Charlotte Royal: Ein Rezept aus der Kindheit mit Zeitlosigkeit

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Charlotte Royal ist eine traditionelle Tortenvariation, die in der deutschen Küche seit langem als besonders beliebtes Dessert bekannt ist. Sie ist bekannt für ihre süße, cremige Füllung und die weiche, luftige Biskuit- oder Rouladenbasis. Das Rezept ist einzigartig, da es aus mehreren Schichten besteht, wobei die Schichten aus Biskuit oder Mürbteig bestehen, die mit Marmelade, Cremes oder Sahne gefüllt werden. Die Charlotte Royal ist eine Art „Kuppeltorte“, bei der die Schichten in eine Schüssel oder eine Halbkugelform gelegt werden, um eine runde, appetitliche Form zu erzeugen.

In der Vergangenheit war die Charlotte Royal ein fester Bestandteil von Familienfeiern, Geburtstagen oder besonderen Anlässen. Sie war nicht nur eine süße Spezialität, sondern auch ein Zeichen der Heiterkeit und der gemeinsamen Zeit. In vielen Haushalten, insbesondere in den 70er oder 80er Jahren, war sie ein beliebtes Rezept, das oft von Müttern oder Großmüttern gebacken wurde. Sie war ein Grundnahrungsmittel in der Küche, das für ihre Vielseitigkeit und die leichte Zubereitungszeit geschätzt wurde.

Im Folgenden wird das Rezept der Charlotte Royal detailliert beschrieben, wobei die Zutaten, die Zubereitung und die technischen Schritte genau nach den in den Quellen enthaltenen Angaben wiedergegeben werden. Zudem wird auf die Unterschiede zwischen den verschiedenen Rezeptvarianten, wie der Charlotte Russe, der Charlotte Pompadour oder der klassischen Charlotte Royal, eingegangen. Zudem wird auf die typischen Zubereitungszeiten, die benötigten Utensilien sowie die Vorteile und Nachteile der verschiedenen Rezeptvarianten hingewiesen.

Rezept für Charlotte Royal: Die klassische Variante

Die klassische Charlotte Royal besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuit, Marmelade, Sahne und einer süßen Creme bestehen. Die Schichten werden in eine Schüssel oder eine Halbkugelform gelegt, wodurch eine runde, appetitliche Torte entsteht. Das Rezept ist relativ einfach, kann aber in der Zubereitungszeit variieren, je nachdem, ob man die Biskuit- oder Rouladenbasis selbst backt oder vorgefertigte Böden verwendet.

Zutaten für die klassische Charlotte Royal

Für die Biskuit- oder Rouladenbasis: - 5 Eier - 170 g Zucker - 125 g Weizenmehl (Type 405) - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanillezucker - 2 EL warmes Wasser - 1 TL Backpulver

Für die Füllung: - 300 g Erdbeeren - 8 Blatt weiße Gelatine (oder pflanzliche Alternative) - 400 g Skyr 3,5% Fett - 400 g Schlagsahne - 150 g Zucker - 3–4 EL Limoncello

Für die Garnitur: - 100 g Erdbeeren - 1–2 EL Puderzucker

Zubereitung der Biskuit- oder Rouladenbasis

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 8–10 Minuten backen.
Den Biskuit auskühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden oder in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung der Füllung

Erdbeeren waschen, pfeffern und in Streifen schneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen.
Skyr, Sahne, Zucker und Limoncello in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Gelatine unterheben und die Masse 1–2 Stunden kaltstellen.
Die Erdbeeren unterheben und die Masse in die Schüssel oder in eine Halbkugelform geben.
Die Biskuit- oder Rouladenbasis in die Schüssel legen und die Creme darüberschichten.

Garnitur

Die übrigen Erdbeeren waschen und auf dem Teller anrichten.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Unterschiede zwischen Charlotte Royal, Charlotte Russe und Charlotte Pompadour

Die Charlotte Royal ist eine der bekanntesten Varianten der klassischen Torten. Sie unterscheidet sich von der Charlotte Russe und der Charlotte Pompadour hauptsächlich in der Füllung und in der Art der Schichten.

Charlotte Royal

Die klassische Charlotte Royal besteht aus Biskuit oder Rouladen, die mit Marmelade, Sahne und einer süßen Creme gefüllt werden. Die Schichten werden in eine Schüssel oder in eine Halbkugelform gelegt, wodurch eine runde, appetitliche Torte entsteht. Die Füllung ist meist aus Sahne, Cremes oder Frischkäse mit Früchten hergestellt.

Charlotte Russe

Die Charlotte Russe ist eine andere Variante der Torten, bei der Löffelbiskuit verwendet wird. Sie wird meist mit einer süßen Creme gefüllt und oft mit frischen Früchten und Sahne garniert. Im Vergleich zur Charlotte Royal ist sie etwas leichter und weniger cremig.

Charlotte Pompadour

Die Charlotte Pompadour ist eine weitere Variante, bei der eine halbrunde Form mit Scheiben einer Biskuitrolle ausgelegt wird. Die Füllung besteht aus einer bayrischen Creme und Erdbeeren. Im Unterschied zur Charlotte Royal wird hier auf die Sahne verzichtet und stattdessen eine Creme aus Eiern, Sahne und Gelatine verwendet.

Zeitliche Planung und Zubereitungszeiten

Die Zubereitungszeit für die Charlotte Royal beträgt etwa 45–60 Minuten, wobei die Backzeit der Biskuit- oder Rouladenbasis etwa 8–10 Minuten beträgt. Die Kühlzeit für die Füllung beträgt mindestens 1–2 Stunden. Die gesamte Zubereitungszeit liegt bei etwa 2–3 Stunden, je nachdem, ob die Biskuit- oder Rouladenbasis selbst gebacken wird oder vorgefertigt ist.

Notwendige Küchengeräte und Utensilien

Zur Zubereitung der Charlotte Royal sind folgende Küchengeräte und Utensilien erforderlich: - Backofen - Backblech - Schüsseln - Schneebesen - Kuchenglas - Frischhaltefolie - Tortenring - Backpapier - Messer - Schneebesen

Vorteile und Nachteile der Charlotte Royal

Vorteile

Die Charlotte Royal ist eine sehr vielseitige Torte, die sowohl als Kuchen als auch als Dessert serviert werden kann.
Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplexe Zubereitungszeit.
Die Zutaten sind in der Regel gut verfügbar und preiswert.
Die Torte ist für große Mengen geeignet, wodurch sie sich gut für Feiern oder Familientreffen eignet.

Nachteile

Die Charlotte Royal enthält oft Kuchen, der aus Mehl, Eiern und Zucker besteht, wodurch sie nicht für alle Diäten geeignet ist.
Die Cremefüllung kann bei zu hoher Temperatur oder bei falscher Zubereitung zu flüssig werden.
Die Torte kann bei falscher Lagerung schnell austrocknen, wodurch sie nicht mehr so gut schmeckt.

Tipps zur Zubereitung der Charlotte Royal

Die Biskuit- oder Rouladenbasis sollte gut auskühlen, bevor sie in die Schüssel gelegt wird.
Die Füllung sollte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltgestellt werden, damit sie gut zusammenhält.
Die Torte kann mit frischen Früchten, Sahne oder Puderzucker garniert werden.
Die Schüssel oder Form sollte vor der Zubereitung mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden, um zu verhindern, dass die Torte anhaftet.

Zusammenfassung und Fazit

Die Charlotte Royal ist eine traditionelle Torte, die in der deutschen Küche seit langem als beliebtes Dessert bekannt ist. Sie ist bekannt für ihre süße, cremige Füllung und die weiche, luftige Biskuit- oder Rouladenbasis. Das Rezept ist einfach, aber dennoch vielseitig und kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Ob als Kuchen, als Dessert oder als Feier-Torte – die Charlotte Royal eignet sich für viele Gelegenheiten. Sie ist ein gutes Rezept, um Freude zu machen und eine besondere Atmosphäre zu schaffen.