Vanille-Biskuit-Torte: Ein leckeres Rezept für eine cremige Tortenbasis

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Eine Vanille-Biskuit-Torte ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Tortenbasis, die sowohl als Grundlage für verschiedene Füllungen als auch als eigenständiges Dessert genossen werden kann. Das Rezept für den Vanille-Biskuit basiert auf einfachen Zutaten wie Eiern, Zucker, Mehl, Vanille und Backpulver. Es eignet sich besonders gut für die Herstellung von Torten, die in der südostasiatischen Küche und in der europäischen Konditorei beliebt sind. In den folgenden Abschnitten wird das Rezept für eine Vanille-Biskuit-Torte ausführlich beschrieben, wobei auf die Zutaten, Zubereitungszeit, Backtemperatur und die Anpassung an verschiedene Formate eingegangen wird. Zudem werden Tipps gegeben, wie die Torte bei Bedarf verfeinert oder mit Cremes oder Früchten gefüllt werden kann.

Zutaten für eine Vanille-Biskuit-Torte

Die Zutaten für eine Vanille-Biskuit-Torte sind relativ einfach und werden in der Regel in der folgenden Menge benötigt:

4 Eier (Größe M, bei Zimmertemperatur)
180 g Zucker
170 g Mehl
4 g Backpulver (1 Teelöffel)
40 g geschmacksneutrales Sonnenblumenöl (bei Zimmertemperatur)
60 g sehr heißes, kochendes Wasser
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote

Die Mengen können je nach Größe der Form variiert werden. Für eine 20 cm große Torte reichen die genannten Mengen aus. Für größere Formate wie eine 26 cm oder 28 cm große Form kann die Menge entsprechend verdoppelt oder verdreifacht werden.

Zubereitung des Vanille-Biskuets

Die Zubereitung des Vanille-Biskuets ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte. Die folgende Anleitung beschreibt die Zubereitung für eine 20 cm große Torte.

Schritt 1: Backofen vorheizen

Der Backofen wird auf 165 °C Ober- und Unterhitze vorgeheiz.

Schritt 2: Eier und Zucker schaumig schlagen

Die Eier werden in einer Schüssel auf höchster Stufe 5 Minuten lang schaumig geschlagen. Anschließend wird der Zucker mit dem Vanillezucker nach und nach zugegeben und weitere 5 Minuten geschlagen, bis eine helle, voluminöse und sehr dickflüssige Masse entstanden ist.

Schritt 3: Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt und nach und nach vorsichtig unter die Eiermasse gehoben. Dabei ist darauf zu achten, dass die Masse nicht zusammenbricht.

Schritt 4: Öl und heißes Wasser hinzufügen

Das Öl wird mit dem heißen Wasser vermengt und über die Eiermasse gegeben. Danach wird alles schnell, aber behutsam gut untergerührt. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt werden.

Schritt 5: Teig in die Form füllen

Der fertige Teig wird in einen Backrahmen gefüllt, der mit Backpapier ausgelegt ist. Anschließend wird die Form direkt in den Ofen gegeben.

Schritt 6: Backzeit und Abkühlung

Der Biskuit wird für etwa 30–35 Minuten gebacken. Nach der Backzeit wird der Biskuit aus dem Ofen genommen und 10 Minuten abgekühlt. Danach kann er aus der Form gelöst und vollständig abgekühlt werden.

Backzeiten und Anpassungen

Die Backzeit des Vanille-Biskuets hängt von der Größe der Form ab. Für eine 20 cm große Form beträgt die Backzeit etwa 30–35 Minuten. Bei einer 26 cm großen Form kann die Backzeit auf etwa 40–45 Minuten verlängert werden. Für eine 28 cm große Form ist eine Backzeit von 45–50 Minuten zu empfehlen.

Wenn der Biskuit in mehreren Schichten gebacken wird, kann die Backzeit entsprechend angepasst werden. So kann man beispielsweise zwei Böden in einer 20 cm Form backen und diese dann in zwei Schichten teilen. Alternativ kann der gesamte Teig auf zwei Backbleche verteilt werden, wobei die Backzeit leicht reduziert werden kann.

Verwendung und Füllung

Der Vanille-Biskuit ist eine hervorragende Tortenbasis und eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Cremetorten, Fruchttorten oder auch als Grundlage für eine Sahnetorte. Die Tortenfüllung kann je nach Geschmack und Wunsch variiert werden. Beliebte Füllungen sind beispielsweise Frischkäse-Sahne-Creme, Buttercreme, Quark-Sahne-Mousse oder auch Erdbeercoulis.

Ein weiterer Vorteil des Vanille-Biskuets ist seine weiche und lockere Struktur, die es ermöglicht, die Torte gut zu tränken, ohne dass der Boden feucht oder zusammenbricht. So kann die Torte beispielsweise mit Vanille-Sirup oder einer Fruchtsauce getränkt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Tipps und Tricks

Um den Vanille-Biskuit optimal zu backen, können folgende Tipps hilfreich sein:

Die Eier müssen bei Zimmertemperatur sein, da sie so besser schaumig geschlagen werden können.
Das Schneebesen muss gut funktionieren, um die Masse gleichmäßig und schaumig zu rühren.
Das Öl und das heiße Wasser müssen gut vermischt werden, bevor sie der Ei-Zucker-Masse hinzugefügt werden.
Der Backofen sollte auf die richtige Temperatur vorgeheizt werden, um zu vermeiden, dass der Biskuit zu sehr bräunt oder nicht ausreichend aufgeht.
Der Biskuit darf nicht zu lange im Ofen bleiben, da er sonst trocken werden kann.

Quellen

vanille