Biskuitboden Rezept für Torten mit Thermomix: Lecker, saftig und perfekt für Kuchen und Torten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Ein luftiger, saftiger Biskuitboden ist die ideale Grundlage für Torten, Kuchen und andere süße Speisen. Mit dem Thermomix® gelingt das Backen dieses Bodens besonders einfach und zuverlässig. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zutaten, die Zubereitungsweise, Tipps zur Optimierung und mögliche Abwandlungen des Rezepts. Das Rezept ist besonders für Torten geeignet, da es einen luftigen, leichten Boden liefert, der sich gut schneiden und belegen lässt.

Grundrezept für Biskuitboden mit Thermomix

Das Grundrezept für einen Biskuitboden mit Thermomix® ist sehr einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich für eine 26 cm große Springform und liefert einen luftigen, saftigen Boden, der perfekt für Torten und Kuchen geeignet ist.

Zutaten für 1 Biskuitboden

6 Eier
210 g Zucker
20 g Vanillezucker
150 g Mehl Type 405
90 g Stärke
0,5 Pck. Backpulver
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
etwas Butter zum Fetten der Form

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft vorheizen.
Den Rühraufsatz in den Thermomix® einsetzen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker hineingeben und 6 Minuten bei 37 °C, Stufe 4 aufschlagen. Danach 6 Minuten weiter schlagen, ohne den Messbecher zu verwenden.
Den Rühraufsatz entfernen. Mehl, Stärke, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale und Salz zur Eier-Zucker-Masse in den Thermomix® geben und alles 15 Sekunden, Stufe 4 verrühren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (Ø 26 cm) geben und 40 Minuten backen.

Die Nährwerte pro Stück betragen etwa 147 kcal, 4 g Eiweiß, 2 g Fett und 27 g Kohlenhydrate.

Tipps für ein gelungenes Biskuitbodenrezept

Um den Biskuitboden mit Thermomix® perfekt zu backen, gibt es einige wichtige Tipps, die du beachten solltest:

1. Luftigkeit im Teig ist entscheidend

Ein guter Biskuitboden muss luftig und locker sein. Dazu ist es wichtig, die Eier-Zucker-Masse ausreichend lang zu schlagen. Die Masse sollte sich während des Schlagens verdoppeln und eine cremige, glatte Textur haben. Bei der Verwendung des Thermomix® ist die Schlagzeit entscheidend. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker 6 Minuten bei 37 °C, Stufe 4 aufschlagen, gefolgt von 6 Minuten weiter schlagen, um die Luftigkeit zu gewährleisten.

2. Teig sofort backen

Sobald der Teig fertig ist, sollte er sofort in die Form gegeben und in den Ofen geschoben werden. Andernfalls verliert der Teig an Luftigkeit und wird nicht so saftig. Die Luftbläschen, die durch das Aufschlagen der Eier entstanden sind, müssen gleich im Ofen bleiben, damit der Biskuitboden aufgeht.

3. Backpulver und Salz verwenden

Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil, um den Biskuitboden luftig zu machen. Es sorgt dafür, dass sich der Boden beim Backen gut auftut. Zudem ist eine Prise Salz wichtig, um den Geschmack zu intensivieren und den Teig zu stabilisieren. Ohne Salz könnte der Boden sehr süß wirken und nicht so gut schmecken.

4. Form vorbereiten

Die Form sollte vor dem Backen gut eingefettet und bemehlt werden. So kann der Biskuitboden leichter aus der Form gelöst werden. Achte darauf, dass der Boden der Form eingefettet wird, während der Rand der Form nicht eingeölt werden sollte. Andernfalls kann der Boden an den Seiten nicht richtig aufgehen.

5. Backzeit und Temperatur beachten

Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten. Die Temperatur sollte auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft eingestellt werden. Wichtig ist, dass der Ofen gut vorgeheizt wird. Wenn der Ofen nicht ausreichend vorgeheizt ist, kann der Biskuitboden nicht richtig aufgehen. Nach dem Backen sollte der Boden auf ein Kuchengitter gestürzt werden, um ihn vollständig auszukühlen.

Abwandlungen und Varianten des Biskuitbodens

Das Grundrezept für den Biskuitboden mit Thermomix® ist sehr vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Hier sind einige beliebte Varianten:

1. Schokobiskuit

Für einen Schokobiskuit kann man etwa 2 EL Kakaopulver zum Mehl geben. So wird der Boden dunkler und schokoladiger. Alternativ kann man auch Backkakao verwenden, der besonders gut für den Biskuitboden geeignet ist.

2. Nussiger Biskuitboden

Für eine nussige Variante kann man etwa ein Drittel des Mehls durch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. So entsteht ein nussiger Geschmack, der sich gut mit anderen Zutaten kombinieren lässt.

3. Zitronen-Biskuit

Der Biskuitboden kann auch mit Zitronenaromen angereichert werden. Dazu einfach die abgeriebene Zitronenschale oder Zitronensaft in den Teig geben. So wird der Boden leichter und frischer.

4. Wiener Masse

Für einen besonders saftigen und festen Biskuitboden kann man zusätzlich flüssige Butter in den Teig geben. Eier und Zucker werden dabei über dem heißen Wasserbad aufgeschlagen, um eine besonders cremige Masse zu erzeugen.

Fehlerquellen beim Backen von Biskuitboden

Bei der Zubereitung des Biskuitbodens mit Thermomix® können einige Fehler passieren, die den Erfolg beeinträchtigen. Hier sind einige häufige Fehler und wie sie vermieden werden können:

1. Der Teig wurde gerührt

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu stark zu rühren, nachdem das Mehl und das Backpulver untergerührt wurden. Dadurch entweichen die Luftbläschen aus dem Teig, und der Boden wird nicht luftig. Um dies zu vermeiden, sollte der Teig nur vorsichtig untergehoben werden, anstatt ihn zu rühren.

2. Die Form wurde komplett eingefettet

Wenn die gesamte Form eingefettet wird, kann der Biskuitboden an den Seiten nicht richtig aufgehen. Der Boden der Form kann jedoch eingefettet werden, während der Rand der Form nicht eingeölt werden sollte. So kann der Boden besser aufgehen und bleibt luftig.

3. Der Ofen war nicht vorgeheizt

Ein nicht ausreichend vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Biskuitboden nicht richtig aufgeht. Deshalb ist es wichtig, den Ofen vor dem Backen zu vorgehen zu lassen.

4. Die Ofentür wurde zu früh geöffnet

Die Ofentür sollte während des Backens nicht geöffnet werden, da dies dazu führen kann, dass der Biskuitboden zusammenfällt. Um den Fortschritt des Backens zu überprüfen, kann man das Fenster des Backofens nutzen, ohne die Tür zu öffnen.

5. Der Boden war nicht durchgebacken

Wenn der Biskuitboden nach dem Backen zusammenfällt, ist er möglicherweise noch nicht durchgebacken. Um dies zu vermeiden, sollte man die Backzeit genau beobachten und eine Stäbchenprobe durchführen.

Verwendungsmöglichkeiten des Biskuitbodens

Der Biskuitboden ist eine vielseitige Grundlage für verschiedene Torten und Kuchen. Er kann mit verschiedenen Cremes, Früchten oder Sahne belegt werden. Hier sind einige Vorschläge:

1. Obsttorte

Der Biskuitboden ist ideal als Grundlage für eine Obsttorte. Man kann ihn mit Sahnecreme oder Buttercreme belegen und mit frischem Obst bestreuen. So entsteht eine leckere, frische Torte, die besonders im Sommer beliebt ist.

2. Käse-Sahne-Torte

Für eine Käse-Sahne-Torte kann man den Biskuitboden mit Käsecreme belegen und mit Früchten oder Schokolade dekorieren. So entsteht eine cremige, süße Torte, die sich gut für Feiern oder als Nachtisch eignet.

3. Biskuitrolle

Der Biskuitboden kann auch als Biskuitrolle verwendet werden. Dazu wird der Boden ausgerollt, mit Creme belegt und aufgerollt. So entsteht eine leckere, luftige Rolle, die sich gut als Dessert oder Snack eignet.

4. Erdbeer-Biskuit-Torte

Für eine Erdbeer-Biskuit-Torte kann man den Boden mit Erdbeercreme belegen und mit frischen Erdbeeren bestreuen. So entsteht eine süße, frische Torte, die besonders im Sommer beliebt ist.

Spezielle Tipps für den Thermomix®-Biskuitboden

Der Thermomix® bietet einige Vorteile beim Backen von Biskuitboden. Hier sind einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können:

1. Aufschlagen der Eier

Mit dem Thermomix® kann man die Eier sehr schnell und gleichmäßig aufschlagen. Die Schlagzeit beträgt 6 Minuten bei 37 °C, Stufe 4. Danach wird der Teig noch 6 Minuten weiter geschlagen, um die Luftigkeit zu gewährleisten.

2. Unterheben der Zutaten

Die Zutaten wie Mehl, Stärke, Backpulver und Zitronenschale werden im Thermomix® untergerührt. So bleibt der Teig luftig und zart. Es ist wichtig, die Zutaten vorsichtig unterzuheben, um die Luftbläschen nicht zu verlieren.

3. Backzeit und Temperatur

Die Backzeit beträgt 40 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft. Der Ofen sollte gut vorgeheizt werden, damit der Biskuitboden gut aufgeht. Nach dem Backen sollte der Boden auf ein Kuchengitter gestürzt werden, um ihn vollständig auszukühlen.

Fazit

Der Biskuitboden mit Thermomix® ist eine leckere und vielseitige Grundlage für Torten, Kuchen und andere süße Speisen. Mit dem richtigen Rezept und ein paar Tipps gelingt das Backen dieses Bodens besonders einfach und zuverlässig. Der Biskuitboden ist luftig, saftig und lässt sich gut schneiden und belegen. Ob für eine Obsttorte, Käse-Sahne-Torte oder als Basis für Biskuitrollen – der Biskuitboden ist immer ein guter Einstieg für leckere Torten und Kuchen.