Bunte Schachbrett-Torte aus "Das Große Promibacken" – ein Rezept mit Stil

Die bunte Schachbrett-Torte aus der TV-Show „Das Große Promibacken“ ist ein echtes Highlight unter den Backkreationen. Sie ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch geschmacksintensiv und überzeugend in ihrer Umsetzung. Das Rezept stammt aus der dritten Staffel der Sendung, in der unter anderem die ehemalige Biathletin Evi Sachenbacher-Stehle als Siegerin hervortrat. Mit ihrer bunten Tortenform und der kunstvollen Musterung aus Biskuit und Buttercreme überzeugte sie nicht nur die Jury, sondern auch die Zuschauer. Das Rezept ist für erfahrene Backfreunde geeignet, da es präzise Arbeitsschritte und feine Abstimmungen erfordert. Hier ist das detaillierte Rezept, das auf der Grundlage der Quellen aus der Sendung und den verwendeten Zutaten entstanden ist.

Die bunte Schachbrett-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitteig hergestellt werden. Der Teig wird in verschiedenen Farben angemalt, wobei die Farben nicht zu intensiv sein sollten, um ein attraktives und appetitliches Erscheinungsbild zu erzielen. Die Schichten werden in einer 18 cm großen Springform gebacken. Die Schichten werden mit einer Buttercreme (auch als Meringue-Buttercreme bezeichnet) und einer Aprikosenkonfitüre veredelt, wodurch die Torte eine besondere Struktur und einen harmonischen Geschmack erhält. Die Torte wird in mehreren Schritten zubereitet, wobei auf Präzision und Handhabung geachtet werden muss, um das charakteristische Schachbrett-Muster zu erreichen.

Zur Herstellung der Schachbrett-Torte wird zunächst der Biskuitteig hergestellt. Der Ofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Die drei 18 cm großen Springformen werden mit Backpapier ausgestattet und gefettet. In der Küchenmaschine werden Zucker und Butter mit dem Schneebesen cremig gerührt. Danach werden die Eier nacheinander untergerührt. Das Mehl wird mit Salz und Backpulver gemischt und vorsichtig unter die Teigmasse gehoben. Der fertige Teig wird in drei Schüsseln aufgeteilt und in rosa, gelb und grün eingefärbt. Die Farben sollten nicht zu intensiv sein, um ein attraktives und appetitliches Erscheinungsbild zu erzielen. Jeder Teig wird in eine Springform gefüllt und etwa 20–30 Minuten gebacken.

Die Meringue-Buttercreme wird aus Eiweiß, Salz, Zucker und Puderzucker hergestellt. Das Eiweiß wird über einem heißen Wasserbad mit Salz, Zucker und Puderzucker solange gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte eine Temperatur von etwa 60–70 °C erreichen. Danach wird die Masse aus dem Wasserbad genommen und noch etwa 4 Minuten aufgeschlagen. Die Buttercreme wird anschließend mit der Schichtung der Biskuitschichten kombiniert.

Die Schichtung der Torte erfolgt nach einem bestimmten Schema. Für die mittlere Bodenschicht wird der große gelbe Ring passgenau auf den großen rosafarbenen Ring aufgelegt. Die Innenkante wird dünn mit Aprikosenkonfitüre eingestrichen. Danach wird der grüne mittlere Ring eingesetzt. Diese Arbeitsschritte werden so lange wiederholt, bis die Schachbrett-Konstruktion steht. Die obere Bodenschicht wird nicht mehr mit Aprikosenkonfitüre eingestrichen. Die Torte wird anschließend gekühlt.

Die Buttercreme wird aus der Kühlung genommen und noch etwa 4 Minuten aufgeschlagen. Die gesamte Torte wird mit Hilfe von Palette und Teigkarte dünn mit der Meringe-Buttercreme eingestrichen und kurz in die Kühlung gegeben. Sobald die Creme angezogen und die raue Teigstruktur versiegelt ist, wird die Torte erneut und etwas dicker mit der Buttercreme eingestrichen. Für einen perfekten ebenen Look wird der Deckel und der Mantel gerade und aalglatt abgezogen.

Zum Schluss wird die obere Fläche der Schachbrett-Torte mit einem attraktiven Dekor aus den zur Verfügung stehenden Zutaten versehen. Das Dekor kann aus verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Nüssen oder Früchten bestehen. Die Torte wird anschließend nochmals gekühlt, um die Struktur zu stabilisieren und den Geschmack zu vertiefen.

Die bunte Schachbrett-Torte aus „Das Große Promibacken“ ist ein beeindruckendes Rezept, das sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack überzeugt. Die Torte ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacksintensiv. Das Rezept ist für erfahrene Backfreunde geeignet, da es präzise Arbeitsschritte und feine Abstimmungen erfordert. Die Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitteig hergestellt werden. Die Schichten werden in einer 18 cm großen Springform gebacken. Die Schichten werden mit einer Buttercreme und einer Aprikosenkonfitüre veredelt, wodurch die Torte eine besondere Struktur und einen harmonischen Geschmack erhält. Die Torte wird in mehreren Schritten zubereitet, wobei auf Präzision und Handhabung geachtet werden muss, um das charakteristische Schachbrett-Muster zu erreichen. Die Torte ist ein ideales Dessert für Feiern, Familienfeiern oder als Geschenk.

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