Reispudding erlebt aktuell einen bemerkenswerten Auftritt in der Fitness- und Ernährungsszene. Was früher als süßer Milchreis im Glas bekannt war, hat sich zu einem klar definierten Fitnessfood entwickelt, das vor allem unter Bodybuildern, Sportlern und gesundheitsbewussten Konsumenten diskutiert wird. Der Hype ist dabei eng verbunden mit der speziellen Verarbeitung des Reises und der Frage, wie gesund ein auf Reisbasis aufgebauter Pudding tatsächlich ist. Im Folgenden wird die Zusammensetzung, die Wirkung und der sinnvolle Einsatz von Reispudding auf Basis der verfügbaren Fachinformationen beleuchtet.
Was ist Reispudding eigentlich
Reispudding ist kein Pudding im klassischen Sinne. Er ist ein Fitnessbrei auf Reisbasis, der eine große Menge Kohlenhydrate enthält. Die Speise ähnelt einem ungesüßten Milchreis. Damit aus dem Reis Pudding wird, muss er nicht zwingend mit Milch zubereitet werden. Im Reispudding finden sich im Gegensatz zum klassischen Milchreis keine ganzen Reiskörner, sondern kleinkörniger Reisgrieß oder extrudiertes Reismehl.
Extrudiertes Reismehl wird durch einen speziellen Verarbeitungsprozess namens Extrusion hergestellt. Dabei geschieht Folgendes:
- Das Mehl wird unter hohem Druck und Hitze geformt.
- Dabei entstehen Reisflakes.
- Die komplexen Kohlenhydrate im Reis werden aufgeschlossen. So kann der Körper sie viel schneller aufnehmen.
Der letzte Punkt ist entscheidend für Bodybuilder und andere Sportler. Man spricht auch von der Bioverfügbarkeit. Sie gibt an, wie gut und in welcher Menge Nährstoffe vom Körper verwertet werden können.
Ein Produktbeispiel ist der Designer Rice Pudding. Er besteht aus 100 % Reisgrieß und ist eine reine Kohlenhydratquelle ohne Zusätze. Er liefert komplexe Kohlenhydrate, ist von Natur aus fettarm und zuckerfrei und eignet sich ideal als vielseitige Grundlage für kohlenhydratreiche Mahlzeiten rund ums Training und im Alltag.
Extrudiertes Reismehl und Bioverfügbarkeit
Die Extrusion verändert vorab lediglich die Form und Textur des Reismehls. Letztlich ist und bleibt der Rohstoff aber Reis. Und der ist ein gesundes Fit-Food, da er eine Top-Energiequelle im Sport darstellt.
Die Bioverfügbarkeit der Kohlenhydrate im extrudierten Reismehl ist im Gegensatz zum ganzen Reiskorn und fein gemahlenem Reismehl höher. Das macht Reispudding zu einer hervorragenden Quelle für schnell verfügbare, aber trotzdem komplexe Kohlenhydrate. Laut Studien sind diese eine optimale Energiequelle.
Reispudding wird als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Dabei gilt wie immer, dass der Name Programm ist: Nahrungsergänzungsmittel können eine ausgewogene Sport-Ernährung nicht ersetzen, sondern lediglich ergänzen.
Solange ein Produkt gewählt wird, in dem nur extrudiertes Reismehl oder Reisgrieß in der Zutatenliste auftaucht, kann der Reispudding unbesorgt genossen werden. Die Extrusion verändert vorab lediglich die Form und Textur des Reismehls. Letztlich ist und bleibt der Rohstoff aber Reis.
Warum Reispudding in der Fitnessszene beliebt ist
Reispudding ist in der Fitnessszene beliebt. Vor allem im Bodybuilding rühren sich Sportlerinnen und Sportler hier und da aus extrudiertem Reismehl Pudding an.
Die Vorteile im Überblick:
- Gute Energiequelle dank komplexer Kohlenhydrate
- Leicht verdaulich und gut verträglich
- Fettarm, gluten- und zuckerfrei
- Gut mit Proteinpulver kombinierbar
- Angenehme Konsistenz
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Als Frühstück, Snack oder Post-Workout-Mahlzeit geeignet
Die Basis ist der natürliche Rohstoff Reismehl. Und viel mehr braucht es auch fast nicht. Die Zutatenliste des Bestellers VAYU Instant-Rice-Pudding von ESN ist vorbildlich kurz und clean. Im Grunde gibt es nur eine Zutat: Reismehl. Auch der Reis Grieß Pudding von GN ist clean. Zur Sicherheit sollte immer ein Blick auf die Zutatenliste geworfen werden, denn es gibt auch aromatisierte und gesüßte Produkte, wie die Finest Rice Cream von Engel Nutrition.
Milchreis, eine einfache Mahlzeit oder auch als Nachtisch, erlebt sein Comeback als Ricepudding in der Welt der Feinschmecker unter den Fitnessjunkies. Das klassische, süße Reisgericht wird zu einem wahren Trend-Lebensmittel der Stunde. Der #ricepudding-Hashtag auf Instagram ist bereits voll von Social-Media-Gourmets, die ihre neuesten Versionen und Kreationen des Hauptdesserts zeigen.
Nährwertprofil und gesundheitliche Bewertung
Wie gesund ist der Fitness-Pudding? Die Beurteilung hängt stark von der Produktwahl ab.
Reispudding aus Reismehl mit Wasser und ohne Toppings hat ein ähnliches Problem wie der Magerquark: Er lohnt sich, schmeckt aber nach fast nichts. Das Reismehl ist geschmacksneutral und nicht mit Aromen versetzt. Es schmeckt daher höchstens nach Reis.
Leckerer wird der Pudding, wenn er mit Milch oder einer Alternative wie Hafer- oder Kokosmilch zubereitet wird. Auch mit diesen Beigaben lässt sich der Rice-Pudding aufpeppen:
- Zimt
- Proteinpulver
- Flavour Drops oder Pulver wie das beliebte Chunky Flavour von MORE NUTRITION
- Nussmus
- Kokoschips
So wird er vielseitiger im Geschmack. Das hilft, wenn er häufiger als Fitness-Snack genossen werden soll.
Löffeln kann man den Reispudding als Frühstücksbrei vielleicht mit ein paar frischen Beeren, als Snack vor oder nach dem Training oder als ganzes Post-Workout-Meal einplanen.
Viele verschiedene Zutaten machen den Pudding gesund. Unter anderem enthält die Mahlzeit Milch, Reis, Gemüse, Obst, Nüsse, Kräuter oder auch Gewürze – alle ganz nach dem persönlichen Geschmack. Milchreis eignet sich sowohl als Süßspeise, als auch für eine herzhafte Mahlzeit oder als Snack. Zudem lässt er sich schnell zubereiten und man kann ihn kalt oder warm genießen. Die Speise steht vor allem in der veganen Ernährung hoch auf dem Speiseplan. Verwendet man Pflanzenmilch anstatt von tierischer Milch hat man eine perfekte Basis, auf der Veganer aufbauen. Die Grundbasis wird unter anderem mit proteinreichen Hülsenfrüchten verfeinert und liefert so eine optimale Zufuhr an Proteinen.
Als High-Protein-Variante mit bis zu 30 Gramm Protein erobert es die Herzen aller Bodybuilder, Sportler und Fitness-Influencer.
Reispudding im Vergleich zu klassischem Milchreis
Die Unterschiede liegen in der Verarbeitung und der Anwendung.
| Merkmal | Reispudding aus extrudiertem Reismehl | Klassischer Milchreis |
|---|---|---|
| Grundstoff | Reisgrieß oder extrudiertes Reismehl | Ganze Reiskörner |
| Kohlenhydratverfügbarkeit | Hoch durch Extrusion, schnell verfügbar | Langsamer, je nach Sorte |
| Zucker | Von Natur aus zuckerfrei | Oft zugesetzt |
| Fettgehalt | Fettarm | Abhängig von Milch |
| Anwendung | Fitness-Snack, Pre/Post Workout | Nachtisch, Mahlzeit |
| Textur | Cremig, breiartig | Körnig, sämig |
Protein und Muskelaufbau
Enthält Reispudding Protein?
Ja, Reispudding liefert auch wertvolles Eiweiß: Um die 7 bis 8 g Protein sind pro 100 g Reismehl enthalten. Rice-Pudding kommt zwar eher aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts als Energiequelle im Sport zum Einsatz. Der Proteingehalt ist aber dennoch nicht zu verachten.
Übrigens ist Reisprotein häufig Hauptbestandteil pflanzlicher Proteinpulver, wie dem Vegan Rice Protein von ZEC+. Eine Studie hat gezeigt, dass Reisprotein den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse unterstützt.
Reispudding lässt sich gut mit Proteinpulver kombinieren. Dadurch entsteht ein vollständigeres Makronährstoffprofil für den Muskelaufbau. Baue Reispudding in die Trainingsroutine ein, zum Beispiel als leicht verdaulichen Pre- sowie Post-Workout-Snack.
Übrigens: Möchtest du schnell und effektiv Muskeln aufbauen, solltest du nicht nur die Ernährung, sondern auch das Training anpassen.
Zubereitung und Geschmacksoptimierung
Die Einfachheit von Milchreis macht ihn zur perfekten Basis für eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Er kommt mit reichhaltigen, intensiven Zutaten wie dunkler Schokolade oder Erdnussbutter zurecht und funktioniert hervorragend mit fruchtigen Zutaten.
Die Speise lässt sich schnell zubereiten und kann kalt oder warm genossen werden.
Ein einfacher Ansatz für die Zubereitung:
1. Reismehl oder Reisgrieß mit heißem Wasser, Milch oder Pflanzenmilch verrühren
2. Kurz aufquellen lassen bis cremige Konsistenz entsteht
3. Nach Belieben Zimt, Proteinpulver, Nussmus oder frische Beeren hinzufügen
4. Warm oder kalt servieren
Fazit
Reispudding ist sinnvoll, aber kein Muss für mehr Fitness. Die Hauptzutat im Reispudding ist speziell verarbeitet. Dadurch kann der Körper die enthaltenen Kohlenhydrate besonders gut verwerten und schnell Energie daraus gewinnen. Das macht den Reisbrei zu einem sinnvollen Fitness-Food. Die Zubereitung ist außerdem leicht und die Zutatenliste oft erfreulich kurz. Achte darauf, wenn Reispudding gekauft wird. Mit Proteinpulver angereichert, liefert der Fitness-Snack zudem wertvolles Eiweiß für den Muskelaufbau.
Der Rohstoff bleibt Reis. Er ist eine gesunde Energiequelle im Sport. Probiere den Pudding einfach mal und prüfe, ob er die Ernährung bereichern kann. Wenn gewünscht, kann man sich davor in einem individuellen Ernährungscoaching beraten lassen.