Kuechencottage
  6. Rezept für Doppelherz-Torte auf Pinterest
  7. Doppelherztorte Rezepte auf Chefkoch
  8. Ausgefallene Hochzeitstorte Rezept auf Oetker

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