Torten mit Wiener Boden: Rezepte und Tipps für eine schnelle Nascherei

Torten mit Wiener Boden sind eine beliebte und schnelle Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten. Sie eignen sich ideal für spontane Geburtstagsfeiern, Kuchenverkäufe oder als schnelle Nascherei für den Nachmittag. Der Wiener Boden ist besonders luftig und feinporig, sodass er sich hervorragend als Grundlage für verschiedene Füllungen eignet. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit verschiedenen Rezepten, Tipps für die Zubereitung und der Auswahl der passenden Füllungen beschäftigen.

Grundrezept für Wiener Boden

Der Wiener Boden ist ein Biskuit, der in der Regel aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver hergestellt wird. Er hat eine luftige Textur und lässt sich gut schneiden, sodass er sich ideal für Torten oder Kuchen eignet. Ein Grundrezept für den Wiener Boden lautet wie folgt:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 170 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen. Danach den Boden abkühlen lassen und in zwei Schichten teilen.

Variationen der Füllungen

Der Wiener Boden kann mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den beliebtesten Füllungen beschäftigen.

Käsesahnetorte

Eine Käsesahnetorte besteht aus einem Wiener Boden, einer cremigen Käsesahne-Füllung und oft Aprikosenmarmelade als Grundlage. Das Rezept sieht wie folgt aus:

• 500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 120 g Zucker
• 2 Beutel Gelatine-Fix
• 500 g frische Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen und waschen. Den Wiener Boden in zwei Hälften teilen. Die Käsesahne-Füllung herstellen, indem der Quark mit Zucker, Zitronensaft und Amaretto verrührt wird. Die Schlagsahne aufschlagen und unterheben. Die Erdbeeren klein schneiden und unterheben. Die Masse auf den Boden verteilen und die Torte etwa 3–4 Stunden kaltstellen.

Schoko-Sahne-Torte

Eine Schoko-Sahne-Torte besteht aus einem Wiener Boden, einer cremigen Schokoladen-Sahne-Füllung und oft Schokosplittern als Dekoration. Das Rezept sieht wie folgt aus:

• 100 g Kuvertüre
• 200 ml Sahne
• 100 g Schokosplitter
• 2 EL Whisky

Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen und mit der Kuvertüre und dem Whisky vermengen. Den Wiener Boden in zwei Hälften teilen und mit der Schokoladen-Sahne-Füllung belegen. Die Torte 30 Minuten kaltstellen und mit Schokosplittern dekorieren.

Erdbeertorte mit Quark

Eine Erdbeertorte mit Quark besteht aus einem Wiener Boden, einer cremigen Quark-Füllung und frischen Erdbeeren als Dekoration. Das Rezept sieht wie folgt aus:

• 500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 120 g Zucker
• 2 Beutel Gelatine-Fix
• 500 g frische Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen und waschen. Den Wiener Boden in zwei Hälften teilen. Die Käsesahne-Füllung herstellen, indem der Quark mit Zucker, Zitronensaft und Amaretto verrührt wird. Die Schlagsahne aufschlagen und unterheben. Die Erdbeeren klein schneiden und unterheben. Die Masse auf den Boden verteilen und die Torte 3–4 Stunden kaltstellen.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung von Torten mit Wiener Boden gibt es einige Tipps, die helfen können, das Ergebnis zu verbessern:

1. Den Boden gut vorbereiten: Der Wiener Boden sollte gut ausgekühlt und in zwei Schichten geteilt werden, damit er sich gut schneiden lässt.
2. Die Füllung gut anwärmen: Bei der Zubereitung der Füllung sollte darauf geachtet werden, dass sie gut anwärmt und sich nicht abkühlt.
3. Die Torte kaltstellen: Die Torte sollte mindestens 3–4 Stunden kaltgestellt werden, damit die Füllung gut fest wird.

Fazit

Torten mit Wiener Boden sind eine schnelle und einfache Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten. Sie eignen sich ideal für spontane Geburtstagsfeiern oder als Nascherei. Der Wiener Boden ist besonders luftig und feinporig, sodass er sich gut für verschiedene Füllungen eignet. Die verschiedenen Rezepte für Käsesahnetorte, Schoko-Sahne-Torte und Erdbeertorte mit Quark bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, die sich gut kombinieren lassen.

Quellen

1. Rezept von minimoy
2. Baking BasicsBaking And PastryCake CookiesAmazing CakesNo Bake CakeBaking RecipesCake RecipesPastryVegan RecipesOmas Rezeptewelt - Wiener Boden
3. Weltbeste Schoko-Sahne-Torte
4. Einfache Torte Mit Wiener Boden Rezepte
5. Impressionism
6. Käsesahnetorte
7. Erdbeertorte mit Quark
8. Schnelle Torte Mit Wiener Boden
9. Impressionism
10. Impressionism
11. Grundrezept Wiener Boden
12. What is Impressionism?
13. Schnelle Torten Mit Wiener Boden Rezepte