Pfirsichtorten ohne Sahne: Rezepte, Tipps und Variationen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Torten ohne Sahne sind in der heutigen Zeit besonders beliebt, da sie nicht nur gesund, sondern auch lecker und vielseitig sind. Insbesondere Pfirsichtorten ohne Sahne sind ein Highlight in der Sommervielfalt und eignen sich hervorragend als Dessert oder Kuchen für besondere Anlässe. In diesem Artikel werden wir uns mit Rezepten, Tipps und Variationen beschäftigen, um Ihnen dabei zu helfen, diese köstlichen Torten selbst zu backen.

Pfirsichtorten ohne Sahne: Grundrezepte und Zubereitung

Pfirsichtorten ohne Sahne sind in der Regel leichter und erfrischender als herkömmliche Torten. Sie bestehen aus einem Biskuitboden, der mit einer Mandelmilchmasse und Pfirsichspalten belegt wird. Die Zubereitung ist relativ einfach, aber es gibt einige Details, die bei der Herstellung berücksichtigt werden müssen.

Biskuitboden zubereiten

Der Biskuitboden ist der Grundstein einer jeden Pfirsichtorte. Um ihn zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

210 g Mehl
1 EL Stärke
½ Pck. Backpulver
1 TL Natron
120 g Zucker
Schale 1 BIO-Zitrone
85 ml geschmacksneutrales Öl
200 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
350 ml Mandelmilch
30 g Zucker
1 Pck. Agartine oder 5 g Agar-Agar

Zunächst den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft/Heißluft vorheizen. Die Backform einfetten und bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Danach die Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles gut vermengen. Den Teig in die Form geben und im Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis ein eingestochenes Stäbchen sauber wieder herauskommt. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen.

Mandelmilchmasse zubereiten

Für die Mandelmilchmasse benötigen Sie:

100 ml Mandelmilch
100 g Zucker
1 Pck. Agartine oder 5 g Agar-Agar

Die Mandelmilch mit dem Zucker und der Agartine/Agar-Agar in einem Topf aufkochen und zwei Minuten kochen lassen. Danach die Mandelmilchmasse vorsichtig auf den Tortenboden gießen und bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2 Stunden auskühlen lassen.

Pfirsichspalten belegen

Die Pfirsiche entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den dritten Pfirsich für das Gelee verwenden. Danach die Pfirsichspalten auf der erstarrten Mandelmilchmasse anordnen. Die restlichen Pfirsichspalten mit Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Das Wasser färbt sich in der Zeit von den Pfirsichschalen leicht rosa. Danach die Agartine dazu geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Den Herd ausstellen und die Pfirsichspalten herausfischen und in Dessertgläser geben. Den heißen Guss vorsichtig über die arrangierten Pfirsiche gießen, bis sie fast bedeckt sind. Den restlichen Guss über die Pfirsichspalten in den Dessertgläsern gießen. Den Guss nun 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur auskühlen lassen und danach vorsichtig den Tortenring lösen. Der Kuchen kann danach im Kühlschrank kaltgestellt werden. Er schmeckt gekühlt sehr erfrischend.

Variationen und Alternativen

Pfirsichtorten ohne Sahne können in vielfacher Weise variiert werden. So können beispielsweise andere Früchte wie Erdbeeren, Kirschen oder Heidelbeeren verwendet werden, um die Torte abzurunden. Auch können andere Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder Zimt hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.

Erdbeer-Torten

Erdbeer-Torten sind eine beliebte Alternative zu Pfirsichtorten. Hierbei kann die Mandelmilchmasse durch eine Erdbeer-Vanille-Buttercreme ersetzt werden. Die Erdbeeren werden in feine Spalten geschnitten und auf dem Biskuitboden belegt. Die Buttercreme kann mit etwas Zitronensaft und Zucker verfeinert werden.

Schokoladentorten

Schokoladentorten sind eine andere Variante, die besonders für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Hierbei kann der Biskuitboden durch eine Schokoladenmasse ersetzt werden. Die Schokolade wird mit Butter und Puderzucker geschmolzen und über den Biskuitboden gegeben. Danach können die Pfirsiche oder andere Früchte als Belag verwendet werden.

Tipps und Tricks

Bei der Zubereitung von Pfirsichtorten ohne Sahne gibt es einige Tipps und Tricks, die helfen können, die Torte optimal zu backen.

Tortenring verwenden

Ein Tortenring ist besonders wichtig, um die Torte stabil zu halten. Der Tortenring sollte eng anliegen und bei Bedarf mit Klammern stabilisiert werden. Wenn kein Tortenring vorhanden ist, kann auch der Ring der Springform verwendet werden, in der der Biskuitboden gebacken wurde. Allerdings zieht sich der Biskuit beim Abkühlen etwas zusammen, wodurch zu viel Platz am Rand entsteht. In diesem Fall sollte die Mandelmilchmasse lieber mit Stärke als mit Agartine/Agar-Agar gekocht werden.

Pfirsichspalten anordnen

Die Pfirsichspalten sollten sorgfältig auf dem Biskuitboden angeordnet werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Spalten nicht zu tief in die Mandelmilchmasse getaucht werden, da sie sonst schwimmen könnten.

Guss kaltstellen

Der Guss sollte mindestens 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, bevor der Tortenring gelöst wird. Danach kann der Kuchen im Kühlschrank kaltgestellt werden, um ihn erfrischend zu servieren.

Fazit

Pfirsichtorten ohne Sahne sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Torten. Sie sind leicht, erfrischend und eignen sich hervorragend als Dessert oder Kuchen für besondere Anlässe. Mit den richtigen Zutaten und Tipps können Sie diese Torten selbst backen und genießen. Ob mit Erdbeeren, Schokolade oder anderen Früchten – die Vielfalt der Variationen ist groß. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus Biskuit, Mandelmilch und Pfirsichen.

Quellen

sahne