Sommer-Drip-Cake-Torte: Ein Genuss für alle Sinne
Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten
Einführung
Die Sommer-Drip-Cake-Torte ist ein außergewöhnliches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie vereint fruchtige Aromen und eine ästhetisch ansprechende Optik in einer harmonischen Kombination. Die Torte besteht aus mehreren Schichten, die durch eine cremige Füllung und eine glänzende Drip-Glasur voneinander getrennt sind. Die Zubereitungszeit beträgt ca. zwei Tage, wobei der Teig und die Cremes gut durchkühlen müssen. Die Torte ist ideal für warme Sommertage geeignet und eignet sich sowohl für Feiern als auch für gemütliche Nachmittage im Garten.
Grundzutaten für die Torte
Für die Herstellung der Sommer-Drip-Cake-Torte benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Päckchen RUF-Biskuitteig
- 4 Eier
- 50 ml Kokoslikör (z. B. Batida de Coco)
- 50 ml Kokosmilch
- 50 ml Öl
- 50 g Kokosraspeln
Zum Tränken der Böden:
- Saft einer Limette
- 30 ml Kokosirup
- 30 ml Kokoslikör (z. B. Batida de Coco)
Für den Kokos-Mandel-Crunch:
- 30 g Kokosflocken
- 70 g Mandelsplitter
- 2 EL Zucker
Für die Limetten-Buttercreme:
- 250 g Butter
- Abrieb von zwei Limetten
- Saft von einer Limette
- 50 ml Kokos-Likör (z. B. Batida de Coco)
- 1 Päckchen RUF-Marshalmallow-Creme
- 80 ml kochendes Wasser
Für die Drip-Cake-Glasur:
- 60 ml Sahne
- 150 g RUF-Chocolate-Chunks (weiß)
- 1 Päckchen RUF-Lebensmittelfarbe (Pink)
Zum Einfärben der Creme:
- 1 Päckchen RUF-Lebensmittelfarbe (Gelb)
- 1 Päckchen RUF-Lebensmittelfarbe (Grün)
Zubereitung der Böden
Backvorgang:
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Biskuitteig, Kokosmilch, Kokosraspeln und Eier aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entstanden ist.
- Öl und Kokoslikör zur aufgeschlagenen Masse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in zwei Backformen mit 20 cm Durchmesser verteilen und glattstreichen.
- Ca. 45 Minuten backen, eine Stäbchenprobe durchführen, ob der Boden fertig ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen, beide Böden einmal quer durschneiden.
Tränken der Böden:
- Den Saft einer Limette, 30 ml Kokosirup und 30 ml Kokoslikör in eine Schüssel geben.
- Die Böden mit der Mischung tränken, bis sie vollständig durchgezogen sind.
Zubereitung der Limetten-Buttercreme
Zutaten:
- 250 g Butter
- Abrieb von zwei Limetten
- Saft von einer Limette
- 50 ml Kokos-Likör (z. B. Batida de Coco)
- 1 Päckchen RUF-Marshalmallow-Creme
- 80 ml kochendes Wasser
Zubereitung:
- Die Butter in einer Schüssel weichschlagen.
- Limettenabrieb, Limettensaft, Kokos-Likör und die RUF-Marshalmallow-Creme hinzufügen.
- Die Masse unter gelegentlichem Rühren mit dem kochenden Wasser aufkochen.
- Die Creme ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen, bis sie fest ist.
- Die Creme nochmals mit einem Schneebesen aufschlagen, bis sie cremig ist.
Zubereitung der Drip-Cake-Glasur
Zutaten:
- 60 ml Sahne
- 150 g RUF-Chocolate-Chunks (weiß)
- 1 Päckchen RUF-Lebensmittelfarbe (Pink)
Zubereitung:
- Die Sahne in einem Topf aufkochen.
- Die weiße Schokolade in die Sahne geben und unter gelegentlichem Rühren auflösen.
- Die RUF-Lebensmittelfarbe (Pink) hinzufügen und kräftig rühren.
- Die Glasur auf den kalten Kuchen auftragen, sodass die Glasur über den Rand fließt.
- Nach Belieben mit Limetten, Kokosraspeln oder buntem Dekor ausdekorieren.
Zubereitung des Kokos-Mandel-Crunchs
Zutaten:
- 30 g Kokosflocken
- 70 g Mandelsplitter
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
- Die Kokosflocken und Mandelsplitter in eine Schüssel geben.
- Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Mix in eine ofenfeste Form geben und bei 170°C ca. 10 Minuten backen, bis die Mischung knusprig und goldbraun ist.
- Die Mischung abkühlen lassen.
Schichten der Torte
Schicht 1: Biskuitboden
- Den ersten Biskuitboden in die Torte legen.
- Die Böden mit der Limetten-Buttercreme bestreichen, bis die Creme die Böden vollständig bedeckt.
- Den Kokos-Mandel-Crunch auf die Creme streuen.
Schicht 2: Biskuitboden
- Den zweiten Biskuitboden auf die Creme legen.
- Die Böden mit der Limetten-Buttercreme bestreichen.
- Den Kokos-Mandel-Crunch auf die Creme streuen.
Schicht 3: Drip-Cake-Glasur
- Die Drip-Cake-Glasur über die Torte gießen.
- Den Kuchen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen, bis die Glasur fest ist.
Dekoration und Präsentation
Dekoration:
- Die Torte mit Limetten, Kokosraspeln oder buntem Dekor ausdekorieren.
- Die Torte auf einen Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umgeben.
Präsentation:
- Die Torte vor dem Servieren ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Die Torte in Stücke schneiden und auf Tellern servieren.
- Die Torte mit einem Glas Wasser oder einer Limonade servieren.
Tipps und Tricks
- Für eine besonders cremige Creme kann man die Limetten-Buttercreme mit etwas Schlagsahne verfeinern.
- Der Kokos-Mandel-Crunch kann auch als Topping auf der Torte verteilt werden.
- Die Drip-Cake-Glasur kann auch mit anderen Farben angemischt werden, um die Torte optisch ansprechender zu gestalten.
- Die Torte kann auch am Tag vor dem Servieren zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Quellen
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