Weiße Creme für Torte: Rezepte und Tipps für ein leckeres Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die weiße Creme für Torte ist eine vielseitige und leckere Zutat, die sich hervorragend für das Füllen, Bestreichen und Dekorieren von Torten eignet. Sie ist nicht nur eine praktische Alternative zur klassischen Buttercreme, sondern auch ein ideales Grundrezept, um Torten mit einer feinen, cremigen Note zu versehen. In der folgenden Zusammenstellung werden die verschiedenen Rezepte und Tipps für eine weiße Creme für Torte aus den bereitgestellten Quellen detailliert beschrieben. Zudem werden die Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der Creme erörtert.

Grundrezepte für weiße Creme

Die weiße Creme für Torte lässt sich aus verschiedenen Zutaten herstellen, wobei die einfachsten Varianten meist aus weißer Schokolade und Sahne bestehen. Ein bewährtes Grundrezept aus Quelle [1] sieht wie folgt aus:

Weiße Ganache – Grundrezept

Zutaten: - 200 g weiße Schokolade - 200 ml Sahne

Zubereitung: 1. Die weiße Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. 2. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. 3. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und etwa 2 Minuten stehen lassen. 4. Mit einem Schneebesen die Schokolade und Sahne zu einer glatten Ganache verrühren. 5. Die Ganache für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest wird.

Die weiße Ganache ist ideal für Torten, Cupcakes und Desserts. Sie kann auch als Füllung für Pralinen oder als Topping für Cupcakes verwendet werden. Die Masse ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar und kann auch eingefroren werden.

Ein weiteres Rezept, das in Quelle [7] beschrieben wird, sieht wie folgt aus:

Weiße Schokoladen-Ganache mit Butter

Zutaten: - 200 g weiße Schokolade - 50 g Schlagsahne - 100 g Butter, zimmerwarm

Zubereitung: 1. Schokolade hacken. 2. Sahne fast aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade dazu geben. 3. Gut mit einem Löffel oder Schneebesen durchrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. 4. Die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie eine Nutella-artige Struktur hat. 5. In der Zwischenzeit die Butter ca. 5 Minuten hell und cremig schlagen. 6. Weiter schlagen und die abgekühlte Schoko-Sahne löffelweise unterrühren.

Die Creme ist erst schön weich und gut zum Einstreichen. Wenn man eine festere Konsistenz möchte, einfach länger stehen lassen oder kurz in den Kühlschrank stellen.

Weiße Creme für Torten – Verschiedene Arten

Neben der klassischen weißen Schokoladen-Ganache gibt es auch andere Arten von weißen Cremes für Torten. Zum Beispiel wird in Quelle [4] eine weiße Tortencreme aus Kokosfett hergestellt, um eine blütenweiße Creme zu erhalten. Dieses Rezept ist besonders geeignet, um Torten zu dekorieren, die neben einem weißen Brautkleid stehen sollen.

Weiße Tortencreme aus Kokosfett

Zutaten: - Kokosfett (statt Butter) - Zucker - Vanilleextrakt

Zubereitung: 1. Das Kokosfett mit Zucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. 2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und für die Tortenfertigung verwenden.

Diese Creme ist wärmeempfindlicher als die klassische Buttercreme, weshalb sie nicht an heißen Tagen auf dem Tisch stehen sollte.

Weiße Creme für Torte – Verwendung und Anwendung

Die weiße Creme für Torte eignet sich vielseitig, sowohl als Füllung als auch als Topping. In Quelle [12] wird beschrieben, wie die Ganache für Torten verwendet wird:

Verwendung der Ganache

Die Masse abgedeckt über Nacht vollständig auskühlen lassen.
Mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sie schaumig und cremig ist.
Die Ganache kann zum Füllen von Pralinen und Torten verwendet werden.
Sie ist auch ein guter Untergrund für Rollfondant bei Motivtorten.

In Quelle [6] wird eine Frischkäse-Vanille-Frosting beschrieben, die als Topping für Muffins oder Cupcakes verwendet werden kann:

Frischkäse-Vanille-Frosting

Zutaten: - 1 Vanilleschote - 220 g weiche Butter - 130 g Puderzucker - 250 g Frischkäse

Zubereitung: 1. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. 2. Butter zusammen mit Vanillemark in eine Schüssel geben. 3. Den Puderzucker langsam unter die Butter sieben. 4. Den zimmertemperierten Frischkäse unter die Masse heben. 5. Die Creme noch einmal aufschlagen.

Diese Creme ist besonders für Muffins oder Cupcakes geeignet und kann auch als Topping für Torten verwendet werden.

Weiße Creme für Torte – Tipps und Tricks

Um eine weiße Creme für Torte optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die in den Quellen erwähnt werden:

Tipps aus Quelle [11]

Die Buttercreme muss auf Zimmertemperatur sein, damit sie cremig und luftig bleibt.
Der Puderzucker muss fein und klumpenfrei sein.
Die Creme mindestens 5 bis 10 Minuten aufschlagen, bis sie schaumig und hell ist.
Bei der Herstellung der Creme darauf achten, dass nicht zu viel Flüssigkeit hinzugefügt wird, um die Konsistenz nicht zu verändern.

Tipps aus Quelle [7]

Die Schokoladen-Ganache kann auch als Füllung für Pralinen verwendet werden.
Bei Bedarf kann die Creme auch eingefroren werden.
Die Creme sollte nicht zu warm sein, da sie andernfalls nicht gut verarbeitet werden kann.

Zusammenfassung

Die weiße Creme für Torte ist eine vielseitige und leckere Zutat, die sich ideal für das Füllen, Bestreichen und Dekorieren von Torten eignet. Sie besteht aus weißen Schokolade und Sahne und kann auch aus Kokosfett hergestellt werden. Die Creme ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar und kann auch eingefroren werden. Sie eignet sich als Füllung, Topping oder als Untergrund für Fondant. Mit den richtigen Zutaten und Tipps kann die weiße Creme für Torte problemlos hergestellt werden.

Quellen

weiß
creme