Williams-Birnen-Torte: Ein süßer Genuss mit frischen Früchten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Williams-Birnen-Torte ist eine klassische Tortenvariation, die aufgrund ihrer köstlichen Kombination aus frischen Williams-Birnen, Sahne und Zimt besonders bei Liebhabern von Torten und Kuchen beliebt ist. Sie ist nicht nur eine Delikatesse für die Kaffeetafel, sondern auch eine ideale Wahl für Feiern, Abende oder einfach zum Genießen. In der folgenden Anleitung werden wir das Rezept für die Williams-Birnen-Torte ausführlich erklären, wobei wir uns auf die in den Quellen enthaltenen Informationen stützen.

Die Williams-Birnen-Torte: Eine traditionelle Tortenvariation

Die Williams-Birnen-Torte ist eine süße Tortenvariation, bei der Williams-Birnen in Sahne, Zimt und anderen Zutaten eingeweicht werden, um eine cremige, aromatische Füllung zu erzeugen. Sie ist eine beliebte Variante der klassischen Sahnetorte und eignet sich besonders gut für den Sommer, da die Birnen in dieser Saison frisch und saftig sind.

Die Tortenbasis besteht meist aus Biskuitboden, der in mehrere Schichten geschnitten wird. Die Williams-Birnen werden in einer Mischung aus Sahne, Zucker und Zimt eingeweicht und auf den Boden gelegt. Danach wird die Torte mit weiterer Sahne und eventuell mit Schokoladen- oder Zimtspänen verziert.

Die Zutaten für die Williams-Birnen-Torte

Für die Williams-Birnen-Torte benötigt man folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden:

4 Eier
100 g Zucker
2 Teelöffel Bourbon-Vanillezucker
60 g Speisestärke
60 g Mehl
30 g Kakao
1 Teelöffel Backpulver

Für die Williams-Birnen-Füllung:

1 Dose Williams Christ Birnen (Abtropfgewicht 460 g)
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
1–2 Esslöffel Speisestärke
3–4 Esslöffel Williams Christ Birnengeist (alternativ Birnensaft)
750 ml Schlagsahne
1 Tafel Zartbitterschokolade
1 reife Birne
1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Garnitur:

Schlagsahne
Schokoladen- oder Zimtspäne
eventuell Blütenpaste oder Fondant für die Dekoration

Die Zubereitung der Williams-Birnen-Torte

Die Williams-Birnen-Torte lässt sich in mehreren Schritten zubereiten. Sie benötigt Zeit, da die Birnen in der Sahne marinieren und die Torte später kaltgestellt werden muss.

Schritt 1: Den Biskuitboden zubereiten

Den Backofen auf 175–200 °C (Umluft: 150–175 °C) vorheizen. Die Springform (26 cm Durchmesser) am Boden einfetten. Die Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Danach Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. Zuletzt das Gemisch aus Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver darunterheben. Die Biskutmasse in die Springform füllen und im Ofen 30 Minuten backen. Den Biskuitboden erkalten lassen und in 3 Platten teilen.

Schritt 2: Die Williams-Birnen vorbereiten

Die Williams-Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Birnen klein schneiden. 250 ml des aufgefangenen Birnenwassers mit der Zimtstange, den Nelken und nach Wunsch etwas Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den kochenden Birnensaft geben. Die Birnenstücke dazugeben und abkühlen lassen. Die Gewürze entfernen.

Schritt 3: Die Füllung herstellen

Die Schlagsahne steif schlagen. Die Williams-Birnen auf dem ersten Boden verteilen. Ein wenig Sahne auf die Birnen streichen. Den zweiten Boden auflegen, mit dem Birnengeist tränken und mit Sahne bestreichen. Den dritten Boden daraufsetzen. Die Torte mit Sahne bestreichen und mit Schokoladen- oder Zimtspänen garnieren. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Schritt 4: Die Torte servieren

Die Torte mit einem scharfen Messer an der Seite vorsichtig aus der Form lösen. Mit Schokoladen- oder Zimtspänen sowie frischen Birnenscheiben verzieren. Die Torte mit einer Gabel in Stücke schneiden und servieren.

Tipps und Tricks für eine gelungene Williams-Birnen-Torte

1. Die richtige Birnensorte wählen

Für die Williams-Birnen-Torte eignen sich besonders die sogenannten Williams Christ-Birnen, da diese eine besonders süße und saftige Note haben. Alternativ können auch andere Birnensorten verwendet werden, sofern sie in der Saison sind.

2. Die Torte kühlstellen

Die Torte sollte über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Füllung fest wird. So bleibt die Torte beim Schneiden stabiler und schmeegt nicht so sehr.

3. Mit Zimt und Schokolade verfeinern

Zum Verfeinern der Torte kann man zusätzlich Zimt oder Schokolade in die Sahne unterheben oder die Torte mit Schokoladen- oder Zimtspänen bestreuen.

4. Mit Sahne garnieren

Die Torte kann zusätzlich mit Schlagsahne, Schokoladen- oder Zimtspänen sowie frischen Birnenscheiben verziert werden.

5. Mit Backkakao oder Zuckerglasur verfeinern

Für eine intensivere Schokoladennote kann man die Torte auch mit Backkakao oder einer Zuckerglasur überziehen.

Variationen und Alternativen

Die Williams-Birnen-Torte lässt sich in vielfältiger Weise variieren. So können beispielsweise andere Früchte wie Apfel, Kirsche oder Pfirsich in die Torte integriert werden. Auch eine Kombination aus Williams-Birnen und Schokolade oder Zimt ist beliebt.

Alternativ kann man die Torte auch mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit einem Puderzucker-Glasur anrichten. Für eine vegane Variante können statt Sahne pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwendet werden.

Fazit

Die Williams-Birnen-Torte ist eine köstliche Tortenvariation, die aufgrund ihrer saftigen Williams-Birnen und der cremigen Sahne besonders beliebt ist. Sie ist eine ideale Wahl für die Kaffeetafel oder als Dessert zu einem Abendessen. Mit ein wenig Zeit und Geduld lässt sich die Torte in mehreren Schritten zubereiten und eignet sich besonders gut für den Sommer.

Quellen

birne