Schwedische Prinzessinnentorte: Ein Rezept für ein traditionelles Dessert

Die schwedische Prinzessinnentorte, auch als Prinsesstårta bekannt, ist ein traditionelles süßes Gericht aus Schweden, das auf keiner Kuchentafel fehlen darf. Sie besteht aus luftigen Biskuitböden, köstlicher Vanillecreme, Himbeermarmelade und einer zarten Marzipandecke. Das Rezept ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Herausforderung, die aufgrund der genauen Zubereitungsanweisungen und der Verwendung spezifischer Zutaten anspruchsvoll ist. In diesem Artikel werden wir das Rezept der schwedischen Prinzessinnentorte im Detail erklären, die benötigten Zutaten auflisten, die Zubereitungswege beschreiben und Tipps für die richtige Umsetzung geben.

Die Zutaten für die schwedische Prinzessinnentorte

Die Zutaten für die schwedische Prinzessinnentorte variieren je nach Rezept, aber in der Regel sind folgende Zutaten erforderlich:

Für den Biskuitboden:

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 80 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:

• 3 Eigelbe
• 75 g Zucker
• 40 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
• 330 g Vollmilch
• 1 Vanilleschote
• 300 g Sahne

Für die Füllung:

• 400–500 g grünes Marzipan

Weitere Zutaten:

• 300 g tiefgekühlte Himbeeren
• 600 ml Doppelrahm
• 600 g Marzipan, grüner Farbton
• 50 g Marzipan, rosa Farbton (zum Formen der Rose)
• Puderzucker

Zusätzlich benötigst du folgende Utensilien: - Springform (⌀ 20 cm) - Runde Schüssel (⌀ 20 cm) - Frischhaltefolie - Teigschaber - Rührschüsseln - Rührmaschine - Metallschüssel - Kleiner Topf - Palettenmesser - Spritzbeutel - Durchsichtige Arbeitsmappe oder Folie - Backpapier - Teigrolle - Großes Messer - Sieb

Die Zubereitung der schwedischen Prinzessinnentorte

1. Den Biskuitboden backen

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (⌀ 20 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier und Zucker in einer Metallschüssel über einem Wasserbad aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Masse anschließend mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine nochmals für 10 Minuten auf höchster Stufe zu einem stabilen Eischaum aufschlagen. Zitronenabrieb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, dann vorsichtig unterheben.

Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18–25 Min. backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt.

2. Die Vanillecreme zubereiten

Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen. Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen. Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heißen Wasserbad nochmals erwärmen und ständig weiter rühren. Dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt und die Masse Klumpen bekommt.

Die fertige Vanillecreme mit einer Folie (direkt auf die Creme) abdecken und für 2–3 Std. kühl stellen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die kalte Vanillecreme nochmals gut durchrühren und vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.

3. Die Füllung und Marzipanrose vorbereiten

Für die Füllung die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Sahne vermengen. Das grüne Marzipan in eine runde Marzipanform drücken, die groß genug ist, um die Torte zu bedecken. Ein wenig von dem Marzipan aufbewahren, um kleine Blätter für die Rose zu formen (oder die beim Formen der Torte vom Rand abgeschnittenen Reste verwenden). Die Marzipanhaube auf den Kuchen aufsetzen und entlang der Seiten mit den Händen so formen, dass sie keine Falten wirft. Am unteren Rand überschüssiges Marzipan abschneiden. Die Torte mit Puderzucker bestäuben. Aus dem rosafarbenen Marzipan eine kleine Rose formen und mit etwas von dem grünen Marzipanrest kleine Blätter formen und die Schwedentorte mit der Blume verzieren.

4. Die Torte zusammenbauen

Die Torte wird wie folgt zubereitet: Tortenböden backen, Pudding kochen, Puddingbuttercreme zubereiten, Torte schichten, mit Mandeln dekorieren, kühlstellen. Als erstes die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.

Die beiden Böden müssen separat gebacken werden, da sich Baiser-Biskuit schwer waagrecht teilen lässt. Die Eier trennen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen lassen. Für den ersten Boden den Boden einer 26cm Springform einfetten oder mit Backpapier bespannen. 4 Eiweiße mit 1 Prise Salz aufschlagen und 80 g Zucker einrieseln lassen. Etwa 2–3 Minuten schlagen, bis die Masse komplett steif ist und an eine Art Marshmallowcreme erinnert. 125 g Mandeln vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, sodass sich eine homogene luftige Masse ergibt. In die vorbereitete Form geben, vorsichtig glattstreichen und den Biskuit ca. 18–20 Minuten backen. Aus der Form lösen, stürzen, das Papier abziehen und abkühlen lassen.

Anschließend mit dem zweiten Boden abdecken, nochmals mit Vanillecreme bestreichen und zum Schluss den kleinsten Boden auflegen. Die Torte vollständig mit Vanillecreme einstreichen und darauf achten, dass diese die Form einer Halbkugel erhält. Danach die Torte mit einem Plastikstreifen schön glätten.

Die Torte wird vollständig mit Vanillecreme eingestrichen und darauf geachtet, dass sie die Form einer Halbkugel erhält. Danach wird die Torte mit einem Plastikstreifen glattstreichen.

5. Die Torte dekorieren

Die Torte mit grünem Marzipan einkleiden, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren. Für die Dekoration können auch Rosen aus rosa Marzipan hergestellt werden. Dazu ein kleines Stück rosa Marzipan nehmen, es zu einem Strang formen und flach drücken. Den Strang aufrollen, sodass eine kleine Rose entsteht, und die Rolle mit einer Schere durchschneiden. Die Rosen mit etwas Zuckerkleber auf die Torte kleben und mit dem Dekorschnee betreuen.

Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung

• Der Biskuitboden sollte nicht zu stark gebacken werden, damit er nicht zu trocken wird.
• Die Vanillecreme sollte gut durchgerührt werden, damit sie glatt und cremig ist.
• Die Füllung aus Himbeeren und Sahne sollte vor dem Auftragen auf die Torte gekühlt werden.
• Bei der Herstellung der Marzipanrose ist Geduld gefragt, da die Formung der Rosen eine Feinarbeit erfordert.
• Die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich die Geschmacksrichtungen entfalten können.

Fazit

Die schwedische Prinzessinnentorte ist eine traditionelle Tortenart, die aufgrund ihrer luftigen Struktur und der köstlichen Vanillecreme sowie der zarten Marzipandecke besonders beliebt ist. Das Rezept ist zwar anspruchsvoll, aber mit der richtigen Zubereitungsweise und Geduld gelingt die schwedische Prinzessinnentorte garantiert. Sie ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden, der gerne süße Gerichte backt und genießt.

Quellen

1. Schwedische Prinzessinnentorte - Rezept
2. Schwedische Prinzessinnentorte - Rezept
3. Schwedische Mandeltorte - Rezept
4. Rezept für Schwedentorte - Prinsesstårta
5. Prinzessinnentorte - Rezept
6. Kleine schwedische Prinzessinnentorte - Rezept
7. Einreisebestimmungen nach Schweden
8. Schwedentorte Rezepte
9. Mittsommerfest in Schweden
10. Einreisebestimmungen für Tiere nach Schweden