Schwedentorte: Ein Rezept für eine süße Tradition

Die Schwedentorte, auch als Prinsesstårta bekannt, ist ein beliebtes süßes Gericht aus Schweden, das oft bei Feierlichkeiten und Fika-Kaffeetafeln serviert wird. Das Rezept ist einzigartig und hat eine lange Geschichte, die bis in das 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Vanille-Creme und einer saftigen Kirschfüllung, die mit Marzipan verziert wird. Im Folgenden wird ein detailliertes Rezept für die Schwedentorte vorgestellt, das auf den Quellen basiert.

Grundzutaten für den Biskuitboden

Für den Biskuitboden benötigst du folgende Zutaten: - 4 Eier - 140 g Kastorzucker (feinkörniger Kristallzucker) - 120 g Mehl-Fertigmischung (auf 1 kg Mehl kommen 3,5 EL Backpulver und 1/2 TL Salz) - 25 g geschmolzene Butter

Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und gut durchgerührt. Der Teig wird in eine gefettete und bemehlte Form gegeben und bei 175°C für 35 Minuten gebacken.

Vanillecreme

Für die Vanillecreme benötigst du: - 6 Eigelbe - 600 ml Doppelrahm - 600 ml Vollmilch - 1 Vanilleschote - 3 EL Kastorzucker - 4 EL Maisstärke

Die Zutaten werden in einem Topf aufgekocht und unter ständigem Rühren gekocht, bis die Creme dick ist. Danach wird die Creme abgekühlt und in eine Schüssel gegeben.

Kirschfüllung

Für die Kirschfüllung benötigst du: - 300 g tiefgekühlte Himbeeren - 600 ml Doppelrahm - 600 g Marzipan, grüner Farbton - 50 g Marzipan, rosa Farbton (zum Formen der Rose) - Puderzucker

Die Himbeeren werden in ein Sieb abgegossen und mit Puderzucker bestäubt. Die Marzipanmasse wird in eine runde Marzipanform gedrückt und mit den Himbeeren gefüllt. Die Torte wird mit Puderzucker bestäubt.

Verzierung

Für die Verzierung benötigst du: - 100 g Schokoraspel - 16 Belegkirschen

Die Schokoraspel wird auf der Torte verteilt und mit den Belegkirschen dekoriert.

Tipps und Tricks

• Die Torte sollte möglichst kühl gelagert werden, besonders wegen der Sahne. Vor dem Servieren kannst du sie etwa 20 bis maximal 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie geschmacklich voll zur Geltung kommt.
• Wenn du frische Kirschen verwenden möchtest, achte darauf, sie vorher gründlich zu entsteinen und leicht zu süßen. Für die Füllung empfiehlt es sich, die frischen Kirschen kurz mit etwas Zucker aufzukochen, damit sie weicher werden und Saft abgeben.
• Die Torte sollte gut gekühlt aufbewahrt werden und lässt sich auch sehr gut einfrieren.

Verwendung von Kirschwasser

Das Kirschwasser kann zur Verfeinerung der Füllung verwendet werden. Es wird in den Kirschsaft gegeben, um die Torte zu tränken. Alternativ kann man auch andere Alkohole wie Rum oder Whisky verwenden.

Alternative Rezepte

Es gibt verschiedene Alternativen zu diesem Rezept. Zum Beispiel kann man auch eine Kirsch-Mandel-Torte backen, die aus einem Mürbeteig besteht und mit einer Kirschfüllung und Mandelmasse gefüllt wird. Eine weitere Alternative ist die Schwarzwälder Kirschtorte, die aus einem Schokobiskuitboden, Kirschfüllung und Schlagsahne besteht.

Tipps für den Transport

Um die Torte sicher zu transportieren, sollte sie gut durchgekühlt in einer festen Tortentransportbox mit hohem Deckel gelagert werden. Ideal ist es, eine rutschfeste Matte unter das Cakeboard zu legen, damit die Torte beim Fahren nicht verrutscht. Wenn du länger unterwegs bist oder es draußen warm ist, kannst du zusätzlich Kühlakkus mit in die Box legen oder die Torte in eine Kühltasche stellen.

Zusammenfassung

Die Schwedentorte ist ein leckeres und traditionelles Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Mit den richtigen Zutaten und Tipps gelingt die Torte perfekt. Sie ist ein beliebtes Gericht bei Feierlichkeiten und Fika-Kaffeetafeln. Mit der richtigen Zubereitungszeit und Pflege bleibt die Torte auch lange frisch und schmackhaft.

Quellen

1. Schwarzwälder Kirschtorte – das klassische Rezept
2. Rezept für Schwedentorte ('Prinsesstårta')
3. Holländer-Kirschtorte
4. Schwarzwälder Kirschtorte für Anfänger
5. Kirsch-Mandel-Kuchen – das saftigste Rezept
6. Original-Schwarzwälder-Kirschtorte – Originalrezept
7. Feuerwehrkuchen-Rezept
8. Schwarzwälder Kirschtorte – einfach, schnell, Rezept (Video)
9. Schwedenkirschtorte – Rezept
10. Kirschtorte – Rezepte
11. Schwarzwalder Kirschtorte – schwedischer Art
12. Kurse – Wunderkessel
13. Rezept für Schwedenkirschtorte – Forum