Buttercreme-Tortenrezepte mit Pudding: Leckere und vielseitige Tortenfertigung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die klassische Buttercreme mit Pudding ist eine der beliebtesten Cremes für Torten, Kuchen und Cupcakes. Sie ist nicht nur cremig, sondern auch sehr vielseitig in der Anwendung. Ob als Füllung, Überzug oder für dekorative Elemente – die Buttercreme ist ein unverzichtbares Element in der Backkunst. In diesem Artikel werden wir uns mit der Herstellung, den verschiedenen Arten und den Tipps für eine gelungene Buttercreme beschäftigen, basierend auf den Rezepten und Empfehlungen aus den vorliegenden Quellen.

Grundrezept für Buttercreme mit Pudding

Das Grundrezept für die Buttercreme mit Pudding ist einfach und schnell zuzubereiten. Die Zutaten sind übersichtlich und werden in der Regel aus dem Kühlregal bezogen. Das Rezept ist für eine Torte mit einem Durchmesser von etwa 26 Zentimetern gedacht, reicht aber auch für mehrere Cupcakes oder kleine Torten aus.

Zutaten:

1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen (ca. 40 g)
400 ml Milch
30 g Zucker
250 g Butter (weich und zimmerwarm)
50 g Puderzucker

Zubereitung:

Pudding kochen: Zuerst wird ein Puddin aus Puddingpulver, Milch und Zucker hergestellt. Hierzu werden 100 ml Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrührt. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, Puddingmix mit einem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen und dann unter Rühren zu einem dicken Pudding köcheln lassen.
Abkühlen lassen: Der Pudding wird in eine Schüssel gegeben und auf Zimmertemperatur abgekühlt. Währenddessen sollte er gelegentlich umgerührt werden, um eine Hautbildung zu vermeiden.
Buttercreme herstellen: Die weiche Butter wird mit dem Handmixer cremig aufgeschlagen. Danach wird der abgekühlte Pudding in kleinen Portionen untergerührt. Die Buttercreme kann direkt verwendet werden.

Das Grundrezept ist besonders für eine Torte oder Cupcakes geeignet. Es ist fluffig, cremig und lässt sich gut verarbeiten. Die Buttercreme kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden oder sogar eingefroren werden. Beim Verarbeiten einer Torte sollte die Creme jedoch vorher auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sie glatt und gut verarbeitbar ist.

Variationen und Aromen

Die Buttercreme mit Pudding ist nicht nur ein Grundrezept, sondern auch sehr anpassungsfähig. Sie lässt sich mit verschiedenen Aromen verfeinern, um den Geschmack zu variieren. So können beispielsweise Vanille, Schokolade, Kaffee, Früchte oder Likör hinzugefügt werden.

Vanille-Buttercreme:

Die klassische Vanille-Buttercreme wird am besten mit Bourbon-Vanille hergestellt. Das Puddingpulver kann auch in anderen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Erdbeere, Karamell oder Sahne erhältlich sein. Die Buttercreme kann auch mit Vanilleextrakt oder Vanillemark angereichert werden.

Schokoladen-Buttercreme:

Für eine schokoladige Buttercreme kann einfach 100 g geschmolzene Schokolade hinzugefügt werden. Alternativ kann auch Schokoladenpudding verwendet werden. So entsteht eine cremige, schokoladige Creme, die sich besonders gut als Füllung für Torten oder Kuchen eignet.

Fruchtige Buttercreme:

Die Buttercreme kann auch mit Früchten oder Marmelade verfeinert werden. Beispielsweise können Preiselbeeren, Kirschen oder Erdbeeren untergerührt werden. So entsteht eine fruchtige Creme, die sich ideal als Füllung für Kuchen oder Torten eignet.

Kaffee-Buttercreme:

Eine Kaffee-Buttercreme entsteht, wenn Kaffee in die Creme gegeben wird. Dieser kann entweder als Kaffee oder als Kaffeesirup hinzugefügt werden. So entsteht eine aromatische Creme, die sich gut für Torten oder Kuchen eignet.

Likör-Buttercreme:

Auch Likör kann in die Buttercreme eingearbeitet werden. Beispielsweise kann Kirschwasser, Mocca oder Sahnelikör verwendet werden. So entsteht eine aromatische Creme, die sich gut als Füllung für Torten oder Kuchen eignet.

Unterschiede zwischen den Buttercreme-Varianten

Es gibt verschiedene Arten von Buttercreme, die sich in ihrer Zusammensetzung und Konsistenz unterscheiden. Die wichtigsten Varianten sind die amerikanische, englische, schweizerische und vegane Buttercreme.

Amerikanische Buttercreme:

Die amerikanische Buttercreme besteht aus Butter und Puderzucker. Sie ist besonders reichhaltig und eignet sich als Frosting für Cupcakes oder als Überzug für Torten. Sie kann leicht gefärbt werden, wobei auf die Verwendung von Gelfarben oder Pasten geachtet werden sollte, da zu viel Flüssigkeit die Textur der Creme beeinträchtigen kann.

Englische Buttercreme:

Die englische Buttercreme ist eine Weiterentwicklung der amerikanischen Buttercreme. Sie wird durch Zugabe von etwas Milch geschmeidiger. Mit etwas Vanilleextrakt wird sie in Sekunden köstlich aromatisch.

Schweizer Buttercreme:

Die schweizerische Buttercreme wird auch als Schweizer Meringue-Buttercreme bezeichnet. Sie besteht aus Butter und einer Meringemasse, die aus Eiweiß, Zucker und Salz hergestellt wird. Die Meringemasse wird über dem Wasserbad erhitzt und anschließend aufgeschlagen, bis sie auskühlt. Unter diese Masse wird die weiche Butter in Stücken untergeschlagen. Dadurch wird die Creme sehr fluffig.

Vegane Buttercreme:

Die vegane Buttercreme ist eine Alternative zur traditionellen Buttercreme, bei der Butter durch pflanzliche Fette ersetzt wird. Sie kann aus pflanzlichen Ölen, Puderzucker und Puddingpulver hergestellt werden.

Tipps und Tricks für eine gelungene Buttercreme

Die Herstellung der Buttercreme ist einfach, aber es gibt einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können.

Temperatur der Zutaten:

Die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben. Andernfalls kann die Creme gerinnen. Die Butter sollte daher am Tag vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie auf Zimmertemperatur kommt.

Schlagdauer:

Die Butter sollte mindestens 10 Minuten cremig aufgeschlagen werden. So entsteht eine luftige, cremige Creme, die sich gut verarbeiten lässt.

Aromatisierung:

Die Buttercreme kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden. Dazu können beispielsweise Vanilleextrakt, Schokolade, Kaffee oder Früchte hinzugefügt werden.

Aufbewahrung:

Die Buttercreme kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden oder sogar eingefroren werden. Beim Verarbeiten einer Torte sollte die Creme jedoch vorher auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sie glatt und gut verarbeitbar ist.

Anwendungsmöglichkeiten

Die Buttercreme mit Pudding ist vielseitig in der Anwendung. Sie kann als Füllung, Überzug oder für dekorative Elemente verwendet werden.

Füllung:

Die Buttercreme eignet sich als Füllung für Torten oder Kuchen. Sie ist cremig und lässt sich gut verarbeiten. So entsteht eine luftige, cremige Füllung, die den Geschmack der Torten oder Kuchen verfeinert.

Überzug:

Die Buttercreme kann auch als Überzug für Torten oder Kuchen verwendet werden. Sie ist fluffig und lässt sich gut verarbeiten. So entsteht eine luftige, cremige Oberfläche, die den Geschmack der Torten oder Kuchen verfeinert.

Dekorative Elemente:

Die Buttercreme kann auch für dekorative Elemente verwendet werden. Beispielsweise können mit der Creme Toppings oder Verzierungen erstellt werden. So entsteht eine luftige, cremige Oberfläche, die den Geschmack der Torten oder Kuchen verfeinert.

Rezepte für Torten mit Buttercreme

Es gibt zahlreiche Rezepte für Torten mit Buttercreme, die sich für verschiedene Anlässe eignen. So können beispielsweise Kuchen, Torten oder Cupcakes hergestellt werden.

Tortenrezepte:

Für eine Torte mit Buttercreme kann das Grundrezept verwendet werden. Die Creme wird als Füllung und als Überzug verwendet. So entsteht eine luftige, cremige Torte, die den Geschmack der Torten verfeinert.

Cupcake-Rezepte:

Für Cupcakes kann die Buttercreme als Frosting verwendet werden. Sie ist fluffig und lässt sich gut verarbeiten. So entsteht eine luftige, cremige Oberfläche, die den Geschmack der Cupcakes verfeinert.

Spezialrezepte:

Es gibt auch spezielle Rezepte für Torten mit Buttercreme, die sich für besondere Anlässe eignen. So können beispielsweise Torten mit Schokoladen- oder Fruchtfüllungen hergestellt werden.

Fazit

Die Buttercreme mit Pudding ist eine einfache, aber vielseitige Creme, die sich für verschiedene Anlässe eignet. Sie ist cremig, luftig und lässt sich gut verarbeiten. Durch die verschiedenen Aromen und Variationen kann die Creme an die persönlichen Vorlieben angepasst werden. Die Herstellung der Buttercreme ist einfach, aber es gibt einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können. Die Creme kann im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Sie ist eine ideale Wahl für Torten, Kuchen und Cupcakes.

Quellen

buttercreme