Kirsch-Joghurt-Torte: Ein leckeres Rezept für den Sommer und das ganze Jahr

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Kirsch-Joghurt-Torte ist eine köstliche süße Spezialität, die sowohl im Sommer als auch das ganze Jahr über als Dessert serviert werden kann. Sie vereint die Frische von Joghurt mit der süßen Note von Kirschen und der Würze von Kirsch. In der vorliegenden Arbeit werden wir uns ausführlich mit der Zubereitungsweise, den Zutaten, den Tipps und Tricks sowie den verschiedenen Variationen der Kirsch-Joghurt-Torte beschäftigen. Das Rezept ist dabei nicht nur für den privaten Gebrauch geeignet, sondern auch für Feiern oder als Spezialgericht in der Gastronomie. Die folgenden Abschnitte werden detailliert die einzelnen Schritte, die verwendeten Zutaten und die möglichen Variationen beschreiben.

Grundrezept für eine Kirsch-Joghurt-Torte

Die klassische Kirsch-Joghurt-Torte besteht aus mehreren Schichten, wobei der Boden aus Biskuitboden oder Mürbeteig besteht. Die Füllung besteht aus einer Joghurtcreme, die mit Kirschen und Kirschsaft angereichert wird. Die Kirschen können dabei frisch oder aus dem Glas verwendet werden, wobei die verwendeten Kirschen eine Rolle bei der Geschmacksintensität spielen. Der Kirschsaft gibt der Torte zusätzlich eine süße Note.

Zutaten für den Biskuitboden

4 Eier (M)
3 EL warmes Wasser
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Weizenmehl Type 550
50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Zutaten für die Joghurtmasse

450 g Bourbon Vanillejoghurt
150 g griechischer Joghurt
2 Becher Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sofort Gelatine
500 g Kirschgrütze

Zutaten für die Kirschfüllung

250 g Kirschen
40 g Hello Sweety (alternativ: Kristallzucker)
1/2 TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3 g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)

Zutaten für den Fruchtspiegel

7 g Blattgelatine
60 g Kirschensirup
300 g Wasser

Zubereitung der Kirsch-Joghurt-Torte

Vorbereitung des Biskuitbodens

Der Biskuitboden wird in einer Springform gebacken, wobei die Menge an Teig auf das Volumen der Torte abgestimmt werden muss. Der Biskuitboden sollte etwa 1 cm dick sein, damit er als Boden der Torte dienen kann. Nach dem Backen wird der Biskuitboden in zwei Lagen geschnitten, so dass er später als Schichtung verwendet werden kann.

Herstellung der Joghurtmasse

Die Joghurtmasse wird aus Bourbon Vanillejoghurt, griechischem Joghurt, Sahne, Vanillezucker und Sofort Gelatine hergestellt. Zunächst wird die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und dann in einen Topf gegeben, der auf dem Herd aufgeheizt wird. Danach wird die Gelatine unter die Joghurtmasse gerührt, um sie zu verfestigen. Anschließend wird die Sahne mit dem Vanillezucker steif geschlagen und unter die Joghurtmasse gerührt. Die Masse wird auf den Biskuitboden gegeben und glattgestrichen.

Herstellung der Kirschfüllung

Die Kirschfüllung besteht aus Kirschen, Kirschsaft und Vanillepulver. Die Kirschen werden gewaschen, entsteinet und in eine Schüssel gegeben. Danach wird der Kirschsaft hinzugefügt und alles gut durchgemischt. Die Kirschgrütze wird auf die Joghurtmasse gegeben und vorsichtig untergerührt. Der Fruchtspiegel wird aus Gelatine, Kirschensirup und Wasser hergestellt. Die Masse wird auf die Kirschfüllung gegeben und glattgestrichen.

Variationen und Alternativen

Die Kirsch-Joghurt-Torte kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren. So können statt Kirschen auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern. Alternativ können auch Nüsse oder Schokostücke in die Joghurtmasse eingearbeitet werden, um die Konsistenz und den Geschmack zu verändern.

Kirschen aus dem Glas oder tiefgekühlt

Kirschen aus dem Glas oder tiefgekühlte Kirschen können in der Kirsch-Joghurt-Torte verwendet werden. Hierbei ist zu beachten, dass die Kirschen vor dem Verarbeiten abgetropft werden müssen, um den Geschmack der Torte nicht zu sehr zu verfälschen.

Kirschen mit Kirschsirup

Kirschen, die in Kirschsirup eingeweicht werden, können ebenfalls verwendet werden. Der Kirschsaft gibt der Torte zusätzlich eine süße Note und sorgt für eine intensivere Geschmacksrichtung.

Kirschen mit Kirschtod

Kirschen, die mit Kirschtod angereichert werden, können ebenfalls in die Torte eingearbeitet werden. Hierbei ist zu beachten, dass der Kirschtod nicht zu stark dosiert wird, um den Geschmack der Torte nicht zu sehr zu verfälschen.

Tipps und Tricks

Kuchenboden

Der Biskuitboden sollte nicht zu dick sein, um eine gute Schichtung zu gewährleisten. Zudem sollte der Biskuitboden nach dem Backen abgekühlt werden, um eine zu starke Feuchtigkeit zu vermeiden.

Joghurtmasse

Die Joghurtmasse sollte gut durchgemischt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Zudem sollte die Gelatine gut in die Joghurtmasse gerührt werden, um eine optimale Festigkeit zu erreichen.

Kirschfüllung

Die Kirschfüllung sollte gut durchgemischt werden, um eine gleichmäßige Geschmackspalette zu gewährleisten. Zudem sollte die Kirschgrütze gut untergerührt werden, um eine optimale Schichtung zu erreichen.

Verfeinerungen und Garnituren

Die Kirsch-Joghurt-Torte kann mit verschiedenen Garnituren verfeinert werden. So können beispielsweise Kirschen, Schlagsahne oder Schokoladenstreusel als Garnitur verwendet werden. Zudem können auch andere Früchte oder Beeren als Garnitur verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Kirschen als Garnitur

Kirschen können als Garnitur auf der Torte verwendet werden, um die Optik zu verschönern und den Geschmack zu verfeinern. Zudem können auch andere Früchte oder Beeren als Garnitur verwendet werden.

Schlagsahne als Garnitur

Schlagsahne kann als Garnitur auf der Torte verwendet werden, um die Optik zu verschönern und den Geschmack zu verfeinern. Zudem können auch andere Sahne- oder Cremesorten als Garnitur verwendet werden.

Schokoladenstreuungen

Schokoladenstreuungen können als Garnitur auf der Torte verwendet werden, um die Optik zu verschönern und den Geschmack zu verfeinern. Zudem können auch andere Schokoladen- oder Nussaromen als Garnitur verwendet werden.

Kaltstellen und Aufbewahrung

Die Kirsch-Joghurt-Torte sollte nach der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt werden, um die Geschmacksintensität zu erhalten. Zudem sollte die Torte nicht zu lange aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

Kühlschrank

Die Torte sollte nach der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt werden, um die Geschmacksintensität zu erhalten. Zudem sollte die Torte nicht zu lange aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

Aufbewahrungszeit

Die Kirsch-Joghurt-Torte sollte innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung gegessen werden, um die Frische zu gewährleisten. Zudem sollte die Torte nicht zu lange aufbewahrt werden, um die Geschmacksintensität zu erhalten.

Fazit

Die Kirsch-Joghurt-Torte ist eine köstliche Spezialität, die sowohl im Sommer als auch das ganze Jahr über als Dessert serviert werden kann. Sie besteht aus mehreren Schichten, wobei der Boden aus Biskuitboden oder Mürbeteig besteht. Die Füllung besteht aus einer Joghurtcreme, die mit Kirschen und Kirschsaft angereichert wird. Die Kirschen können dabei frisch oder aus dem Glas verwendet werden, wobei die verwendeten Kirschen eine Rolle bei der Geschmacksintensität spielen. Der Kirschsaft gibt der Torte zusätzlich eine süße Note. Die Kirsch-Joghurt-Torte kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren. So können statt Kirschen auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern. Alternativ können auch Nüsse oder Schokostücke in die Joghurtmasse eingearbeitet werden, um die Konsistenz und den Geschmack zu verändern.

Quellen

joghurt