Schokoladentorten Rezepte mit Video-Anleitung
In der heutigen Zeit ist Schokoladentorte ein beliebtes Dessert, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr geschätzt wird. Es gibt zahlreiche Rezepte, die sich auf verschiedene Arten und Weisen der Zubereitung verlassen. In diesem Artikel werden wir uns mit einigen Rezepten beschäftigen, die von verschiedenen Quellen stammen und sowohl in Text- als auch in Videoform vorliegen. Die Rezepte sind für verschiedene Anlässe geeignet und eignen sich besonders gut für Feiern, Geburtstagen oder einfach zum Genießen.
Die Bedeutung von Schokoladentorten
Schokoladentorten sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um Freude zu machen. Sie sind vielseitig einsetzbar und können in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Ob als Kuchen, als Torte oder als Kuchen mit Schokoladenflicken – die Möglichkeiten sind vielfältig.
Die Rezepte, die wir in diesem Artikel besprechen werden, beinhalten verschiedene Zutaten und Zubereitungsweisen. Sie sind leicht nachzuvollziehen und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Zudem sind sie oft mit Videos ergänzt, die die Zubereitungsweise noch anschaulicher machen.
Rezepte für Schokoladentorten
1. Konfetti-Drip-Torte (Meine Backbox)
Die Konfitti-Drip-Torte ist eine besonders beliebte Variante, die mit einer feinen Schokoladencreme und Konfetti verziert wird. Die Torte besteht aus mehreren Schichten, die mit einer Schokoladencreme gefüllt werden.
Zutaten: - 200 g Butter - 175 g Zucker - 2 TL Tonkapaste - 4 Eier, M - 325 g Mehl - 2 TL Backpulver - 1/2 TL Salz - 150 g Sahne - 130 g Kuvertüre, zartbitter - 65 g Sahne, heiß - 300 g Butter - 300 g Puderzucker - 2-3 TL Tonkapaste - 700 g Frischkäse - 75 g Dekor Konfetti - 1-2 EL Backkakao - 70 g Kuvertüre, zartbitter - 55 g Sahne, heiß - etwas Heidelbeer-Konfitüre - etwas Dekor Konfetti - Meine Backbox Große Teigkarte - Meine Backbox Cake Topper - Springform, Ø 20 cm
Zubereitung: - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. - Den Tortenboden zubereiten: Butter, Zucker, Tonkapaste mit dem Flachrührer des Rührgeräts für mindestens 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis eine helle Masse entsteht. Nacheinander die Eier einzeln zugeben und für je 30 Sekunden kräftig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit 150 g Sahne abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und für 50 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Backofentür 5–10 Minuten im Ofen lassen. Dann den Kuchen vom Rand lösen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. - Die Schokoladencreme zubereiten: Kuvertüre, Sahne, Butter, Puderzucker, Tonkapaste, Frischkäse, Konfetti und Backkakao mischen. Die Masse glattstreichen und auf den Kuchen legen. - Die Drip-Creme zubereiten: Kuvertüre, Sahne und Heidelbeer-Konfitüre mischen. Die Masse glattstreichen und auf die Torte geben. - Die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Video-Anleitung: - Ein Video, das die Zubereitung der Torte zeigt, ist auf der Website von Meine Backbox verfügbar. Es wird gezeigt, wie die Zutaten gemischt und die Torte zusammengebaut wird.
2. Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte (Sallys Blog)
Die Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte ist eine weitere beliebte Variante, die mit einer Mousse gefüllt wird. Sie ist besonders luftig und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Zutaten: - 125 g Butter weich - 80 g Puderzucker - 1 Ei - 50 g Kakaopulver - 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405) - 300 g Kuvertüre, zartbitter 65% - 90 g Butter flüssig - 3 Eigelbe - 40 g Zucker - 500 g Sahne - 9 g Gelatine - 90 g Wasser - 90 g Zucker - 200 g Himbeeren tiefgekühlt - 375 g Sahne - 75 g Sahne - 75 g Kuvertüre, zartbitter - 5 g Kakaopulver
Zutaten für die Buttercreme: - 250 g Mehl - 150 g Butter, kalt - 65 g Zucker - 1 Pck. Vanillezucker - 1 Eiweiß, M
Zutaten für die Schokoladen-Mousse: - 180 g Gefüllte Schokolade - 150 g Sahne, kalt - 100 g Mascarpone
Zutaten für die Himbeer-Mousse: - 100 g Himbeer-Fruchtaufstrich - 12 Himbeeren zur Deko
Zubereitung: - Den Kuchenboden zubereiten: Butter, Puderzucker, Ei, Kakaopulver und Mehl in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–15 Minuten bei 190 Grad Ober/Unterhitze backen. Den Kuchenboden gut auskühlen lassen. - Die Schokoladen-Mousse zubereiten: Kuvertüre und Butter in eine Schüssel geben und auf dem Herd über einem heißen Wasserbad auflösen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und mit einem Handschneebesen gut vermischen. Anschließend die Masse auf den Kochherd „zur Rose abziehen“. Das heisst, unter ständigem Rühren auf 82-85 Grad erhitzen. Dadurch erreicht man eine optimale Bindung. Die Sahne locker aufschlagen. Die aufgelöste Kuvertüre in eine grosse Schüssel geben, die Eigelbmasse dazugeben und alles mit einem Handschneebesen gut vermischen. Erst danach etwa 1/3 der Sahne zur Eigelbmasse geben und nochmals gut mischen. Zum Schluss die restliche Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. - Die Himbeer-Mousse zubereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Wasser, Zucker und den ersten Teil der Himbeeren in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Danach die Gelatine gut ausdrücken und zu den heissen Himbeeren geben. Die ganze Masse gut durchrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Anschließend die zweite Teil der Himbeeren zu der heissen Himbeermasse geben und alles nochmals gut mischen. Die Sahne leicht steif schlagen und 1/3 davon unter die Himbeermasse mischen. Danach noch die restliche Sahne vorsichtig unter die Himbeermasse ziehen. - Die Torte zusammenbauen: Den Kuchenboden in die Form legen und die Schokoladen-Mousse auftragen. Die Himbeer-Mousse darauf legen und die Torte für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. - Die Glasur zubereiten: Die Sahne in einen Kochtopf geben und aufkochen. In der Zwischenzeit das Kakaopulver zur Kuvertüre sieben. Die kochende Sahne über die Kuvertüre-Kakaomischung giessen und mit einem Schneebesen gut vermischen, bis die Kuvertüre aufgelöst ist. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Tortenplatte geben und den Tortenring entfernen. Die Glasur Ganache über die Tortenoberfläche giessen und mit einer Winkelpalette schön gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Zum Schluss den Torteneinsatzstreifen entfernen und die Torte servieren.
Video-Anleitung: - Ein Video, das die Zubereitung der Torte zeigt, ist auf der Website von Sallys Blog verfügbar. Es wird gezeigt, wie die Zutaten gemischt und die Torte zusammengebaut wird.
3. Maltesers-Torte (Sallys Blog)
Die Maltesers-Torte ist eine weitere beliebte Variante, die mit einer Schokoladencreme gefüllt wird. Sie ist besonders knusprig und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Zutaten: - 250 g Mehl - 150 g Butter, kalt - 65 g Zucker - 1 Pck. Vanillezucker - 1 Eiweiß, M - 180 g Gefüllte Schokolade - 150 g Sahne, kalt - 100 g Mascarpone - 100 g Himbeer-Fruchtaufstrich - 12 Himbeeren zur Deko
Zubereitung: - Die Mürbeteig-Körbchen zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiweiß rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig flachgedrückt in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. - Die Schoko-Mousse zubereiten: Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Eierlikör in einem Topf erhitzen. Es sollte nicht aufkochen; in dem Moment, wenn die Sahne-Eierlikör-Mischung kurz vor dem Aufkochen ist, vom Herd nehmen. Die Schokolade hinzufügen und glatt verrühren. Komplett, am besten bei Zimmertemperatur, auskühlen lassen. Wenn der Kuchen fertig vorbereitet ist, die Ganache mit dem Rührgerät mit einem Rührbesen kräftig aufschlagen. Die Ganache sollte von dunkel-glänzend in etwas helleres matt wechseln, dann ist die Ganache zum Befüllen und Bestreichen des Kuchens fertig. Schlagt die Ganache erst auf, wenn der Kuchen vorbereitet ist, sie wird sonst schnell etwas zu hart zum Bestreichen. - Die Torte zusammenbauen: Den Kuchenboden in die Form legen und die Schokoladen-Mousse auftragen. Die Himbeer-Mousse darauf legen und die Torte für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. - Die Glasur zubereiten: Die Sahne in einen Kochtopf geben und aufkochen. In der Zwischenzeit das Kakaopulver zur Kuvertüre sieben. Die kochende Sahne über die Kuvertüre-Kakaomischung giessen und mit einem Schneebesen gut vermischen, bis die Kuvertüre aufgelöst ist. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Tortenplatte geben und den Tortenring entfernen. Die Glasur Ganache über die Tortenoberfläche giessen und mit einer Winkelpalette schön gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Zum Schluss den Torteneinsatzstreifen entfernen und die Torte servieren.
Video-Anleitung: - Ein Video, das die Zubereitung der Torte zeigt, ist auf der Website von Sallys Blog verfügbar. Es wird gezeigt, wie die Zutaten gemischt und die Torte zusammengebaut wird.
Fazit
Die Rezepte, die wir in diesem Artikel besprochen haben, sind vielfältig und eignen sich für verschiedene Anlässe. Sie sind leicht nachzuvollziehen und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Zudem sind sie oft mit Videos ergänzt, die die Zubereitungsweise noch anschaulicher machen. Ob als Kuchen, als Torte oder als Kuchen mit Schokoladenflicken – die Möglichkeiten sind vielfältig.