Hummingbird-Torte: Jamie Oliver’s Rezept für eine süße Südstaaten-Tradition
Die Hummingbird-Torte, auch als Kolibri-Kuchen bekannt, ist eine klassische südamerikanische Süßspeise, die ihre Wurzeln in der Region Jamaika hat. Sie ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack, der aus Bananen, Ananas, Pecannüssen und Zimt besteht. Das Rezept ist ein echtes Highlight und wurde von Jamie Oliver in seine Wohlfühlküche aufgenommen, wodurch es weltweit populär wurde. In diesem Artikel werden wir das Rezept von Jamie Oliver für die Hummingbird-Torte genauer betrachten und dabei auch auf die verwendeten Zutaten, die Zubereitungszeit und die Vorbereitung eingehen.
Zutaten für die Hummingbird-Torte
Für den Teig der Hummingbird-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:
- 525 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 400 g Zucker
- Prise Salz
- 637 g Ananasstücke aus der Dose
- 6 sehr reife Bananen
- 3 Eier
- 375 ml Olivenöl
- Vanillemark von 6 cm Vanilleschote
- 75 g Haselnusskerne
Für die Frischkäsebuttercreme benötigen Sie:
- 600 g Puderzucker
- 300 g Frischkäse
- 225 g weiche Butter
- 2 Bio-Limetten
Zur Dekoration:
- Haselnusskrokant
- Haselnusskerne
Zubereitung des Teigs
Der Teig der Hummingbird-Torte ist leicht zuzubereiten, aber sehr saftig und aromatisch. Zunächst müssen Sie das Mehl mit Backpulver, Zimt, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Danach die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Anschließend die Bananen, Ananas, Öl, Eier und Vanillemark zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut vermengen. Die Haselnusskerne fein hacken und unter den Teig heben.
Danach den Teig in zwei Springformen mit 28 cm Durchmesser geben und bei 190 °C Umluft für etwa 40 Minuten backen. Der untere Tortenboden sollte eventuell 10 Minuten länger im Ofen bleiben. Wenn die Böden aufgegangen sind, bestehen sie die Stäbchenprobe und geben auf Druck leicht nach, so sind sie fertig. Die Böden nach 10 Minuten aus den Formen lösen und komplett auskühlen lassen.
Zubereitung der Frischkäsebuttercreme
Für die Creme den Puderzucker in eine Schüssel sieben, Butter hinzufügen und beides mit dem Handrührgerät vermengen. Danach den Frischkäse, Schalenabrieb von zwei Limetten und Saft von einer Limette hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme für ca. 2 Stunden kalt stellen, sodass die Tortenböden dann komplett ausgekühlt sind.
Aufbau der Torten
Nun kann der Aufbau der Torten beginnen. Ein Tortenboden auf eine Platte setzen, die Hälfte der Creme darauf verteilen und den anderen Boden draufsetzen. Die restliche Creme drauf verteilen und mit Haselnusskernen und -krokant verzieren. Den Kuchen für mindestens ein bis zwei Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Tipps und Tricks
Bei der Zubereitung der Hummingbird-Torte gibt es einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen können. So ist es wichtig, die Bananen gut zu pürieren, damit der Teig saftig bleibt. Zudem sollten Sie die Ananasstücke nicht zu klein schneiden, damit sie nicht zu sehr in den Teig eingehen. Die Haselnusskerne können Sie vor dem Anrichten noch fein hacken, um die Torten besser dekorieren zu können.
Alternativen und Variationen
Die Hummingbird-Torte kann auch mit anderen Zutaten und Geschmacksrichtungen variieren. So können Sie zum Beispiel ananasfreie Varianten backen, indem Sie die Ananas durch andere Früchte ersetzen. Auch die Karamellisierung der Zutaten oder die Verwendung von Kokosraspeln können die Geschmacksrichtung verändern.
Fazit
Die Hummingbird-Torte von Jamie Oliver ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihrer einzigartigen Geschmacksrichtung und ihrer saftigen Textur überzeugt. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungszeit kann diese Torten auch zu Hause nachgebacken werden. Ob als Geburtstagskuchen oder als Spezialgericht für Feiertage – die Hummingbird-Torte ist immer eine gute Wahl.
Quellen
- Hummingbird Cake mit Ananas, Bananen und Nüssen
- Eine köstliche Geburtstagstorte, inspiriert von Jamie Oliver's Wohlfühlküche
- Hummingbird Cake mit Karotten
- Hummingbird-Torte
- Jamie's Comfort Food
- Hummingbird-Cake von Jamie Oliver und Andy Chef
- Jamie Oliver’s Hummingbird Cake
- Hummingbird-Cake
- Törtchen mit Kaffeecreme
- Jamie’s Wohlfühlküche
- Eine köstliche Geburtstagstorte, inspiriert von Jamie Oliver's Wohlfühlküche
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