Birnen-Quark-Torte: Leckere Rezeptideen und Tipps für ein gelungenes Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einführung

Die Birnen-Quark-Torte ist ein beliebtes Dessert, das sowohl in der süddeutschen als auch in der bayrischen Küche oft auf den Speiseplan kommt. Mit ihrer saftigen Birnenfüllung, der cremigen Quark-Note und dem knusprigen Mürbteig überzeugt die Torte nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Vielfalt an Variationen. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den Grundrezepten, Tipps zur Zubereitung, sowie möglichen Abwandlungen auseinandersetzen. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, darunter auch traditionelle und moderne Varianten, die in der Küche häufig genutzt werden.

Grundrezepte für eine Birnen-Quark-Torte

Die klassische Birnen-Quark-Torte besteht aus einem Mürbteig, einer Quarkmasse und einer Füllung aus Birnen. In den folgenden Rezepten wird auf die Zutaten und die Zubereitungsweise eingegangen.

Mürbteig für die Birnen-Quark-Torte

Der Mürbteig ist die Grundlage für die Torte und sorgt für eine knusprige, saftige Konsistenz. In den Quellen wird der Teig aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern hergestellt. Eine typische Zubereitungsweise lautet:

  • 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl zu einem Mürbteig kneten.
  • Den Teig in Folie gewickelt etwa eine Stunde kühlen.
  • Danach auf 4 mm Stärke ausrollen und in die gefettete Form legen.
  • Den überstehenden Rand mit einem Messer abschneiden.

Quarkmasse für die Birnen-Quark-Torte

Die Quarkmasse ist die cremige Schicht, die auf dem Mürbteig liegt. In den Rezepten wird oft Magerquark verwendet, der mit Sahne, Zucker und Eiern verfeinert wird. Eine typische Zubereitungsweise lautet:

  • 375 g Magerquark, 150 ml süße Sahne, 40 g Zucker, 2 Eier, Größe M.
  • Alle Zutaten glatt rühren und auf den Mürbteig geben.

Füllung mit Birnen

Die Birnen sind der Hauptbestandteil der Torte. In den Rezepten werden frische oder Dosenbirnen verwendet. Eine typische Zubereitungsweise lautet:

  • 1 kg Birnen, nach dem Schälen und Entfernen des Kerngehäuses etwa 800 g Birnenspalten.
  • Mit Mehl, Zimt und Cranberrys mischen und in die Form mit dem Mürbteig füllen.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Die Zubereitung einer Birnen-Quark-Torte erfordert einige Feinheiten, um den Geschmack und die Konsistenz optimal zu gestalten.

Backzeiten und Temperatur

Die Torte sollte bei einer Temperatur von 190 Grad Ober- und Unterhitze gebacken werden. Die Backzeit beträgt etwa 55 Minuten, wobei die Torte goldgelb und fest sein sollte. Ein Stäbchenprobe kann helfen, die Backzeit zu prüfen.

Kühlen und Servieren

Nach dem Backen sollte die Torte etwa 8 Stunden kühl gestellt werden, um die Quarkmasse festzusetzen. Vor dem Servieren kann die Torte mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokolade überzogen werden.

Variationen und Abwandlungen

Die Birnen-Quark-Torte lässt sich durch verschiedene Zutaten und Zutatenkombinationen variieren. In den folgenden Abschnitten werden typische Abwandlungen vorgestellt.

Birnen-Quark-Torte mit Streuseln

Eine beliebte Variante ist die Birnen-Quark-Torte mit Streuseln. In den Rezepten wird die Torte mit knusprigen Streuseln aus Mehl, Butter und Zucker belegt. Die Streusel werden auf den Quark gießen und im Ofen goldbraun backen.

Birnen-Quark-Torte mit Schokolade

Eine weitere Variante ist die Birnen-Quark-Torte mit Schokolade. In den Rezepten wird die Torte mit weißen oder dunklen Schokoladenstücken belegt, die in den Teig gerührt werden. Die Schokolade sorgt für eine süße Note und verfeinert den Geschmack.

Birnen-Quark-Torte mit Tonkabohne

In der bayrischen Küche wird die Birnen-Quark-Torte oft mit Tonkabohne verfeinert. In den Rezepten wird die Torte mit einer feinen Streuselkruste aus Mehl, Butter, Zucker und Tonkabohne belegt. Die Tonkabohne verleiht der Torte eine leicht süße Note und einen charakteristischen Geschmack.

Ernährungswerte und Gesundheitsaspekte

Die Birnen-Quark-Torte ist ein leckeres Dessert, das auch gesundheitsbewusste Menschen ansprechen kann. In den Quellen werden die Nährwerte der Torte genannt, wobei der hohe Eiweißanteil des Quarks als positiv bewertet wird.

Nährwerte der Birnen-Quark-Torte

  • Kalorien: 221 kcal
  • Protein: 10 g
  • Fett: 9 g

Die Quarkmasse enthält einen hohen Eiweißgehalt, der den Muskelaufbau unterstützt und den Körper nach Work-outs regeneriert. Zudem fördert der hohe Kaliumgehalt der Birnen die Darmtätigkeit und entwässert den Körper.

Gesundheitsaspekte

Die Birnen-Quark-Torte ist eine gesunde Wahl, da sie aus natürlichen Zutaten besteht und keine künstlichen Zusätze enthält. Die Birnen enthalten reichlich Ballaststoffe, die den Darm beschäftigen und den Blutzucker stabil halten. Zudem enthalten die Birnen Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und Entzündungen vorbeugen.

Rezeptideen und Vorschläge

Die Birnen-Quark-Torte kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden. In den folgenden Abschnitten werden typische Rezeptideen vorgestellt.

Rezept 1: Birnen-Quark-Torte mit Streuseln

Zutaten

  • 1 kg Birnen (nach dem Schälen und Entfernen des Kerngehäuses ca. 800 g)
  • 40 g Mehl
  • 5–8 g Zimt, gemahlen
  • 50 g Cranberrys
  • 375 g Magerquark
  • 150 ml süße Sahne
  • 40 g Zucker
  • 2 Eier, Größe M

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  3. Die Birnenspalten mit Mehl, Zimt und Cranberrys mischen und in die Form mit dem Mürbteig füllen.
  4. Die Quarkmasse aus Magerquark, Sahne, Zucker und Eiern herstellen.
  5. Die Quarkmasse auf den Mürbteig geben und die Torte etwa 55 Minuten backen.
  6. Die Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Rezept 2: Birnen-Quark-Torte mit Schokolade

Zutaten

  • 300 g Birnen, mittelfest
  • 250 g Butter weich
  • 175 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Speisestärke
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 200 g Quark Magerquark oder 20% Fett
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schokolade (weiß oder dunkel)

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln gut unterrühren.
  4. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Vanille mischen. Zusammen mit dem Quark kurz unter die Eiermasse mixen.
  5. Die Milch nach und nach zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
  6. Die Birnenstückchen mit dem Teigschaber unterheben.
  7. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und etwa 45–55 Minuten backen.
  8. Die Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

Quellen

  1. Birnenkuchen mit Quark
  2. Birnen Quark Torte Rezepte
  3. Birnen-Quark-Kuchen mit Tonkabohne-Streuseln
  4. Birnen-Quark-Torte
  5. Birnen – Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
  6. Quark-Birnen-Kuchen – Nährwerte und gesunde Vorteile
  7. Birnen-Quark-Torte – Rezept mit Creme und Belag
  8. Birne – Ernährungswerte und gesundheitliche Vorteile
  9. Birne – Verwendung in der Küche und gesundheitliche Vorteile
  10. Birnen – Sorten und Verwendung in der Küche

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