Stracciatella-Kirsch-Torte: Ein Rezept für Genuss und Tradition

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist eine himmlische Kreation, die die Kombination aus süßem, sahnigem Schokobiskuit, fruchtigem Kirschsaft und der typischen Stracciatella-Note aus Zartbitterschokolade vereint. Diese Torte ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Genuss von Kuchen in den eigenen vier Wänden zu zelebrieren. Ob für den Kaffeetisch, eine Feier oder einfach zum Genießen – die Stracciatella-Kirsch-Torte überzeugt mit ihrer leichten Konsistenz, dem ausgewogenen Geschmack und der traditionellen Herstellung. In diesem Artikel werden wir uns mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsart und der Zubereitung der Torte auseinandersetzen, wobei wir uns auf die im Quellenmaterial enthaltenen Angaben stützen.

Die Stracciatella-Kirsch-Torte: Ein traditionelles Rezept

Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist eine Kuchenvariation, die auf der traditionellen italienischen Stracciatella-Schokolade basiert. Diese ist eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, die mit Sahne und Zucker geschmolzen und aufgepeppt wird. In der Stracciatella-Kirsch-Torte wird diese Schokolade durch Zartbitterschokoraspeln ersetzt, die in die Sahnecreme gerührt werden. Der Kirschguss, der auf die Torte gegeben wird, bringt den fruchtigen Geschmack der Kirsche mit ein, der die Kuchen- und Tortenwelt in den letzten Jahren immer stärker geprägt hat.

Die Tortenbasis besteht in der Regel aus zwei Biskuitböden, die mit Kirschkonfitüre bestrichen werden. Darauf folgt die Sahnecreme, gefüllt mit Zartbitterschokoraspeln und Kirschen, gefolgt von einer Schicht Kirschguss. In einigen Rezepten wird auch ein Schokoladenring oder ein Kirschsirup als Dekoration verwendet. Die Kombination aus süß, sahnig, fruchtig und schokoladig macht die Torte zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten für die Stracciatella-Kirsch-Torte

Die Zutaten für die Stracciatella-Kirsch-Torte sind im Wesentlichen einfach, aber hochwertig. Die Kuchenbasis besteht aus Biskuitböden, die in der Regel aus Eiern, Mehl, Zucker und Backpulver hergestellt werden. Die Sahnecreme besteht aus Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und Zartbitterschokoraspeln. Für den Kirschguss werden Kirschen, Kirschaufguss, Zucker und Puderzucker verwendet. Als Dekoration können frische Kirschen oder Schokoraspeln dienen.

Zutatenliste

Für die Biskuitböden:

5 Eier
120 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zitronenabrieb (optional)

Für die Sahnecreme:

400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zartbitterschokoraspeln

Für die Kirschen:

200 g Kirschen (in Sirup)
100 ml Kirschsaft
50 g Zucker

Für den Kirschguss:

350 ml Kirschsaft
50 g Puderzucker
1 Esslöffel Kirsch

Dekoration:

Frische Kirschen
Zartbitterschokoraspeln oder Schokokugeln

Zubereitung der Stracciatella-Kirsch-Torte

Die Zubereitung der Stracciatella-Kirsch-Torte ist im Grunde einfach, aber es braucht etwas Geduld und Sorgfalt. Die Tortenbasis sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie nicht zu feucht wird. Die Sahnecreme muss langsam und unter ständigem Rühren aufgeschlagen werden, damit sie nicht zusammenbricht. Der Kirschguss sollte gut durchgezogen und auf die Torte verteilt werden, damit er sich optimal verteilen kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Biskuitboden backen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine 26 cm große Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen aufschlagen, bis ein stabiler Eischnee entsteht. Die Eigelbe unterheben. Das Mehl, das Backpulver und den Zitronenabrieb unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Das Stäbchenprobe nicht vergessen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

2. Die Sahnecreme herstellen

Die Sahne in eine Schüssel geben. Sahnesteif und Vanillezucker hinzufügen und unter Rühren auf niedriger Stufe langsam steif schlagen. Die Zartbitterschokoraspeln unterheben. Die Sahnecreme bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

3. Die Kirschen vorbereiten

Die Kirschen in ein Sieb abgießen und den Kirschsaft auffangen. Den Zucker in einen Topf geben und mit dem Kirschsaft und dem Puderzucker vermengen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und etwa 5 Minuten kochen, bis der Sirup dickflüssig ist. Die Kirschen unterheben und kühl stellen.

4. Die Torte zusammenstellen

Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. Die Sahnecreme auf den Boden verteilen. Die Kirschen auf der Sahnecreme verteilen. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auflegen. Die restliche Sahnecreme auftragen und die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

5. Der Kirschguss

Den Kirschguss in einem Topf mit dem Kirschsaft und dem Puderzucker aufkochen lassen. Ein wenig auskühlen lassen, sodass er noch flüssig, aber nicht mehr kochend heiß ist. Den Guss über die Torte verteilen. Die Torte für 20 Minuten in das Gefrierfach stellen.

6. Dekoration

Den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Sahne einkleiden. Mit Schokoraspeln oder Kugeln verzieren. Die Torte kalt stellen, bis sie serviert werden kann.

Tipps und Tricks für eine perfekte Stracciatella-Kirsch-Torte

Um die Stracciatella-Kirsch-Torte richtig gelingen zu lassen, gibt es einige Tipps und Tricks, die man beachten sollte. Zunächst ist es wichtig, dass die Biskuitböden nicht zu sehr befeuchtet werden. Wenn der Boden zu feucht ist, kann er untergehen und die Torte wird matschig. Ein weiterer Tipp ist, die Sahnecreme langsam und unter ständigem Rühren aufzuschlagen, damit sie nicht zusammenbricht. Der Kirschguss sollte gut durchgezogen und nicht zu dick sein, damit er sich optimal auf der Torte verteilen lässt.

Eine weitere Empfehlung ist, die Torte am besten am Tag nach der Zubereitung zu servieren, da die Kirschen und der Guss dann optimal eingewirkt haben. Die Torte ist nicht zum Einfrieren geeignet, da die Sahnecreme und der Guss unter dem Einfrieren ihre Konsistenz verlieren könnten.

Einfach, aber lecker: Die Stracciatella-Kirsch-Torte als Kuchen

Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist nicht nur eine köstliche Torte, sondern auch ein leckerer Kuchen. Sie eignet sich perfekt als Kuchen für den Kaffeetisch, als Dessert nach dem Abendbrot oder als süßes Highlight bei einem Fest. Die Kombination aus sahniger Sahnecreme, fruchtigem Kirschguss und der typischen Stracciatella-Note aus Zartbitterschokolade macht sie zu einem unvergesslichen Genuss.

Die Tortenbasis aus Schokobiskuit und die Füllung aus Sahne, Schokoraspeln und Kirschen sorgen für eine ausgewogene Konsistenz. Der Kirschguss bringt den fruchtigen Geschmack der Kirsche mit ein, der die Kuchen- und Tortenwelt in den letzten Jahren immer stärker geprägt hat. Die Kombination aus süß, sahnig, fruchtig und schokoladig macht die Torte zu einem unvergesslichen Genuss.

Die Stracciatella-Kirsch-Torte als Dessert

Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist nicht nur eine köstliche Torte, sondern auch ein leckeres Dessert. Sie eignet sich perfekt als Dessert nach dem Abendbrot oder als süßes Highlight bei einem Fest. Die Kombination aus sahniger Sahnecreme, fruchtigem Kirschguss und der typischen Stracciatella-Note aus Zartbitterschokolade macht sie zu einem unvergesslichen Genuss.

Fazit

Die Stracciatella-Kirsch-Torte ist eine köstliche Kreation, die die Kombination aus süßem, sahnigem Schokobiskuit, fruchtigem Kirschsaft und der typischen Stracciatella-Note aus Zartbitterschokolade vereint. Diese Torte ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Genuss von Kuchen in den eigenen vier Wänden zu zelebrieren. Ob für den Kaffeetisch, eine Feier oder einfach zum Genießen – die Stracciatella-Kirsch-Torte überzeugt mit ihrer leichten Konsistenz, dem ausgewogenen Geschmack und der traditionellen Herstellung.

Quellen

wiese