Schoko-Beeren-Torte – Ein Rezept für Schokoladen- und Beerenliebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Schoko-Beeren-Torte ist eine köstliche Kombination aus saftigem Schokoladenboden, cremiger Füllung und frischen Beeren. Sie ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine wahre Freude für alle, die Schokolade und Beeren lieben. Das Rezept ist vielfältig und lässt sich je nach Vorliebe anpassen. Ob als Sommer- oder Muttertagstorte – die Schoko-Beeren-Torte ist ein echter Genuss. In diesem Artikel werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären, wichtige Tipps für das Backen und das Dekorieren geben und mögliche Variationen für die Zutaten nennen.

Zutaten für den Schokoladenboden

Für den Schokoladenboden benötigst du folgende Zutaten: - 300 g Mehl - 150 g Zucker - 50 g Kakaopulver - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Prise Salz - 150 ml Milch - 100 ml Pflanzenöl - 2 Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Creme

Für die Creme benötigst du: - 200 g Schlagsahne - 200 g Frischkäse - 100 g Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 100 g Zartbitterschokolade, gehackt - 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)

Zutaten für den Drip-Effekt

Für den Drip-Effekt benötigst du: - 100 g Vollmilchschokolade - 100 ml Sahne - 1 Esslöffel Butter

Schritt 1: Den Schokoladenboden backen

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Dann die Milch, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 30–35 Minuten backen. Den Boden auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Creme zubereiten

Die Schlagsahne in einer Schüssel steifschlagen. Den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel cremig rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren. Die Beeren waschen und trocken tupfen.

Schritt 3: Die Torte zusammenbauen

Den Schokoladenboden waagerecht in zwei Teile schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Creme bestreichen. Die Beeren auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4: Den Drip-Effekt herstellen

Die Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken. Sahne und Butter in einem Topf aufkochen. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren unterheben, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Masse etwas abkühlen lassen. Den Drip-Effekt auf die Oberfläche der Torte gießen und am Rand herunterlaufen lassen.

Schritt 5: Dekorieren

Die Torte mit frischen Beeren garnieren. Optional können auch karamellisierte Pekannüsse oder essbare Blüten als Dekoration hinzugefügt werden.

Tipps für das Backen

Der Schokoladenboden sollte nicht zu lange gebacken werden, damit er nicht zu trocken wird.
Beeren sollten vor dem Verwenden gut gewaschen und getrocknet werden.
Der Drip-Effekt sollte vor dem Servieren aufgetragen werden, damit die Torte nicht zu feucht wird.

Tipps für das Dekorieren

Für einen besonders ansprechenden Look können verschiedene Beeren kombiniert werden.
Karamellisierte Pekannüsse oder essbare Blüten sind eine tolle Ergänzung.
Die Torte kann auch mit Schokoladendipp oder Zuckerglasur versehen werden.

Variationen der Schoko-Beeren-Torte

1. Veganere Version

Für eine vegane Variante können Pflanzenmilch und Pflanzenfett anstelle von Milch und Butter verwendet werden. Zudem kann statt Frischkäse auch ein pflanzlicher Quark verwendet werden.

2. Mit Nüssen

Eine weitere Variante ist die Torte mit Nüssen. Hier können beispielsweise Haselnüsse oder Walnüsse in die Creme gemischt werden.

3. Mit Sahne

Für eine cremige Variante kann die Creme auch mit Sahne angesetzt werden. So wird die Torte noch schmackhafter und fester.

Gesundheitliche Aspekte der Schoko-Beeren-Torte

Die Schoko-Beeren-Torte enthält zwar viele Kalorien, bietet aber auch wichtige Nährstoffe. Beeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Schokolade viel Koffein und Magnesium enthält. Zudem ist die Torte eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Wenn man auf die Portionsgrößen achtet, kann die Torte auch als gesunde Alternative zum Kuchen gelten.

Vorteile der Schoko-Beeren-Torte

Die Torte ist optisch sehr ansprechend und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden.
Sie ist vielseitig und kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Die Kombination aus Schokolade und Beeren ist besonders lecker und sättigend.
Die Torte ist ideal für Feiertage, Muttertag oder als Dessert nach dem Abendbrot.

Nachteile der Schoko-Beeren-Torte

Die Torte ist kalorienreich und sollte in Maßen gegessen werden.
Der Schokoladenboden kann bei falscher Zubereitung trocken werden.
Beeren können bei falscher Aufbewahrung schnell verderben.
Der Drip-Effekt kann bei falscher Zubereitung zu feucht werden.

Empfehlungen für die Zubereitung

Der Schokoladenboden sollte vor dem Backen gut geformt werden, damit er nicht zusammenbricht.
Beeren sollten vor dem Verwenden gut gewaschen und getrocknet werden.
Der Drip-Effekt sollte vor dem Servieren aufgetragen werden, damit die Torte nicht zu feucht wird.
Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie länger frisch bleibt.

Zusammenfassung

Quellen

torte