Die Sendung Brisant hat sich im deutschen Fernsehen einen festen Platz als Anlaufstelle für praxisnahes Gesundheitswissen erarbeitet. Im Kontext von Ernährung und Gewichtsregulation erscheinen dort immer wieder Rezepte, die gezielt auf hormonelle Veränderungen, Stoffwechselanpassungen und den Alltag von Menschen mit Abnehmzielen zugeschnitten sind. Die veröffentlichten Beiträge verbinden medizinische Expertise mit journalistischer Aufbereitung und stellen konkrete Kochvorschläge vor, die von Leserinnen und Lesern ohne großen Aufwand nachgekocht werden können.
Besonders im Fokus steht die Thematik des Gewichtsmanagements in den Wechseljahren. Spätestens mit der Hormonumstellung in den Wechseljahren haben viele Frauen mit dem einen oder anderen Pfund zu kämpfen. Vor allem das Bauchfett macht vielen zu schaffen und ist ungesund. Wie man allen Hormon- und Lebenslagen zum Trotz in Form bleiben kann, erläutern die Medizinerin Prof. Dr. med. Marion Kiechle und Health-Journalistin Julie Gorkow in ihrem Buch Tag für Tag leichter. Aus dem Kochbuch dazu haben sie Brisant vier Rezepte verraten.
Die Zusammenarbeit von Prof. Dr. med. Marion Kiechle, Direktorin der Münchner Frauenklinik am Uni-Klinikum rechts der Isar, und Ehefrau von Sport-Kommentator Marcel Reif, mit Health-Journalistin Julie Gorkow markiert einen Ansatz, der medizinisches Fachwissen mit alltagstauglicher Ernährungsberatung verbindet. Zusammen mit Health-Journalistin Julie Gorkow hat die Medizinerin mittlerweile drei Bücher geschrieben, die sich dem speziellen Frauen- bzw. Diätproblem widmen und die Bedeutung der Hormone beim Abnehmen beleuchten. In einem Kochbuch verraten sie die besten Rezepte für eine aufs jeweilige Alter, Hormonlage und Stoffwechsel abgestimmte Ernährung.
Die zentrale Botschaft der Beiträge ist, dass der Energiebedarf sinkt und Frau zunimmt, obwohl sie nicht mehr isst als zuvor. Die Pfunde sammeln sich vermehrt um die Körpermitte herum an. Dort ist das Fett leider besonders ungesund. Die Ernährung umstellen wird als notwendiger Schritt dargestellt. Auch in den Wechseljahren das Gewicht im Griff zu haben, fällt vielen Frauen schwer. Müsste es aber nicht sein, findet Marion Kiechle. Das Kochbuch Tag für Tag leichter von Marion Kiechle und Julie Gorkow verspricht Rezepte, die auf das jeweilige Alter, die Hormonlage und den Stoffwechsel abgestimmt sind.
Wechseljahre Ernährung und das Kochbuch Tag für Tag leichter
Die Rezepte aus dem Buch Tag für Tag leichter werden im Brisant Kontext als Lösung für hormonbedingte Gewichtszunahme präsentiert. Vier davon wurden explizit verraten. Die Rezeptideen zielen auf eine Kombination aus Sättigung, Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und leichte Zubereitung.
Das Buch wird als Kochbuch mit Rezepten für eine aufs jeweilige Alter, Hormonlage und Stoffwechsel abgestimmte Ernährung beschrieben. Die Bedeutung der Hormone beim Abnehmen wird beleuchtet. Das Diätproblem wird verknüpft mit hormonellen Veränderungen.
Heidelbeer-Shake für das gesunde Frühstück
Das Rezept Heidelbeer-Shake wird im Brisant Beitrag als Variante für ein gesundes Frühstück vorgestellt. Die Zubereitung richtet sich an zwei Personen.
Zutaten für zwei Personen: - 100 g Heidelbeeren ersatzweise aufgetaute Tiefkühlware - 1/2 kleine Bio-Zitrone - 2 TL Apfelsüße ersatzweise Apfeldicksaft - 250 g Kefir 1,5 % Fett - 10 g lösliche Haferflocken - Eiswürfel nach Belieben ersatzweise Mineralwasser
Die Zubereitung sieht vor: - Die Heidelbeeren kurz abbrausen, gut abtropfen lassen und verlesen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. - Heidelbeeren, Zitronenschale und -saft, Apfelsüße, Kefir und die Haferflocken im Mixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Rührbecher pürieren. In zwei Gläser füllen und nach Belieben Eiswürfel dazugeben.
Die Kombination aus Kefir und löslichen Haferflocken schafft eine sättigende Basis. Kefir liefert Milchproteine und liefert einen cremigen Mundgefühl. Heidelbeeren bringen Fruchtsäure und Aroma. Zitronenschale intensiviert das Aroma. Apfelsüße erlaubt eine Süßung ohne raffinierten Zucker. Der Shake lässt sich als Frühstück konsumieren, wenn ein kaltes, schnell zubereitetes Gericht gewünscht ist.
Reis-Bowl mit Kirschsauce und Kakao-Nibs
Ein weiteres Rezept aus dem Kochbuch Tag für Tag leichter ist die Reis-Bowl mit Kirschsauce und Kakao-Nibs für zwei Personen.
Zutaten für zwei Personen: - 150 g Kirschen entsteint frisch oder aufgetaute Tiefkühlware - 1 EL Zitronensaft - 2 TL Sofort-Gelatine - 250 ml Milch 1,5 % Fett - 2 Prisen gemahlener Kardamom - 60 g Rundkornreis Milchreis am besten Vollkorn - 1 EL Agavendicksaft - 75 g Joghurt - 2 TL Kakao-Nibs
Die Zubereitung beginnt mit dem Schritt: - Von den Kirschen 2 EL beiseitelegen
Die Angabe der weiteren Zubereitungsschritte ist im vorliegenden Quellenmaterial abgebrochen. Der Ansatz verbindet Milchreis mit einer Kirschsauce und einer Kakao-Nibs Note. Milchreis liefert Kohlenhydrate in Kombination mit Milchprotein. Kirschen liefern Fruchtigkeit und Säure. Kardamom wirkt aromatisch. Kakao-Nibs liefern einen bitternussigen Kontrast.
Bun Bo Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Gemüse
Das Rezept für Bun Bo stammt von Susan Sideropoulos. Normalerweise steht Jakob Shtizberg für Susan Sideropoulos und die gemeinsamen Söhne allein am Herd - ein Geheimnis ihrer mehr als 30 Jahre andauernden Liebe. Fürs exklusive Interview mit Brisant schnippeln die beiden das Gemüse aber zusammen. Heraus kommt Bun Bo: ein zauberhafter Reisnudelsalat. Das Rezept zum Nachmachen wird vorgestellt.
Zutaten für den Salat: - 150 g Reisnudeln - Salz - 500 g Gemüse Brokkoli, Zuckererbsen, Blumenkohl oder Champignons - 2 EL Sesamöl - 1 EL Honig - 1 EL Sojasauce - 1 Möhre - 1 Salatgurke - 2 Frühlingszwiebeln - 50 g Mungobohnensprossen - 50 g Babyleaf-Salate - 30 g Röstzwiebeln - 30 g Erdnüsse
Zutaten für die Sauce: - 2 EL Fischsauce - 2 EL Austernsauce - 1 EL Sojasauce - 1 Knoblauchzehe - 20 g Ingwer - 1 Bio-Limette
Zubereitung: - Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. - Gemüse waschen, in mundgerechte Portionen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl von allen Seiten scharf anbraten. Mit Honig und Sojasauce ablöschen, gut verrühren und kurz einkochen lassen. - Möhre waschen, abtrocknen, schälen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, abtrocknen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden. Sprossen waschen und trocken tupfen. - Für die Sauce Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce in einen Topf geben und erhitzen. - Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch, Ingwer und Limettensaft hinzugeben und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. - Nudeln abgießen, mit Babyleaf-Salat, Möhre, Gurke, Frühlingszwiebeln und Sprossen anrichten, Röstzwiebeln und Erdnüsse daraufsetzen und mit der Sauce servieren.
Die Zubereitung verbindet eine warme Gemüsekomponente mit einem kalten Salatbett. Die Sauce basiert auf Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce mit Knoblauch, Ingwer und Limette. Das Ergebnis ist ein Reisnudelsalat mit hohem Gemüseanteil und proteinliefernden Erdnüssen und Sprossen.
Maite Kelly Detox-Smoothie und Gurken-Salat-Teriyaki
Maite Kelly geht es hervorragend. Drei Töchter, ein neuer Mann an ihrer Seite und sie fühlt sich fit. Auch durch gesundes Essen. Die Rezepte teilt sie nun mit Brisant. Die Rezepte erscheinen im Kontext von Tournee und Alltag.
Maite Kellys Gurken-Salat-Teriyaki wird als MealPrep Lösung präsentiert. Da die Buffets auf Tournee schon einmal recht fettig sein können, sorgt Maite Kelly vor. Ihre Zauberformel lautet: MealPrep, also Mahlzeiten vorbereiten zum Mitnehmen. Eine Methode der Essensplanung, bei der für mehrere Tage vorgekocht wird. Mit Gerichten wie Gurken-Salat-Teriyaki, ist Maite Kelly super happy.
Zutaten für Gurken-Salat-Teriyaki: - 1 Salatgurke - 250 g Teriyaki Chicken - 50 g Edamame - halbe Zwiebel - 1 Avocado - 50 g körniger Frischkäse - 30 g Joghurt-Mayonnaise - 3 EL Roasted Sesam Soße - 2 EL Sesammischung - 2 EL Limettensaft - 1 TL geriebene Bio-Limette
Zubereitung: Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben, mischen und anrichten! Guten Appetit!
Maite Kelly auf Tour. Immer mit dabei: ein Gurken-Salat- Teriyaki. Diesen kocht sie vor, macht MealPrep.
Der Detox-Smoothie wird als Geheimrezept für Tourneezeiten beschrieben. Dieser Detox-Smoothie ist Maite Kellys Geheimrezept, wenn sie wieder mal auf Tour ist. Der Smoothie gibt ihr Power, wenn sie vor ihren Fans auf der Bühne steht.
Zutaten für den Detox-Smoothie: - halbe Salatgurke - halbe Ananas - 3 EL Kokosölfett - 300 ml Kokoswasser - Eine Hand voll Eiswürfel - Etwas frische Minze
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und 30 Sekunden mixen. Servieren und genießen.
Die Kombination aus Gurke, Ananas, Kokoswasser und Minze erzeugt eine erfrischende Basis. Kokosölfett liefert Fettanteil. Der Smoothie wird als Power Quelle für Bühnenauftritte präsentiert.
Haferflockenbrot ohne Mehl zum Abnehmen
Der aktuelle Food-Trend Haferflockenbrot ist nicht umsonst so erfolgreich. Brot und Brötchen aus Haferflocken: schnell, lecker, gesund, glutenfrei, ohne Mehl, viele Proteine, Quark und mit nur wenigen Kalorien. Zum Rezept.
Warum ist das Haferflockenbrot so gesund? Porridge, Overnight Oats, Haferbrei - Haferflocken in jeglicher Form sind aus der gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder: Hafer enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und steckt voller gesundheitsfördernder Nährstoffe wie Eisen, Calcium oder Magnesium sowie vielen Vitaminen.
Weil die Flocken dank des enthaltenen Beta-Glucan den Blutzucker stabil halten und lange sättigen, sind sie auch für Diäten und zum Abnehmen sehr gut geeignet.
Unsere Bonus-Zutat Quark oder Skyr setzt in Sachen gesunde Ernährung noch eins drauf, denn die enthaltenen Proteine sättigen lange, zudem ist das Eiweiß gut für die Muskulatur - wer Abnehmen oder auf sein Gewicht achten will, setzt im Rezept darauf. Mit rund 80-150 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm sind Quark und Skyr zudem eine tolle Unterstützung für die Knochengesundheit.
Haferflocken sind ein echtes Superfood.
Die Rezeptur für Haferflocken-Quark-Brot wird beschrieben mit dem Hinweis: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Eine Kasten-Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, glattstreichen und nach Belieben mit Kernen oder Samen bestreuen. Das Brot für rund 60 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und unbedingt vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Haferflockenbrötchen knusprig und gesund
Genau so einfach und unkompliziert wie das Haferflocken-Quark-Brot ist diese Rezept-Variation: Schneller geht es kaum - und leckerer auch nicht! In rund einer halben Stunde sind diese köstlichen Haferflocken-Brötchen zubereitet und fertig zum Genießen. Sie sind knusprig, saftig und ohne Weizenmehl - also mit ihrem niedrigen glykämischen Index auch ein echtes Low-Carb-Wunder für alle, die Abnehmen oder sich Kohlenhydrat-arm ernähren wollen.
Zutaten für ca. 6 Brötchen: - 250 g feine Haferflocken nach Bedarf mit der Kennzeichnung glutenfrei - 250 g Quark, Magerquark oder Skyr - 2 Eier - 1 Päckchen Backpulver - 1 TL Salz - nach Belieben Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Chiasamen.
Zubereitung: - Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. - Quark oder Skyr mit den Eiern verrühren und danach die restlichen Zutaten untermischen. - Den Teig zu kleinen Brötchen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen - Die Oberseite nach Belieben mit Kernen oder Haferflocken bestreuen - Die Brötchen für ca
Die Beschreibung bricht im Quellenmaterial ab. Die Grundidee bleibt erkennbar: Haferflocken, Quark oder Skyr, Eier und Backpulver bilden die Basis für mehlfreie Brötchen.
Vergleich der Brisant Abnehm Rezepte
Die vorgestellten Rezepte lassen sich nach Ernährungsziel und Zubereitungsaufwand ordnen.
| Rezept | Hauptzutat | Zielgruppe | Zubereitungsart | | Heidelbeer-Shake | Kefir, Haferflocken | Wechseljahre Frühstück | Mixen | | Reis-Bowl mit Kirschsauce | Milchreis, Kirschen | Wechseljahre Dessert | Kochen | | Bun Bo Reisnudelsalat | Reisnudeln, Gemüse | Alltags Leichtigkeit | Braten und Anrichten | | Maite Kelly Gurken-Salat-Teriyaki | Gurke, Teriyaki Chicken | MealPrep Tour | Mischen | | Maite Kelly Detox-Smoothie | Gurke, Ananas, Kokoswasser | Energie für Bühne | Mixen | | Haferflockenbrot | Haferflocken, Quark | Abnehmen ohne Mehl | Backen 60 Minuten | | Haferflockenbrötchen | Haferflocken, Quark, Eier | Low Carb | Backen ca. 30 Minuten |
Die Vielfalt zeigt, dass Brisant Rezepte zum Abnehmen nicht auf eine einzige Diätformel reduziert werden. Vielmehr werden hormonell bedingte Veränderungen, praktische MealPrep Lösungen für Berufstätige und Künstlerinnen sowie Trendprodukte wie Haferflockenbrot abgedeckt.
Kontextuelle Verbindung
Das Kochbuch Tag für Tag leichter von Marion Kiechle und Julie Gorkow liefert die medizinische Rahmung für die Wechseljahre Rezepte. Der Heidelbeer-Shake und die Reis-Bowl mit Kirschsauce und Kakao-Nibs gehören in diesen Kontext. Der Bun Bo Reisnudelsalat von Susan Sideropoulos zeigt, wie gemeinsames Kochen mit der Familie als Liebesbeweis funktionieren kann und gleichzeitig einen gemüsebetonten, leichten Salat liefert.
Maite Kelly verbindet Abnehmen mit MealPrep. Die Gurken-Salat-Teriyaki Kombination mit Teriyaki Chicken, Edamame, Avocado, körnigem Frischkäse und Joghurt-Mayonnaise sowie Roasted Sesam Soße wird als Vorbereitung für Tourneezeiten genutzt. Der Detox-Smoothie mit Gurke, Ananas, Kokosölfett, Kokoswasser, Eiswürfeln und Minze liefert schnelle Energie.
Das Haferflockenbrot und die Haferflockenbrötchen adressieren den Trend zu mehlfreien, proteinreichen Backwaren. Quark oder Skyr wird als Bonus-Zutat für Sättigung und Muskelunterstützung genannt. Beta-Glucan wird als blutzuckerstabilisierend beschrieben.
Schlussanalyse
Die Brisant Rezepte zum Abnehmen bilden ein Spektrum von medizinisch begleiteter Hormonernährung bis hin zu Promi MealPrep und Food Trends. Das gemeinsame Muster ist die Betonung von Sättigung bei moderatem Kalorienaufkommen, die Verwendung von ballaststoffreichen Komponenten wie Haferflocken und Gemüse sowie die Vermeidung von raffiniertem Mehl.
Die Wechseljahre Rezepte aus Tag für Tag leichter zielen auf Gewichtsmanagement bei sinkendem Energiebedarf und zunehmendem Bauchfett. Der Heidelbeer-Shake liefert ein Frühstück mit Kefir und Haferflocken. Die Reis-Bowl mit Kirschsauce kombiniert Milchreis mit Kirschen, Kardamom und Kakao-Nibs.
Der Bun Bo Reisnudelsalat verbindet eine warme Gemüsepfanne mit Sesamöl, Honig und Sojasauce mit einer kalten Nudelschale und einer Sauce aus Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limette.
Maite Kellys Rezepte setzen auf Vorbereitung. Der Gurken-Salat-Teriyaki wird für mehrere Tage vorgekocht. Der Detox-Smoothie wird in 30 Sekunden gemixt und soll Power für die Bühne geben.
Das Haferflockenbrot und die Haferflockenbrötchen nutzen Haferflocken als Superfood mit Ballaststoffen, Eisen, Calcium, Magnesium und Vitaminen. Quark oder Skyr liefert Protein und Kalzium.
Die Rezepte bleiben in ihrer Darstellung auf das im Brisant Beitrag Veröffentlichte beschränkt. Die praktische Nachkochbarkeit steht im Vordergrund. Die Verbindung von medizinischer Expertise, Promi Alltag und Food Trend macht die Sammlung zu einer breiten Auswahl für Menschen mit Abnehmzielen.