Mango-Joghurt-Crunch-Torte: Ein Rezept mit fruchtiger Note und knusprigem Crunch

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Mango-Joghurt-Crunch-Torte ist eine köstliche Kreation, die sowohl durch ihre fruchtige Note als auch durch den knusprigen Crunch überzeugt. Das Rezept vereint die Süße der Mango mit der Cremigkeit des Joghurts und dem knusprigen Crunch aus Waffelblättchen und Mandeln. Es eignet sich ideal als Dessert für warme Tage und ist sowohl für die Familie als auch für Feierlichkeiten geeignet. In diesem Artikel werden wir das Rezept ausführlich erklären und alle Schritte detailliert beschreiben, um die Torte erfolgreich zuzubereiten.

Zutaten für die Mango-Joghurt-Crunch-Torte

Die Zutaten für die Torte umfassen eine Vielzahl von Zutaten, die für den Geschmack und die Textur entscheidend sind. Die folgenden Zutaten sind für die Zubereitung notwendig:

Für den Biskuitboden:

125 g Butter
250 g Löffelbiskuits
12 Blatt Gelatine
1 Dose Mango (425 ml)
600 g Vollmilchjoghurt
100 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
300 g Schlagsahne
1 kleine reife Mango
Minze zum Verzieren

Für den Crunch:

100 g Waffelblättchen
50 g Mandeln
100 g Sahne
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung der Torte

Die Zubereitung der Torte erfolgt in mehreren Schritten, wobei jeder Schritt sorgfältig ausgeführt werden sollte, um ein gelungenes Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Den Biskuitboden vorbereiten

Zuerst wird der Biskuitboden vorbereitet. Dazu schmilzt man die Butter und fügt sie den Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel. Anschließend wird die Mischung mit einer Teigrolle fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermengt. Danach wird die Bröselmischung in eine Springform (26 cm Ø) gegeben und mit den Händen zu einem Boden andrücken. Der Boden wird zugedeckt und etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 2: Gelatine vorbereiten

In der Zwischenzeit werden 5 und 8 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Die Mango mit dem Saft in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Danach werden 5 Blatt Gelatine ausgedrückt und in einem kleinen Topf geschmolzen. 4 EL Mangopüree wird hinzugefügt und unter das übrige Püree gerührt.

Schritt 3: Joghurtcreme vorbereiten

Die Joghurtcreme wird aus Vollmilchjoghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft hergestellt. Die 8 Blatt Gelatine werden ausgedrückt und in einem kleinen Topf geschmolzen. 3 EL Joghurtcreme wird hinzugefügt und unter die übrige Creme gerührt. Die Masse wird etwa 5 Minuten kalt gestellt, bis sie zu gelieren beginnt.

Schritt 4: Sahne steif schlagen

Die Sahne wird mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif geschlagen. Anschließend wird die Sahne portionsweise unter die Joghurtcreme gehoben.

Schritt 5: Torte zusammenstellen

Die Torte wird abwechselnd mit der Joghurtcreme und dem Mangopüree auf dem Tortenboden verteilt. Mit einer Gabel wird die Creme spiralförmig durchgezogen. Die Torte wird für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 6: Dekoration

Nachdem die Torte gekühlt wurde, wird sie aus der Form gelöst und auf eine Tortenplatte gesetzt. Die Torte wird mit Sahnetuffs verziert und bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt. Für die Dekoration kann Minze verwendet werden.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Die Zubereitung der Torte kann durch einige Tipps und Tricks erleichtert werden. Beispielsweise kann man bei der Auswahl der Zutaten auf die Qualität achten, um den Geschmack zu verbessern. Zudem ist es wichtig, die Gelatine nicht zu lange einzuweichen, da sie sonst zu fest wird. Bei der Zubereitung der Joghurtcreme sollte man darauf achten, dass die Mischung nicht zu fest wird, da dies die Textur der Torte beeinflussen könnte.

Verwendungsmöglichkeiten und Kombinationsmöglichkeiten

Die Mango-Joghurt-Crunch-Torte eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als süßes Angebot für Feiern oder als Dessert für warme Tage. Sie kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie beispielsweise mit frischen Beeren oder anderen Früchten. Zudem kann sie als Teil eines Buffets oder als Dessert bei einer Party verwendet werden.

Gesundheitsaspekte

Die Torte enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie ist ein leckeres Dessert, das in Maßen genossen werden sollte. Bei der Zubereitung können gesündere Alternativen verwendet werden, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Fazit

Die Mango-Joghurt-Crunch-Torte ist eine köstliche Kreation, die sowohl durch ihre fruchtige Note als auch durch den knusprigen Crunch überzeugt. Sie ist ideal als Dessert für warme Tage und eignet sich auch für Feierlichkeiten. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise kann die Torte erfolgreich zubereitet werden. Sie ist ein leckeres und gesundes Dessert, das in Maßen genossen werden sollte.

Quellen

crunch