Erdbeer-Schoko-Torte: Ein Rezept für süße Genüsse
Die Erdbeer-Schoko-Torte ist ein wahrer Genuss, der sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet ist. In der vorliegenden Zusammenstellung der Quellen wird ein umfassendes Rezept für eine Erdbeer-Schoko-Torte vorgestellt, das aus verschiedenen Zutaten besteht, die zu einer cremigen Schokoladenmasse und einer fruchtigen Erdbeerfüllung führen. Das Rezept ist einfach zu backen und bietet eine köstliche Kombination aus Schokolade, Erdbeeren und Sahne.
Zutaten und Zubereitung
Für die Erdbeer-Schoko-Torte werden folgende Zutaten benötigt:
- 4 Eier (Größe M)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 60 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Schlagsahne
- 250 g Zartbitterschokolade
- 150 g Erdbeerkonfitüre
- 25 g Kokosfett
- 25 g weiße Schokolade
Die Zubereitung erfolgt wie folgt:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eiweiß, Vanillezucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
- Eigelbe unterrühren. Stärke, Mehl und Kakao mischen und vorsichtig unterheben.
- Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, Boden auskühlen lassen.
- Anschließend drei mal waagerecht halbieren, sodass vier dünne Böden entstehen.
- Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und, bis auf ca. 16 Stück zum Verzieren, in Scheiben schneiden.
- Für die Schoko-Creme 150 g Sahne in einem Topf erhitzen. 150 g dunkle Schokolade hacken, in die Sahne rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Unter gelegentlichem Rühren, ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
- 150 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 25 g Zucker einrieseln lassen.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit 50 g Konfitüre bestreichen und mit einem Tortenring umschließen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladensahne heben. Ca. 1/4 der Creme auf dem Tortenboden verstreichen, ca. 1/3 Erdbeerscheiben darauf verteilen.
- Einen weiteren Boden darauflegen, mit 50 g Konfitüre bestreichen, ca. 1/4 Schokoladensahne daraufstreichen und ca. 1/3 Erdbeeren darauf verteilen.
- Ebenso mit einem weiteren Boden verfahren. Letzten Boden auflegen.
- Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und mit der übrigen Schoko-Sahne rundherum einstreichen.
- Torte mindestens 1 1/2 Stunden kalt stellen.
Dekoration
Für die Dekoration werden die übrigen Erdbeeren verwendet. Die Erdbeeren werden in Scheiben geschnitten und auf der Torte platziert. Eine weitere Option ist, die Erdbeeren in Schokolade zu tauchen und auf der Torte zu verteilen. Dies gibt der Torte ein zusätzliches Highlight.
Tipps und Tricks
- Bei der Zubereitung der Schoko-Creme ist es wichtig, die Schokolade gut zu schmelzen und die Masse abzukühlen.
- Die Erdbeeren sollten gut gewaschen und getrocknet werden, um sicherzustellen, dass sie nicht feucht sind.
- Bei der Schichtung der Böden ist es wichtig, die Böden gleichmäßig zu verteilen, um eine stabile Struktur zu gewährleisten.
- Die Torte sollte mindestens 1 1/2 Stunden kalt gestellt werden, um die Creme fest zu machen.
Fazit
Die Erdbeer-Schoko-Torte ist ein köstliches Rezept, das sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsweise kann diese Torte eine wahre Geschmacksexplosion sein. Die Kombination aus Schokolade, Erdbeeren und Sahne macht diese Torte zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.