Schwedische Ananas-Creme-Torte – ein köstliches Rezept für jeden Anlass

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die schwedische Ananas-Creme-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihres frischen Geschmacks und ihrer leichten Konsistenz besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit Ananas-Saft getränkt wird, und einer cremigen Ananas-Füllung, die durch ihre Frische und ihr Aroma überzeugt. Das Rezept ist einfach zu realisieren und eignet sich ideal für Familienfeiern, Kaffee- oder Geburtstagsfeiern. Die Torten können mit Ananasstücken, Zimt oder anderen Früchten dekoriert werden, wodurch sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich wirken.

Zutaten für die Ananas-Creme-Torte

Um eine schwedische Ananas-Creme-Torte zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden:

3 Eier
50 g Zucker
3 EL warmes Wasser
50 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste

Für die Cremefüllung:

1 Dose Ananasstücke
4–5 EL Ananas-Saft (für das Betäufeln des Tortenbodens)
30 ml Ananas-Saft (für die Creme)
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
4 TL Sanapart
1 TL Vanillepaste

Für die Dekoration:

Ananasstücke aus der Dose
Ananas-Strunk

Zubereitung der Ananas-Creme-Torte

1. Den Biskuitboden backen

Zuerst wird der Biskuitboden gebacken. Dazu heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Danach trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, der Vanillepaste und dem Wasser cremig auf. Das Eiweiß mit dem Salz locker aufschlagen und unterheben. Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzufügen und alles vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Der Tortenboden sollte dabei gut auskühlen, bevor er weiter verarbeitet wird.

2. Den Tortenboden betäufeln

Sobald der Boden abgekühlt ist, wird er mit dem Ananas-Saft betäufelt. Dazu die Ananasstücke aus der Dose abgießen und einige Stücke für die Dekoration beiseitelegen. Den restlichen Saft verwenden Sie für das Betäufeln des Tortenbodens.

3. Die Cremefüllung zubereiten

Für die Cremefüllung schlagen Sie die Schlagsahne mit 2 TL Sanapart fest auf und stellen Sie sie zur Seite. Danach verrühren Sie die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem 30 ml Ananas-Saft, 2 TL Sanapart und der Vanillepaste. Anschließend heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse. Zum Schluss geben Sie auch die Ananasstücke aus der Dose hinzu und rühren Sie alles gut um.

4. Die Torte zusammenbauen

Legen Sie den abgekühlten Tortenboden auf eine Tortenplatte und setzen Sie einen Tortenring darum. Verteilen Sie die Cremefüllung auf dem Boden und lassen Sie die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Danach können Sie die Torte mit Ananasstücken und dem Strunk der Ananas dekorieren.

Tipps und Anmerkungen

Frische Ananas vs. Dosenananas: Für die Cremefüllung wird empfohlen, Ananas aus der Dose zu verwenden, da frische Ananas Enzyme enthält, die Milchprodukte bitter schmecken lassen. Frische Ananas eignet sich daher nicht für die Creme.
Vervielfachen des Rezepts: Das Rezept kann bei Bedarf vervielfacht werden, um größere Mengen an Torten zu backen.
Alternative Früchte: Wenn Ananas nicht Ihr Favorit ist, können Sie die Füllung auch mit anderen Früchten wie Mangos oder Kiwis ersetzen.
Veganisierung: Das Rezept kann problemlos veganisiert werden, indem Sie pflanzliche Sahne und pflanzlichen Käse verwenden.

Geschmack und Konsistenz

Die schwedische Ananas-Creme-Torte überzeugt durch ihren frischen und süßen Geschmack. Der Biskuitboden bleibt durch das Betäufeln mit Ananas-Saft saftig und luftig, während die Cremefüllung durch die Kombination aus Mascarpone, Sahne und Ananas-Stücken besonders cremig und leicht ist. Die Torte ist nicht zu schwer, sondern bleibt im Geschmack frisch und erfrischend, was sie ideal für den Sommer oder den Kaffee mit Freunden macht.

Gesundheitliche Aspekte

Die schwedische Ananas-Creme-Torte ist eine leckere Süßspeise, die aufgrund der verwendeten Zutaten nicht unbedingt als gesund bezeichnet werden kann. Dennoch enthält die Torte frisches Obst, was den Nährwert positiv beeinflusst. Für eine gesündere Alternative können Sie den Zuckergehalt reduzieren oder pflanzliche Alternativen für die Cremefüllung verwenden.

Verwendung und Anlass

Die Ananas-Creme-Torte ist eine vielseitige Süßspeise, die sich gut für verschiedene Anlässe eignet. Sie ist besonders für Kaffee- oder Geburtstagsfeiern geeignet, kann aber auch als Dessert nach einem Mittagessen serviert werden. Die Torte passt ideal zu einer kühlen Sommernacht oder einem leckeren Kaffee im Garten.

Fazit

Die schwedische Ananas-Creme-Torte ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Süßspeise, die aufgrund ihres frischen Geschmacks und ihrer leichten Konsistenz besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit Ananas-Saft getränkt wird, und einer cremigen Ananas-Füllung, die durch ihre Frische und ihr Aroma überzeugt. Das Rezept ist einfach zu realisieren und eignet sich ideal für Familienfeiern, Kaffee- oder Geburtstagsfeiern. Die Torten können mit Ananasstücken, Zimt oder anderen Früchten dekoriert werden, wodurch sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich wirken.

Quellen

creme