Wölkchen-Torte: Ein Rezept mit luftig-leichtem Baiser und frischen Früchten
Die Wölkchen-Torte ist eine besonders leckere und luftige Tortenvariation, die sich durch ihre leicht schmelzende, luftige Struktur und die fruchtige Füllung auszeichnet. Sie eignet sich ideal als Kuchen für den Kaffee, als Dessert nach dem Abendbrot oder als süße Überraschungen für Gäste. Besonders beliebt ist die Wölkchen-Torte mit Himbeeren, Mandarinen oder anderen Früchten, die in der Creme oder als Dekoration verwendet werden können. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweisen und Tipps für die Herstellung der Wölkchen-Torte im Detail beschrieben.
Zutaten für die Wölkchen-Torte
Für die Herstellung einer Wölkchen-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:
Für die Böden
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Für das Baiser
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
Für die Füllung
- 2 Becher Sahne à 200 ml
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose(n) Pfirsiche
- 1 Päckchen Gelatine (optional)
- 1 Päckchen Sahnefestiger (optional)
Für die Dekoration
- 50 g Kokoschips
- kleine Zuckersterne oder goldene Engelsflügel (optional)
Weitere Zutaten (je nach Tortenart)
- 1 Päckchen Götterspeise (Himbeere, Zitronen oder andere Geschmacksrichtungen)
- 1 Dose Mandarinen (optional)
- 1 Becher Joghurt (optional)
- 1 Becher Schlagsahne (optional)
- 1 Päckchen Schmand (optional)
Zubereitung der Wölkchen-Torte
1. Den Kuchenboden zubereiten
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten lang gut verrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterheben und alles gut durchrühren.
- Die Masse in zwei vorbereitete 26-Zentimeter-Springformen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30–40 Minuten backen.
- Die Böden auskühlen lassen.
2. Das Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen.
- Die Masse auf die beiden Böden verteilen und leicht andrücken.
- Im Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30–40 Minuten backen.
- Die Böden auskühlen lassen.
3. Die Cremefüllung zubereiten
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.
- Die Pfirsiche in Stücke schneiden und unterheben.
- Die Creme auf einen Boden verteilen und mit dem zweiten Boden abdecken.
4. Die Tortenfertigung
- Die Torte in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
- Die Torte mit Sahne oder Götterspeise überziehen.
- Die Torte mit Kokoschips, Zuckersternen oder anderen Dekorationselementen verzieren.
Tipps und Tricks für die Wölkchen-Torte
1. Einfache Alternative: Götterspeise als Füllung
- Statt Sahne oder Creme kann auch Götterspeise als Füllung verwendet werden.
- Dazu die Götterspeise nach Anweisung zubereiten und auf den Kuchenboden verteilen.
- Mit Sahne oder Schlagsahne überziehen und mit Früchten oder Kokoschips verzieren.
2. Kreative Füllungen
- Die Wölkchen-Torte kann mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden. Beliebte Kombinationen sind:
- Himbeeren und Baiser
- Mandarinen und Sahne
- Pfirsiche und Schmand
- Zitronenjoghurt und Zitronenscheiben
3. Verwendung von Backformen
- Die Tortenböden können auch in einer rechteckigen Backform (ca. 35 x 24 cm) gebacken werden.
- So entsteht eine flache, große Torte, die besonders gut für Familien oder Feiern geeignet ist.
4. Vorbereitung am Vortag
- Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet werden.
- So bleibt die Creme fest und die Torte hat Zeit, sich zu kühlen.
- Die Torte kann bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wölkchen-Torte mit Himbeeren
Die Wölkchen-Torte mit Himbeeren ist eine besonders beliebte Variante. Sie besteht aus luftigem Baiser, einer cremigen Schlagsahne und frischen oder gefrorenen Himbeeren. Die Zubereitungsweise ist im Folgenden detailliert beschrieben:
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
- 600 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 3 Beutel Götterspeise (Himbeerschmeck)
- 300 g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 250 g Mascarpone
- 600 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 3 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung
- Den Kuchenboden zubereiten und auskühlen lassen.
- Das Baiser zubereiten und auf den Boden verteilen.
- Die Himbeeren mit Götterspeise und Zucker in einem Topf kalt aufwärmen.
- Die Mascarpone mit der Sahne, dem Puderzucker und dem Vanillezucker steifschlagen.
- Die Creme auf die Himbeeren verteilen und den Baiserboden darauf legen.
- Die Torte über Nacht kühlen lassen.
Wölkchen-Torte mit Mandarinen
Die Wölkchen-Torte mit Mandarinen ist eine weitere beliebte Variante, die sich durch ihre fruchtige Note auszeichnet. Sie besteht aus luftigem Baiser, einer cremigen Mandarinencreme und Kokoschips als Dekoration.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen (à 314 ml)
- 650 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Sahnequark
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 50 g Kokoschips
Zubereitung
- Den Kuchenboden zubereiten und auskühlen lassen.
- Das Baiser zubereiten und auf den Boden verteilen.
- Die Mandarinen in Stücke schneiden und in die Creme unterheben.
- Die Creme auf den Boden verteilen und mit der Sahne überziehen.
- Die Torte mit Kokoschips verzieren und über Nacht kühlen lassen.
Wölkchen-Torte mit Pfirsichen
Die Wölkchen-Torte mit Pfirsichen ist eine weitere beliebte Variante, die sich durch ihre fruchtige Note auszeichnet. Sie besteht aus luftigem Baiser, einer cremigen Pfirsichcreme und Sahne als Dekoration.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Dose Pfirsiche
- 2 Becher Sahne à 200 ml
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine
- 1 Päckchen Sahnefestiger
Zubereitung
- Den Kuchenboden zubereiten und auskühlen lassen.
- Das Baiser zubereiten und auf den Boden verteilen.
- Die Pfirsiche in Stücke schneiden und in die Creme unterheben.
- Die Creme auf den Boden verteilen und mit Sahne überziehen.
- Die Torte mit Zuckersternen oder Engelsflügeln verzieren und über Nacht kühlen lassen.
Wölkchen-Torte mit Zitronenjoghurt
Die Wölkchen-Torte mit Zitronenjoghurt ist eine besonders leichte Variante, die sich durch ihre frische Note auszeichnet. Sie besteht aus luftigem Baiser, einer cremigen Zitronenjoghurt-Creme und Zitronenscheiben als Dekoration.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitronenabrieb
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Gelatine
Zubereitung
- Den Kuchenboden zubereiten und auskühlen lassen.
- Das Baiser zubereiten und auf den Boden verteilen.
- Die Zitronenjoghurt-Creme zubereiten und auf den Boden verteilen.
- Die Torte mit Zitronenscheiben und Sahne verzieren und über Nacht kühlen lassen.
Fazit
Die Wölkchen-Torte ist eine leckere und luftige Tortenvariation, die sich durch ihre fruchtige Füllung und ihr leichtes Baiser auszeichnet. Sie eignet sich ideal als Kuchen für den Kaffee, als Dessert nach dem Abendbrot oder als süße Überraschung für Gäste. Mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen kann die Torte individuell gestaltet werden. Die Zubereitungsweisen sind im Detail beschrieben, sodass die Wölkchen-Torte problemlos nachgemacht werden kann.