Buttercreme-Torte: Das perfekte Rezept für eine cremige und schmackhafte Tortenfüllung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Buttercreme-Torten sind eine der beliebtesten Back- und Tortenvariationen, insbesondere in der deutschen Küche. Sie eignen sich hervorragend als Füllung, Überzug oder Frosting für Torten, Cupcakes, Rouladen und andere Backwaren. Eine Buttercreme besteht aus aufgeschlagener Butter, die mit Pudding, Zucker oder Puderzucker verfeinert wird. Das Grundrezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, kann aber je nach Geschmack und Verwendung variieren. In diesem Artikel werden wir das klassische Rezept für eine Buttercreme-Torte im Durchmesser von 20 cm genauer betrachten, die für verschiedene Anlässe geeignet ist – von Geburtstagen bis hin zu Hochzeiten.

Grundrezept für eine Buttercreme-Torte mit 20 cm Durchmesser

Das klassische Grundrezept für eine Buttercreme-Torte besteht aus Butter, Puddingpulver, Zucker, Milch und Puderzucker. Es ist besonders cremig, luftig und gut verarbeitbar. Die Menge reicht für eine Torte mit einem Durchmesser von 20 cm. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, wobei auf die Temperatur der Zutaten geachtet werden muss, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Zutaten

250 g weiche Butter
400 ml Milch
30 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver (ca. 40 g)
50 g Puderzucker

Zubereitung

Buttercreme vorbereiten:
Die Butter muss unbedingt weich und zimmerwarm sein. Sie sollte bereits einige Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden. Das Puddingpulver mit 100 ml Milch und dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen und das Puddingpulver-Gemisch hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Mischung dick ist. Den Pudding in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Buttercreme herstellen:
Die abgekühlte Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Danach den erkalteten Pudding langsam, esslöffelweise, unterrühren. Dabei darauf achten, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, da die Creme sonst gerinnt. Danach den Puderzucker nach und nach unterheben, bis die Buttercreme streichfeste Konsistenz hat.
Torte füllen:
Der Tortenboden muss vorher fertig gebacken und erkaltet sein. Die Buttercreme kann direkt aufgetragen werden. Sie eignet sich perfekt, um die Torte zu füllen, zu überziehen oder als Frosting zu verwenden. Für eine runde Torte mit 20 cm Durchmesser reicht die Menge aus, um die Torte zu füllen und zu verziern.
Kühlstellen:
Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit die Creme fest wird und die Torte gut hält. So bleibt die Buttercreme stabil und schmeckt am besten.

Varianten und Verfeinerungen der Buttercreme

Buttercreme ist eine vielseitige Creme, die sich leicht abwandeln und verfeinern lässt. Das klassische Rezept kann durch Zugabe von Zutaten wie Schokolade, Kaffee, Früchten oder Likör weitergeschmackvoll gestaltet werden.

Schokoladen-Buttercreme

Für eine schokoladige Variante können 100 g geschmolzene Schokolade oder 50 g Schokoladenpulver hinzugefügt werden. Die Creme bleibt cremig und hat einen intensiven Schokoladen-Geschmack. Sie eignet sich gut für Schokoladen- oder Kuchen-Torten.

Fruchtige Buttercreme

Eine fruchtige Buttercreme kann durch Zugabe von Marmelade, Fruchtpüree oder Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen verfeinert werden. So wird die Creme knackiger und frischer. Besonders beliebt ist auch eine Himbeer-Buttercreme, die gut zu Frühling und Sommer passt.

Kaffee-Buttercreme

Für eine etwas bittere Note kann Kaffeepulver oder starkes Kaffee-Getränk in die Buttercreme gegeben werden. Die Creme wird dadurch aromatischer und passt hervorragend zu Kuchen oder Torten, die Kaffee als Geschmacksrichtung haben.

Likör-Buttercreme

Buttercreme kann auch mit Likör wie Amaretto, Kirschwasser oder Mocca aromatisiert werden. So wird die Creme besonders intensiv und passt gut zu festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen.

Tipps für eine gelungene Buttercreme-Torte

1. Temperatur der Zutaten beachten

Die Butter muss zimmerwarm sein, da sie sonst gerinnt. Der Pudding muss vollständig erkaltet sein, bevor er untergerührt wird. Eine falsche Temperatur führt zu einer unglatten Creme und verdirbt das Ergebnis.

2. Buttercreme gleichmäßig auftragen

Die Creme kann mit einem Tortenheber oder einer Streichpalette glattgestrichen werden. Bei der Füllung einer Torte ist es wichtig, dass die Creme gleichmäßig aufgetragen wird, damit die Torte stabil bleibt.

3. Kühlstellen nicht vergessen

Buttercreme benötigt etwa 2 Stunden Kühlzeit, damit sie fest wird und die Torte gut hält. Das ist besonders wichtig, wenn die Torte später aufgetischt werden soll.

4. Schmuckstücke für die Verzierung

Buttercreme ist perfekt, um Torten zu verzieren. Mit einem Spritzbeutel können Muster, Sterne oder Blumen aufgetragen werden. Alternativ kann die Torte mit frischen Früchten, Schokostreuseln oder Nüssen verziert werden.

Anwendungsmöglichkeiten der Buttercreme

Buttercreme ist eine universelle Creme, die sich für verschiedene Backwaren eignet. Sie ist besonders beliebt als Füllung für Torten, als Überzug für Cupcakes oder als Frosting für Kuchen.

Torten

Buttercreme ist ideal, um Torten zu füllen und zu überziehen. Sie ist cremig, luftig und hält die Torte stabil. Besonders für die klassische Tortenfertigung ist sie unverzichtbar.

Cupcakes

Buttercreme ist auch für Cupcakes ideal. Sie kann als Frosting verwendet werden, um die Cupcakes zu verzieren und zu schmücken. So entsteht ein besonders süßes und attraktives Dessert.

Rouladen

Buttercreme kann auch als Füllung für Rouladen verwendet werden. Sie ist luftig und schmackhaft, wodurch die Rouladen besonders saftig und aromatisch werden.

Vorteile der Buttercreme-Torte

1. Cremige Konsistenz

Buttercreme hat eine cremige Konsistenz, die sich gut verteilen und glattstreichen lässt. Sie ist nicht zu schwer und eignet sich daher gut für Torten und Backwaren.

2. Vielseitig einsetzbar

Buttercreme kann in vielfacher Weise eingesetzt werden – als Füllung, Überzug oder Frosting. Sie ist ideal für verschiedene Anlässe und passt zu verschiedenen Geschmacksrichtungen.

3. Einfach zuzubereiten

Das Grundrezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist für jeden geeignet, der backen möchte.

4. Schmackhaft und aromatisch

Buttercreme ist besonders schmackhaft und aromatisch. Sie hat einen milden, süßen Geschmack, der gut zu verschiedenen Backwaren passt.

Nachhaltigkeit und Verwendung von Buttercreme

Buttercreme ist eine nachhaltige Creme, da sie aus natürlichen Zutaten besteht und sich gut für verschiedene Backwaren eignet. Sie ist ideal, um Lebensmittel zu verfeinern und zu verlängern. So kann die Torte länger gelagert und genossen werden.

Fazit

Buttercreme-Torten sind eine der beliebtesten Back- und Tortenvariationen, die sich leicht zubereiten und vielseitig einsetzen lassen. Das Grundrezept ist einfach und schnell, eignet sich aber auch für verschiedene Anlässe. Mit der richtigen Zubereitung und Verfeinerung ist die Buttercreme eine ideale Creme für Torten, Cupcakes, Rouladen und andere Backwaren. So entsteht eine leckere und attraktive Torte, die gut schmeckt und überzeugt.

Quellen

buttercreme