Die Pina-Colada-Torte: Eine süße Sommertorte mit Ananas und Kokos

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Pina-Colada-Torte ist eine leckere, luftige Torte, die den Geschmack des berühmten Piña Colada-Cocktails in eine kuchenhafte Form bringt. Sie besteht aus einem fluffigen Kokos-Biskuitboden, einer cremigen Ananas-Füllung und einer leckeren Kokos-Buttercreme. Die Torte ist nicht nur eine kulinarische Bereicherung für den Sommer, sondern auch ein beliebter Kuchen für Feiern, Familientreffen und als Dessert nach dem Abendessen.

In den folgenden Abschnitten werden wir die verschiedenen Schritte des Rezepts, die verwendeten Zutaten sowie Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung der Pina-Colada-Torte detailliert beschreiben. Das Rezept wurde aus verschiedenen Quellen zusammengestellt, darunter Rezeptseiten wie Chefkoch, Zimtblume, Einfachbacken und anderen. Alle Informationen basieren auf den in den Quellen beschriebenen Schritten und Zutaten.

Zutaten für die Pina-Colada-Torte

Die Zutaten für die Pina-Colada-Torte sind vielfältig und sorgen für eine ausgewogene Mischung aus Süße, Fruchtigkeit und Cremigkeit. Die folgenden Zutaten werden für die verschiedenen Schichten und Cremes benötigt:

Für den Kokos-Biskuitboden:

  • 580 g Zucker
  • 420 g Buttermilch
  • 1 Prise Salz
  • 16 g Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 530 g Mehl
  • 24 g Backpulver
  • 100 g Kokosraspeln
  • 200 g Sahne

Für die Kokos-Mascarpone-Creme:

  • 7 Blätter Gelatine
  • 250 g Kokosmilch, cremig
  • 200 g Schoko-Kokos-Creme
  • 250 g Mascarpone
  • 400 g Sahne
  • 80 g Puderzucker
  • 16 g Sahnesteif

Für die Kondensmilch-Buttercreme:

  • 1.000 g Butter, Zimmertemperatur
  • 2 Prisen Salz
  • 980 g Kondensmilch, gezuckert

Für das Ananas-Rum-Ragout:

  • 400 g Ananas
  • 80 ml Ananassaft
  • 70 ml Rum 40 % Vol.
  • 0,5 Vanilleschote
  • 20 g Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • 8 g Rum-Aroma

Für das Kokoschips-Crunch:

  • 80 g Kokoschips
  • 100 g Zucker
  • 50 g Wasser

Für die Dekoration:

  • 18 EL Kondensmilch-Buttercreme
  • etwas Lebensmittelgelfarbe: rot, lila, orange
  • einige essbare Perlen: lila, weiß
  • Raffaellos®

Zubereitung der Pina-Colada-Torte

Die Zubereitung der Pina-Colada-Torte besteht aus mehreren Schritten, wobei die einzelnen Schichten und Cremes sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Die folgenden Schritte beschreiben die genaue Vorgehensweise:

Schritt 1: Den Kokos-Biskuitboden backen

  1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Zwei Springformen (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Aus Eiweiß und 150 g Zucker einen stabilen Schnee aufschlagen und kühl stellen.
  4. Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
  5. Eigelbe nach und nach hinzufügen.
  6. Mehl mit Backpulver mischen und sieben, dann in den Teig rühren.
  7. Kokosraspeln hinzufügen.
  8. Zuletzt das aufgeschlagene Eiweiß unterheben.
  9. Den Teig auf die beiden Springformen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Schritt 2: Den Tortenboden vorbereiten

  1. Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum stellen.
  2. Den zweiten Tortenboden ebenfalls auf die Tortenplatte legen und vorsichtig andrücken.

Schritt 3: Die Ananas-Füllung zubereiten

  1. Die Ananas in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  2. Bis auf 8 Ananasstücke für die Dekoration die Ananas auf dem Boden verteilen.
  3. Den Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanweisung kochen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  4. Für die Cremefüllung die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
  5. Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen.
  6. Die übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  7. Die Gelatine gut ausdrücken und überm Wasserbad auflösen.
  8. Esslöffelweise von der Creme zu der Gelatine dazugeben, bis beides die gleiche Temperatur hat.
  9. Die Gelatinemischung unter die Creme rühren und zuletzt die Sahne unterheben.

Schritt 4: Die Cremefüllung auftragen

  1. Die Hälfte der Creme auf die Ananas-Schicht geben und den zweiten Tortenboden darauf legen.
  2. Die restliche Creme darauf verteilen.
  3. Die Torte für 4 Stunden kühl stellen.

Schritt 5: Die Dekoration vorbereiten

  1. In der Zwischenzeit die Kokoschips lose auf ein Backblech geben und für 12 Minuten im Backofen rösten lassen, bis sich die Ränder leicht bräunlich färben.
  2. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
  3. Die restliche Sahne um die Torte streichen und die Kokoschips seitlich andrücken.
  4. An den Rand der Torte 16 Sahnehäubchen aufspritzen und abwechselnd mit Raffaellos und Ananas-Stückchen dekorieren.

Schritt 6: Die Torte fertigstellen

  1. Die Torte aus der Kühlung nehmen und auf einem Tortenring servieren.
  2. Die Torte in ca. 16 Stücke schneiden und servieren.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

  • Kühlzeit beachten: Die Torte sollte mindestens 4 Stunden in der Kühlung stehen, um die Cremefüllung festzusetzen.
  • Ananas-Alternativen: Anstelle frischer Ananas können auch Ananas aus der Dose verwendet werden. Achte auf die Qualität der Ananas, um den Geschmack der Torte zu verbessern.
  • Kokosmilch: Verwende cremige Kokosmilch, um eine cremige Cremefüllung zu erreichen.
  • Rum-Aroma: Das Rum-Aroma kann nach Bedarf erhöht werden, um den Geschmack der Torte zu intensivieren.
  • Kokosraspeln: Die Kokosraspeln im Biskuitboden sorgen für eine leichte Karamellisierung und einen süß-fruchtigen Geschmack.
  • Kondensmilch-Buttercreme: Die Kondensmilch-Buttercreme kann auch mit anderen Zutaten wie Schokolade oder Früchten kombiniert werden, um die Torte abwechslungsreicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Pina-Colada-Torte ist am besten innerhalb von 2–3 Tagen im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um die Cremefüllung zu schützen. Falls die Torte nicht sofort gegessen wird, kann sie auch portionsweise portionsweise in Frischhaltefolien oder Schokoladentafeln verpackt werden.

Fazit

Die Pina-Colada-Torte ist eine leckere, luftige Torte, die den Geschmack des berühmten Piña Colada-Cocktails in eine kuchenhafte Form bringt. Sie besteht aus einem fluffigen Kokos-Biskuitboden, einer cremigen Ananas-Füllung und einer leckeren Kokos-Buttercreme. Die Torte ist nicht nur eine kulinarische Bereicherung für den Sommer, sondern auch ein beliebter Kuchen für Feiern, Familientreffen und als Dessert nach dem Abendessen. Mit den richtigen Zutaten und Schritten ist die Zubereitung der Torte einfach und gelingt auch Anfängern.

Quellen

  1. Rezept Pina-Colada-Torte auf Chefkoch
  2. Zimtblume: Sommertorte mit Ananas und Kokos
  3. Einfachbacken: Pina-Colada-Torte mit Kokosmilch und Ananas
  4. Sat1: Das große Backen – Pina-Colada-Torte
  5. Rezepte des Tages – Chefkoch
  6. Oetker: Rezept Pina-Colada-Torte
  7. Eis-Rezepte auf Chefkoch
  8. Kalter Hund – Chefkoch
  9. Tapas – Chefkoch
  10. Eat.de: Fruchtige Pina-Colada-Torte
  11. Rezepte Pina-Colada-Torte auf Chefkoch
  12. Sommer-Rezepte – Chefkoch

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