Zuppa Romana – ein italienisches Schichtdessert mit traditionellen Zutaten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Zuppa Romana ist ein traditionelles italienisches Schichtdessert, das aus Biskuit, Vanillecreme, kandierten Früchten und Likör besteht. Es ist ein beliebtes Dessert, das in verschiedenen Regionen Italiens und auch in anderen Ländern zubereitet wird. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, Zubereitungswege und Tipps für das Zuppa Romana-Rezept detailliert beschrieben. Die Informationen stammen aus verschiedenen Quellen, die im Folgenden genannt werden.

Zutaten für die Zuppa Romana

Die Zutaten für die Zuppa Romana variieren je nach Rezept, sind aber in der Regel ähnlich. Die folgenden Zutaten werden in mehreren Rezepten verwendet:

Für den Biskuit:

Eier
Zucker
Vanillezucker
Mehl
Speisestärke
Backpulver

Für die Creme:

Milch
Eier
Zucker
Vanillezucker
Speisestärke
Kakaopulver (in einigen Rezepten)
Sahne

Für die Füllung:

Kandierte Früchte
Likör (z. B. Alchermes, Rum, Orangenlikör)
Kirschen (in einigen Rezepten)

Weitere Zutaten:

Puderzucker
Zitronensaft
Vanilleschote
Amarena-Kirschen (in einigen Rezepten)
Pistazienkerne oder Mandelblättchen (zur Dekoration)

Zubereitung der Zuppa Romana

Die Zubereitung der Zuppa Romana ist in mehreren Schritten unterteilt. Die folgenden Schritte sind in verschiedenen Rezepten beschrieben:

1. Den Biskuit zubereiten

Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Mehl und Speisestärke unterheben.
Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen backen.
Den Biskuit auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

2. Die Creme zubereiten

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark und Schote in die Milch rühren und aufkochen.
Eigelbe mit Zucker und Mehl schaumig schlagen.
Die heiße Milch langsam unterrühren und die Creme dicklich aufschlagen.
Die Creme durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

3. Die Füllung vorbereiten

Kandierte Früchte in Stücke schneiden.
Den Biskuit in Streifen schneiden und mit Likör beträufeln.
Die Creme auf den Biskuit streichen und mit kanderten Früchten bestreuen.

4. Die Zuppa Romana zusammenstellen

Den Biskuit in einer Form in Schichten legen.
Die Creme und Früchte schichtweise auftragen.
Das Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und auf die Torte streichen.
Die Torte im Ofen überbacken, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
Die Torte im Kühlschrank kalt stellen.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

1. Auswahl der Zutaten

Für eine besonders aromatische Vanillecreme sollte Vanilleschote verwendet werden.
Kandierte Früchte können aus dem Supermarkt oder selbstgemacht werden.
Der Likör sollte gut in der Creme aufgehen und das Aroma der Creme ergänzen.

2. Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt in der Regel mehrere Stunden, da die Creme und die Torte im Kühlschrank kalt gestellt werden müssen.
Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen, um die Schichten fest zu werden.

3. Dekoration

Die Torte kann mit kandierten Früchten, Pistazien oder Mandelblättchen dekoriert werden.
Eine Sahne- oder Buttercreme kann ebenfalls als Dekoration verwendet werden.

4. Alternative Rezepte

In einigen Rezepten wird statt Biskuit ein Sandkuchenboden verwendet.
In anderen Rezepten wird die Creme aus Puddingpulver hergestellt.
Einige Rezepte verwenden Kirschen oder Amarena-Kirschen als Füllung.

Nährwerte und Kalorienangaben

Die Nährwerte der Zuppa Romana variieren je nach Rezept, sind aber in der Regel hoch. Die folgenden Angaben sind in einigen Rezepten enthalten:

Kalorien: ca. 394 kcal pro Portion
Protein: ca. 9 g pro Portion
Fett: ca. 19 g pro Portion
Kohlenhydrate: ca. 44 g pro Portion
Zuckergehalt: ca. 32 g pro Portion

Die Zuppa Romana ist ein schweres Dessert, das aufgrund der hohen Kalorienanzahl und des hohen Zuckergehalts nur in Maßen konsumiert werden sollte.

Fazit

Die Zuppa Romana ist ein traditionelles italienisches Schichtdessert, das aus Biskuit, Vanillecreme, kanderten Früchten und Likör besteht. Es ist ein beliebtes Dessert, das in verschiedenen Regionen Italiens und auch in anderen Ländern zubereitet wird. Die Zubereitung ist zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist ein köstliches und ansprechendes Dessert. Die Nährwerte sind hoch, weshalb die Zuppa Romana nur in Maßen konsumiert werden sollte.

Quellen

zuppa