Vegane Rezepte sind für alle, die auf Fleisch und Fisch, Milch, Käse und Eier verzichten. Und für all die, die gelegentlich mal pflanzlich und gleichzeitig lecker essen wollen. Das klingt verlockend? Dann schau dich um, denn hier findest du Rezeptinspiration für vegane Frühstücksideen über Hauptgerichte bis hin zu Snacks.
Die vegane Küche ist rein pflanzlich, gesund, vielseitig und einfach nur lecker. Denn für eine vegane Ernährung werden viel Gemüse und Obst, Getreide und Hülsenfrüchte immer wieder neu und kreativ kombiniert. Einfache vegane Rezepte für jeden Tag, veganes Frühstück, Mittagessen, Abendessen, vegane Kuchen oder vegane Desserts gesucht? Dann bist du hier richtig! Und wir zeigen dir auch, wie du Klassiker "veganisierst", mit Pflanzenmilch, Fleischersatz, veganer Mayonnaise oder Eiersatz beim Backen.
Vegane Rezepte für den gesunden Start in den Tag
Für den veganen und gesunden Start in den Tag lassen sich zwei Rezepte besonders hervorheben: Chia-Pudding und Baked Oats. Beide Frühstücksideen kannst du ganz nach deinem Geschmack servieren. Denn du entscheidest, welches Topping dein Rezept zum leckersten veganen Frühstück macht.
Die pflanzliche Ernährung erfreut sich einer wachsenden Beliebtheit – natürlich kann ich das bei meiner Liebe für kulinarische Vielfalt nicht ignorieren. Auch wenn ich mich nicht vegan ernähre, probiere ich gerne Neues aus und bereite auch Rezepte mit ausschließlich pflanzlichen Produkten zu. Lass dich gerne von veganen Rezepten inspirieren.
Vegane Frühstücksideen im Überblick
| Rezeptidee | Charakteristik | Anpassungsmöglichkeit |
|---|---|---|
| Chia-Pudding | Cremig, sättigend, vorbereitbar | Topping nach Geschmack |
| Baked Oats | Backvariante, warm oder kalt | Topping nach Geschmack |
| Selbstgemachtes Granola zum Sojajoghurt | Knusprig, frisch | Als leckeres Frühstück |
Gerichte für jeden Tag ohne tierische Produkte
Bei uns kommen vegane Gerichte auf den Tisch – nicht, weil sie vegan sind, sondern weil sie geschmacklich überzeugen. Bei der Entwicklung von Rezepten wird darauf geachtet, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Das ist der Schlüssel zu einem stressfreien Alltag.
Meine persönlichen Top 3 Gerichte alla vegano sind Chili sin Carne, Kichererbsen-Curry und Rote Linsenbolognese.
Ohne tierische Produkte und trotzdem lecker
Mein Versprechen an dich und deine Liebsten: Alle veganen Rezepte sind getestet und für gut empfunden – auch von Mann und Kind. Das gilt insbesondere auch für die süßen Snacks. An veganen Chocolate Chip Cookies geht kein Weg vorbei.
Einfache vegane Rezepte für den Alltag
Die vegane Ernährungsweise setzt sich immer stärker durch – ich kenne kaum noch eine Familie, in der es nicht mindestens eine Person gibt, die sich überwiegend oder ausschließlich pflanzenbasiert ernährt. Egal ob du für dich selbst nach einem veganen Alltagsrezept suchst oder Gästen zu besonderen Anlässen eine leckere pflanzliche Alternative anbieten möchtest, bei der Rezeptauswahl wirst du bestimmt fündig! Viele vegetarische Rezepte kannst du dabei ganz einfach abwandeln und zu veganen Rezepten machen. Meine Tipps und Empfehlungen dazu findest du jeweils in der Rezeptkarte oder im Blogbeitrag. Häufig werden auch leckere Variationsmöglichkeiten vorgeschlagen, die aus handwerklicher Sicht prima umsetzbar sind.
Vegane Rezepte schnell zubereiten
Auf dem Blog findest du einige Ideen für vegane Hauptgerichte, Beilagen, Snacks und Desserts. Viele davon sind schnell zubereitet und eignen sich auch für diejenigen, die bisher nur wenige Berührungspunkte mit der veganen Ernährung hatten.
Egal ob du dich für ein leckeres Frühstück wie selbstgemachtes Granola zum Sojajoghurt inspirieren lassen möchtest, ein veganes Rezept zum Mittagessen suchst oder eine kleine Mahlzeit zum Abend – aus pflanzlichen Produkten kannst du viele abwechslungsreiche Speisen zubereiten. Besonders aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen sind köstliche vegane Gerichte wie Kichererbsen-Curry oder Linsensalat schnell gekocht. Ein einfacher veganer Snack sind auch Falafel, die sich als praktisches Fingerfood oder zusammen mit einer Salatbeilage als Hauptmahlzeit eignen.
Orientalische Küche und einfache Alltagsklassiker
Vegane Rezepte sind in der orientalischen Küche allgegenwärtig. Mindestens seit Jahrhunderten werden diese auf die gleiche traditionelle Art zubereitet. Hier werden zum einen die traditionellen Gerichte der Familie vorgestellt, die über Generationen weitergegeben wurde. Außerdem werden einfache vegane Rezepte für den Alltag präsentiert.
Viel Spaß beim Stöbern und ausprobieren.
Orientalische und traditionelle Rezeptbeispiele
- Zucchini mit Knoblauch, Chili & Granatapfel
- Orientalischen Brokkoli Suppe
- Vegan Butter Chicken
- Gebackener Blumenkohl mit Tahini Soße
- Aloo Masala Rezept Kartoffel Curry
- Blumenkohl Wings
Zucchini mit Knoblauch, Chili & Granatapfel – ich liebe diesen Geschmack total! Es ist ein einfaches und köstliches Zucchini-Rezept, das jeder lieben wird und super einfach zuzubereiten ist.
Orientalischen Brokkoli Suppe. Diese Brokkolisuppe ist in nur 30 Minuten und mit wenig Zutaten gekocht. Mit einem Stückchen Brot ist es ein perfektes und leckeres Familienrezept.
Bei diesem Vegan Butter Chicken ist der Geschmack so echt und authentisch. Ich verspreche dir, dass du die Fleischvariante nicht vermissen wirst. Ich wünsche dir ganz viel Spaß bei diesem Rezept.
Gebackener Blumenkohl in Kombination mit meiner unvergleichlichen Tahini Soße. In Kombination mit Blumenkohl ist sie einfach himmlisch!
Mein Aloo Masala Rezept Kartoffel Curry ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem Blog und hat über die Zeit viele Besucher hier angelockt – und das völlig zurecht!
Blumenkohl Wings sehen nicht nur so aus wie Chicken Wings, sondern sie schmecken auch wie Chicken Wings!! Glaubst du mir nicht? Dann probiere es doch am besten einfach aus.
Vegan kochen leicht gemacht
Eine vollwertige und sättigende vegane Mahlzeit kommt auch ohne Fisch, Fleisch oder Milchprodukte aus. Besonders asiatische Gerichte mit viel Gemüse und Reis oder Kartoffeln als Beilage eignen sich prima, um einen Zugang zur pflanzenbasierten Küche zu bekommen. Wenn du zum Veganuary einmal die vegane Ernährung ausprobieren möchtest, bieten sich einfache vegane Rezepte wie Gemüsecurry mit Kokosmilch hervorragend an! Bei vielen vegetarischen Rezepten muss übrigens nur die eine oder andere Zutat gegen eine pflanzliche Alterative ausgetauscht werden – schon hast du eine vegane Variante des Rezepts.
Mit unseren veganen Rezepten möchten wir zeigen, dass man bei einer pflanzlichen Ernährung auf fast nichts verzichten muss. Wir achten dabei auf kurze Zutatenlisten und eine simple und einfache Zubereitung. Klicke auf eine der Kategorien, um die passenden Rezepte dahinter zu entdecken.
Ein schneller Überblick zu veganen Kategorien
| Kategorie | Beispiele |
|---|---|
| Brotzeit | Brotzeit ist die schönste Zeit |
| Vegan Grillen | Vegan Grillen |
| Alles mit Zucchini | Alles mit Zucchini |
Unser veganes Foodblog
Wir sind Nadine & Jörg, vegane Foodies und Sriracha-Addicts.
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Fazit
Vegane Ernährung lebt von Vielfalt und Zugänglichkeit. Vom schnellen Chia-Pudding am Morgen über Chili sin Carne, Kichererbsen-Curry und Rote Linsenbolognese für den Alltag bis hin zu orientalischen Klassikern wie Zucchini mit Knoblauch Chili & Granatapfel, Brokkoli Suppe in 30 Minuten, Vegan Butter Chicken, gebackener Blumenkohl mit Tahini Soße, Aloo Masala Kartoffel Curry und Blumenkohl Wings reicht das Spektrum. Die pflanzliche Küche kombiniert Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte kreativ und macht Klassiker durch Pflanzenmilch, Fleischersatz, vegane Mayonnaise oder Eiersatz beim Backen zugänglich.
Besonders für Einsteiger eignen sich einfache, schnell zubereitbare Gerichte mit kurzen Zutatenlisten und einfacher Zubereitung. Selbstgemachtes Granola zum Sojajoghurt, Falafel als Snack oder Fingerfood, Gemüsecurry mit Kokosmilch für den Veganuary und asiatische Gerichte mit viel Gemüse und Reis oder Kartoffeln öffnen den Zugang zur pflanzenbasierten Küche.
Getestete Rezepte überzeugen auch Mann und Kind und lassen keine Wünsche offen, auch bei süßen Snacks wie veganen Chocolate Chip Cookies. Wer Gästen eine pflanzliche Alternative anbieten möchte oder selbst nach einem Alltagsrezept sucht, findet Inspiration für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Kuchen und Desserts. Die wachsende Beliebtheit der veganen Ernährung spiegelt sich in zahlreichen Blogs, Newslettern und Kochbüchern wider, die wöchentlich Rezepte, Kochinspirationen und Artikel rund um die vegane Küche liefern.
Ein typischer Ablauf für ein schnelles veganes Grundrezept lässt sich so dokumentieren:
Zutaten prüfen
Gemüse vorbereiten
Hülsenfrüchte erhitzen
Abschmecken und servieren