Donauwelle Torte: Ein Kuchenklassiker mit traditionellen Rezepten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Donauwelle Torte ist ein Kuchenklassiker, der in Deutschland und anderen deutschsprachigen Ländern eine große Beliebtheit genießt. Mit ihrer charakteristischen Marmorierung, der saftigen Kirschenfüllung und der knackigen Schokoglasur ist die Donauwelle nicht nur ein Genuss, sondern auch ein optisches Highlight. In diesem Artikel werden wir uns intensiv mit dem Rezept für die Donauwelle Torte beschäftigen, wobei wir uns auf die in den Quellen genannten Tipps und Vorgehensweisen stützen. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die sich auf die Zubereitung von Donauwelle in der Torte oder auch als Blechkuchen beziehen. Zudem wird auf die verschiedenen Varianten der Donauwelle eingegangen, die sich in der Zubereitungsart und den Zutaten unterscheiden.

Grundrezept für Donauwelle Torte

Das Grundrezept für die Donauwelle Torte basiert auf einem marmorierten Rührteig, der aus zwei Teigvarianten besteht: einem hellen und einem dunklen Teig. Der helle Teig besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Milch. Der dunkle Teig enthält zudem Kakaopulver und Milch. Die beiden Teige werden in einer Springform verteilt, wobei der dunkle Teig in Klecksen auf den hellen Teig gegeben wird. Anschließend werden die Kirschen auf den Teig gelegt und im vorgeheizten Ofen gebacken.

Zutaten für die Donauwelle Torte

Für die Donauwelle Torte benötigst du folgende Zutaten:

500 g zimmerwarme Butter
1 Päckchen Vanillezucker
275 g Zucker
5 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
9 Esslöffel + 440 ml Milch
2 Teelöffel Kakaopulver
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Kuhmilch; zum Kochen)
300 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g Kokosfett

Für die Füllung:

1 Glas Kirschen (ca. 400 g)
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnefest
100 g dunkle Kuvertüre
50 g Kirschkonfitüre

Zubereitung der Donauwelle Torte

Kirschen vorbereiten: Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Teig zubereiten:
- 250 g Butter, Vanillezucker und 225 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 Esslöffeln Milch unter den Teig rühren.
Teilung des Teigs:
- Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
- Unter die andere Teighälfte das Kakaopulver rühren.
- Den dunklen Teig in Klecksen auf den hellen Teig geben und ebenfalls verstreichen.
- Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen.
Abkühlen lassen:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Springform holst.
Schlagsahne zubereiten:
- 400 g Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Kirschkonfitüre und die geschmolzene Kuvertüre mit einem Teigschaber leicht unterheben und die Sahne grob auf dem Kuchen verteilen.
Schokoglasur:
- Die Schokoglasur gleichmäßig auf der Puddinschicht verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.

Tipps für das Schneiden der Donauwelle Torte

Um die Donauwelle Torte zu schneiden, ohne dass die Schokoglasur bricht, sollte der Kuchen nur leicht auskühlen (etwa 30 Minuten). Danach kannst du vorsichtig mit einem Messer vorschnitzen. Zwischen dem Schneiden das Messer kurz unter heißes Wasser halten, abwischen und dann zum Schneiden ansetzen. So kannst du butterweich durch die Schokoglasur schneiden.

Unterschiede zwischen Donauwelle Torte und Donauwelle vom Blech

Die Donauwelle Torte unterscheidet sich von der Donauwelle vom Blech hauptsächlich in der Form und der Zubereitungsart. Während die klassische Donauwelle auf einem Kuchenblech gebacken wird, wird die Torte in einer runden Springform gebacken. Zudem wird bei der Torte oft eine Sahnecreme als Füllung verwendet, während die Donauwelle vom Blech traditionell eine Buttercreme enthält.

Arten der Donauwelle

Es gibt verschiedene Arten der Donauwelle, die sich in der Zubereitungsweise und den Zutaten unterscheiden. Die klassische Donauwelle enthält Kirschen, Vanillepudding und Schokoglasur. Es gibt jedoch auch Varianten, die mit Sahne, Quark oder Beeren gefüllt werden. Zudem gibt es die Donauwelle als Torte oder in der Kastenform. Die Wahl der Füllung hängt von persönlichen Vorlieben und der Verwendungsmöglichkeit ab.

Verwendungsmöglichkeiten der Donauwelle

Die Donauwelle Torte ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene Anlässe. Sie ist ideal für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen, Familientreffen oder auch als süßer Abschluss eines Abendessens. Die Torte kann in Stücke geschnitten und auf Tellern serviert werden. Zudem ist sie gut einfrierbar, wodurch sie über mehrere Tage hinweg genießbar bleibt.

Konservierung der Donauwelle

Die Donauwelle Torte hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Um die Torte länger zu konservieren, kann sie in Stücke geschnitten und in Gefrierbeutel verpackt werden. Tiefgefroren hält die Torte bis zu drei Monate. Beim Auftauen sollte sie langsam im Kühlschrank erfolgen.

Verwendung von Alternativen zur Buttercreme

Nicht jede(r) ist mit der klassischen Buttercreme der Donauwelle zufrieden. Alternativen wie Sahne oder Schlagsahne können als Füllung verwendet werden. Die Sahne wird mit Vanillezucker und Sahnefest steif geschlagen und auf den Boden gestreift. Zudem kann auch eine Quarkcreme oder eine Beerenfüllung verwendet werden, um die Donauwelle abzurunden.

Verwendung von Alternativen zu Kirschen

Kirschen sind eine wichtige Komponente der Donauwelle, doch nicht jeder mag sie oder hat sie im Haus. Alternativen wie Stachelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Birnen oder Äpfel können als Füllung verwendet werden. Auch die Kirschen können ganz weggelassen werden, da der Geschmack der Torte dadurch nicht beeinträchtigt wird. Die Kirschen sind also kein unverzichtbarer Bestandteil der Donauwelle, sondern lediglich eine Geschmacksrichtung.

Rezeptideen für die Donauwelle Torte

Es gibt zahlreiche Rezeptideen für die Donauwelle Torte, die sich in der Zubereitungsart und den Zutaten unterscheiden. Eine beliebte Variante ist die Donauwelle Torte mit Sahne, die durch die leckere Sahnecreme und die Schokoglasur besonders köstlich ist. Auch die Donauwelle Torte mit Buttercreme ist eine klassische Variante, bei der die Buttercreme durch die Vanillepuddingmasse ergänzt wird. Zudem gibt es Rezepte, die die Donauwelle in der Kastenform backen, wodurch die Torte eine runde Form erhält.

Rezeptideen aus verschiedenen Quellen

In den Quellen finden sich verschiedene Rezeptideen für die Donauwelle Torte. So wird beispielsweise in einem Rezept die Donauwelle Torte mit Sahne beschrieben, bei der die Sahnecreme auf den Boden gestreift wird. In einem anderen Rezept wird die Donauwelle Torte mit Buttercreme hergestellt, wobei die Buttercreme aus Pudding, Butter und Zucker besteht. Zudem gibt es Rezepte, die die Donauwelle in der Kastenform backen, wodurch die Torte eine runde Form erhält.

Tipps und Tricks für das Backen der Donauwelle Torte

Das Backen der Donauwelle Torte erfordert einige Tipps und Tricks, um den Kuchen optimal zu backen. Ein wichtiger Tipp ist, die Springform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen. Zudem sollte der Ofen vor dem Backen auf die richtige Temperatur gebracht werden. Die Backzeit beträgt etwa 45–50 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze. Beim Schneiden der Torte ist es wichtig, das Messer zwischen den Kuchenstücken zu platzieren, um den Kuchen nicht zu sehr zu beschädigen. Zudem sollte das Messer zwischen dem Schneiden kurz unter heißes Wasser gehalten werden, um die Schokoglasur butterweich zu schneiden.

Vorteile und Nachteile der Donauwelle Torte

Die Donauwelle Torte hat einige Vorteile, die sie zu einer beliebten Wahl machen. Zum einen ist die Torte sehr saftig und schmackhaft, wodurch sie besonders gut für Feiern und Kaffeekränzchen geeignet ist. Zudem ist die Torte gut einfrierbar, was sie über mehrere Tage hinweg genießbar macht. Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit der Torte, die sich für verschiedene Anlässe eignet.

Zu den Nachteilen der Donauwelle Torte gehört, dass sie in der Zubereitungszeit etwas länger dauert. Zudem ist die Schokoglasur besonders bei der Zubereitung zu beachten, da sie leicht bröckeln kann, wenn der Kuchen nicht richtig auskühlt. Zudem kann die Buttercreme oder Sahnecreme bei falscher Zubereitung zu fettig wirken, wodurch der Geschmack beeinträchtigt wird.

Zusammenfassung der Donauwelle Torte

Die Donauwelle Torte ist ein Kuchenklassiker, der in Deutschland und anderen deutschsprachigen Ländern eine große Beliebtheit genießt. Mit ihrer charakteristischen Marmorierung, der saftigen Kirschenfüllung und der knackigen Schokoglasur ist die Donauwelle nicht nur ein Genuss, sondern auch ein optisches Highlight. Das Grundrezept für die Donauwelle Torte basiert auf einem marmorierten Rührteig, der aus zwei Teigvarianten besteht: einem hellen und einem dunklen Teig. Die beiden Teige werden in einer Springform verteilt, wobei der dunkle Teig in Klecksen auf den hellen Teig gegeben wird. Anschließend werden die Kirschen auf den Teig gelegt und im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Torte kann in Stücke geschnitten und auf Tellern serviert werden. Zudem ist sie gut einfrierbar, wodurch sie über mehrere Tage hinweg genießbar bleibt.

Quellen

donauwelle