Philadelphia-Erdbeertorte: Ein leckeres Rezept ohne Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Philadelphia-Erdbeertorte ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihrer frischen Zutaten und der einfachen Zubereitungsweise besonders beliebt ist. Sie ist eine Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten und eignet sich ideal für warme Tage, da sie nicht gebacken werden muss. Die Philadelphia-Erdbeertorte besteht aus einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäse-Creme und frischen Erdbeeren, die die Torte optisch und geschmacklich veredeln. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Philadelphia-Erdbeertorte genauer betrachten, wichtige Zutaten erklären, Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung geben sowie alternative Variationen für kreative Küchenfreunde.

Zutaten für eine Philadelphia-Erdbeertorte

Um eine Philadelphia-Erdbeertorte zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Keksboden:

150 g Butter
200 g Vollkorn-Kekse
10 Blatt Gelatine
800 g Erdbeeren
1 TL Zucker
100 g Zucker
3 Packungen (à 175 g) Frischkäse
400 g Schlagsahne

Für die Creme:

150 g Butter
200 g Vollkorn-Kekse
10 Blatt Gelatine
800 g Erdbeeren
1 TL Zucker
100 g Zucker
3 Packungen (à 175 g) Frischkäse
400 g Schlagsahne

Für die Garnitur:

400 g Erdbeeren
100 g dunkle Kuvertüre
8 Blatt Gelatine
500 g Frischkäse
100 g Puderzucker
4–5 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
400 ml Sahne
2 EL Vanillezucker
Schokoladenstreusel, nach Belieben

Die genannten Zutaten sind in den Quellen [1][6] und [8] beschrieben und können je nach gewünschter Portion angepasst werden. Der Keksboden besteht aus Butter, Keksen und Gelatine, während die Creme aus Frischkäse, Sahne und Zucker besteht. Die Erdbeeren dienen als Garnitur und geben der Torte eine fruchtige Note.

Zubereitung der Philadelphia-Erdbeertorte

Die Zubereitung der Philadelphia-Erdbeertorte ist relativ einfach und benötigt nicht allzu viel Zeit. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Den Keksboden vorbereiten

Zuerst wird der Keksboden hergestellt. Dazu schmelzt man die Butter in einem Topf und lässt sie etwas abkühlen. Danach füllt man die Kekse in einen großen Gefrierbeutel und zerbröckelt sie mit einer Teigrolle. Anschließend mischt man die Kekse mit der Butter gut durch. Danach wird die Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl ausgestreichen. Die Bröselmasse wird in die Form gegeben und zu einem glatten Boden festgedrückt. Dabei ist darauf zu achten, dass ein kleiner Rand entsteht. Der Boden wird ca. 30 Minuten kalt gestellt.

2. Die Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und in grobe Stücke geschnitten. 500 g der Erdbeeren werden püriert und mit 1 TL Zucker vermengt. Die restlichen 300 g Erdbeeren werden in kleine Würfel geschnitten und beiseitegelegt.

3. Die Creme zubereiten

Der Frischkäse wird mit 100 g Zucker verrührt. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend aufgelöst. Die aufgelöste Gelatine wird in die Frischkäse-Creme gerührt. Danach wird die Sahne steif geschlagen und unter die Creme gemischt.

4. Die Torte togetherbauen

Die Creme wird in die Springform gefüllt. Anschließend wird das pürierte Erdbeeren auf der Creme verteilt und mit einer Gabel locker untergehoben. Die restliche Creme wird aufgetragen und mit den restlichen Erdbeeren garniert. Die Torte wird ca. 2 Stunden kaltgestellt.

5. Die Garnitur zubereiten

Für die Garnitur werden die restlichen Erdbeeren gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten. Die Schokolade wird in einer Schüssel geschmolzen und die Erdbeeren darin eingetaucht. Anschließend werden die Erdbeeren auf der Torte platziert und mit Schokoladenstreuseln bestreut.

Tipps zur Zubereitung der Philadelphia-Erdbeertorte

1. Keksboden

Der Keksboden ist ein wichtiger Bestandteil der Philadelphia-Erdbeertorte. Um ihn knusprig zu machen, sollte man die Kekse gut zerkleinern und die Butter gleichmäßig verteilen. Ein kleiner Rand am Boden ist unbedingt erforderlich, damit die Torte nicht ausbricht.

2. Creme

Die Creme sollte gut durchgemischt werden, damit keine Klumpen entstehen. Die Gelatine sollte gut in die Creme gerührt werden, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Die Sahne sollte steif geschlagen werden, um die Creme luftig und leicht zu machen.

3. Garnitur

Die Garnitur sollte frisch und knackig sein. Die Erdbeeren sollten gut gewaschen und geputzt werden, um Schmutz und Schimmelpilze zu vermeiden. Die Schokolade sollte gut geschmolzen werden, damit sie gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilt werden kann.

4. Aufbewahrung

Die Philadelphia-Erdbeertorte sollte stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist etwa 2 Tage haltbar. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Erdbeeren nach dem Auftauen matschig werden und der Frischkäse in der Creme ausflocken und wässrig werden kann.

Alternative Variationen

Die Philadelphia-Erdbeertorte kann auf verschiedene Weise variiert werden, um ihr Aussehen und Geschmack zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

1. Schokoladenboden

Anstelle des Keksbodens kann man auch einen Schokoladenboden verwenden. Dazu ersetzt man einfach den Löffelbiskuit durch Schokokekse deiner Wahl. Der Schokoladenboden passt perfekt zu der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren, da Schokolade und Erdbeeren ein unschlagbares Team bilden.

2. Fruchtige Abwandlung

Neben Erdbeeren können auch andere Früchte verwendet werden, um die Torte fruchtiger zu machen. Zum Beispiel können frische Pfirsiche oder sonnengereifte Mango als Alternative dienen. Auch eine Philadelphia-Torte mit Waldmeister ohne Backen ist eine interessante Alternative.

3. Herzhafte Kreationen

Neben süßen Kreationen können auch herzhafte Gerichte mit Frischkäse zaubern. So kann man beispielsweise eine Frischkäse-Torte mit Gemüse oder Fleisch zubereiten. Die Kombination aus Frischkäse und verschiedenen Zutaten ermöglicht es, kreative Gerichte zu kreieren.

Fazit

Die Philadelphia-Erdbeertorte ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihrer frischen Zutaten und der einfachen Zubereitungsweise besonders beliebt ist. Sie eignet sich ideal für warme Tage, da sie nicht gebacken werden muss. Die Torte besteht aus einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäse-Creme und frischen Erdbeeren, die die Torte optisch und geschmacklich veredeln. Die Zubereitung der Torte ist relativ einfach und benötigt nicht allzu viel Zeit. Mit ein paar Tipps und Tricks kann man die Torte sogar noch verbessern und variiieren. Ob als süße Speise oder als herzhafte Kreation – die Philadelphia-Erdbeertorte ist eine vielseitige und leckere Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten.

Quellen

erdbeeren