Schoko-Nougat-Torte: ein Rezept mit Nuss- und Schokoladen-Feinheit

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Schoko-Nougat-Torte ist ein klassisches Dessert, das durch seine cremige Nougat-Creme, die Schokoladenboden- und Schokoladenüberzugsschichten sowie die abwechslungsreiche Dekoration überzeugt. In der heutigen Zeit der Vielfalt an Rezepten bleibt die Nuss-Nougat-Torte ein unverzichtbarer Bestandteil der Backstube, sowohl für Familien als auch für Feinschmecker. Das Rezept für eine Schoko-Nougat-Torte ist nicht nur einfach, sondern auch sehr vielseitig gestaltbar – ob mit Kirschen, Haselnüssen, Toffifee oder Schokostreuseln. In diesem Artikel werden wir die einzelnen Schritte des Rezepts detailliert erklären, die benötigten Zutaten auflisten sowie Tipps für die Zubereitung und Dekoration geben. Das Rezept basiert auf den in den Quellen enthaltenen Informationen und ist für eine Torte mit einem Durchmesser von 20 cm ausgelegt.

Zutaten für die Schoko-Nougat-Torte

Um eine Schoko-Nougat-Torte zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten:

Für den Schokoladenteig:

100 g zartbittere Schokolade
6 Eiweiße
1 Prise Salz
175 g Zucker
125 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eigelbe
125 g Mehl
25 g Kakaopulver

Für die Nougat-Creme:

200 g Nougat
1 Päckchen Puddingpulver, Sahnegeschmack
1 Esslöffel Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butter

Für die Schokoladenglasur:

200 g zartbittere Schokolade
200 g Zucker
70 ml Wasser

Für die Dekoration:

Rote Lebensmittelfarbe
Fondant oder Marzipan-Rohmasse
Kirschen

Zusätzlich benötigst du folgende Utensilien: - Springform (Ø 26 cm)
- Backpinsel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pfanne
- Pfannenwender
- 2 Rührschüsseln
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Teigschaber
- Tortenbodenschneidhilfe
- Tortenplatte
- Winkelpalette
- Schüssel
- Topf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Teigschaber

Zubereitung des Schokoladenteigs

Der Teig für die Schoko-Nougat-Torte ist relativ einfach herzustellen. Hier sind die Schritte:

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten für den Teig vorbereiten: Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit Salz steifschlagen. Den Zucker einrieseln lassen und für ca. 1 Minute weiter rühren. Die Margarine, den Zucker und das Vanilleextrakt in 3–4 Minuten cremig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren. Sobald diese verrührt sind, kommt die Schokolade hinzu. Das Mehl und das Backpulver kurz in den Teig einrühren.
Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 40 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.
Teig in drei gleich hohe Böden teilen: Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden.

Zubereitung der Nougat-Creme

Die Nougat-Creme ist der Hauptbestandteil der Torte und sorgt für den nussigen Geschmack. Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Nougat und Puddingpulver vorbereiten: Die Nougat-Masse in eine Schüssel geben und mit Puddingpulver, Zucker und Milch vermengen.
Butter hinzufügen: Die weiche Butter unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
Abkühlen lassen: Die Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Zubereitung der Schokoladenglasur

Die Schokoladenglasur ist nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die optische Aufmachung der Torte entscheidend. So wird sie hergestellt:

Zutaten vorbereiten: Die Zartbitterschokolade fein hacken und in ein Gefäß geben. Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf schmelzen.
Schokolade und Zuckermischung vermengen: Die Schokolade unterrühren und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Abkühlen lassen: Die Schokoladenglasur für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aufbau der Torte

Der Aufbau der Torte erfolgt in mehreren Schichten, wobei jede Schicht mit der Nougat-Creme bestrichen und mit Schokoladenglasur überzogen wird. So geht es Schritt für Schritt:

Erster Boden auf die Tortenplatte setzen: Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen.
Nougat-Creme auftragen: Die Nougat-Creme mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Zweiten Boden auflegen: Den zweiten Boden auf den ersten legen.
Wiederholen: Den Vorgang mit dem dritten Boden wiederholen.
Schokoladenglasur auftragen: Die Schokoladenglasur mit einem Löffel gleichmäßig über die Torte verteilen.
Kühlzeit einplanen: Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Dekoration der Torte

Die Dekoration der Torte ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein Zeichen für die individuelle Gestaltung. Hier sind ein paar Tipps für eine gelungene Dekoration:

Fondant oder Marzipan formen: Aus dem Fondant oder Marzipan-Rohmasse Augen, Nase und Mund formen.
Kirschen hinzufügen: Die Torte mit Kirschen dekorieren.
Schokoladentuffs aufspritzen: Die Nougatsahne mit San Apart steifschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Die Torte damit bedecken.
Haselnüsse und Toffifee verwenden: Die Torte mit gehackten Haselnüssen und Toffifee bestreuen.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Um die Schoko-Nougat-Torte optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen:

Butter und Schokolade gleichmäßig verteilen: Beim Mischen der Schokoladenglasur darauf achten, dass die Schokolade gleichmäßig in die Masse eingearbeitet wird.
Nuss-Nougat-Torte mit Kirschen belegen: Die Torte mit Kirschen belegen, um den Geschmack zu unterstreichen.
Kühlzeit beachten: Die Torte muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sie fest wird.
Falls der Teig zu fest ist: Den Teig mit etwas Milch oder Wasser anfeuchten, um ihn zu lockern.
Nuss-Nougat-Torte mit Toffifee dekorieren: Toffifee sind ein echter Hingucker auf der Torte.

Rezeptideen und Variationen

Die Schoko-Nougat-Torte lässt sich in vielfältiger Weise variieren. Hier sind ein paar Ideen:

Kirsch-Nougat-Torte: Die Torte mit Kirschen belegen, um den Geschmack zu unterstreichen.
Haselnuss-Nougat-Torte: Die Torte mit Haselnüssen belegen, um den Geschmack zu vertiefen.
Mini-Torte: Die Torte in Mini-Portionen backen, um sie als Dessert oder Snack zu servieren.
Kuchen-Torte: Die Torte als Kuchen-Torte backen, um sie als Kuchen zu servieren.
Schokoladen-Torte: Die Torte mit Schokoladenglasur überziehen, um sie als Schokoladentorte zu servieren.

Fazit

Die Schoko-Nougat-Torte ist ein leckeres und vielseitiges Dessert, das sowohl für Familien als auch für Feinschmecker geeignet ist. Das Rezept ist einfach und eignet sich besonders gut für die Zubereitung in der Familie. Durch die Kombination aus Schokolade, Nuss-Nougat-Creme und der Schokoladenglasur entsteht eine köstliche Torte, die auch optisch überzeugt. Mit ein paar Tipps und Tricks lässt sich die Torte optimal zubereiten und dekorieren. Egal, ob mit Kirschen, Haselnüssen oder Toffifee – die Schoko-Nougat-Torte ist ein echter Genuss für alle, die Nuss- und Schokoladenliebhaber sind.

Quellen

torte
nougat