Mandarinen-Quark-Torte: Cremig, fruchtig und einfach zuzubereiten

Die Mandarinen-Quark-Torte ist eine klassische süße Kuchenvariation, die sich durch ihre cremige Konsistenz und fruchtige Note auszeichnet. Sie eignet sich ideal als Dessert für den Sommer oder als Kuchen für besondere Anlässe. Das Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch vielseitig anpassbar, sodass man aus verschiedenen Früchten oder Zutaten verschiedene Varianten kreieren kann. In diesem Artikel werden wir das Rezept ausführlich erklären, mögliche Alternativen besprechen und Tipps für die Zubereitung sowie die Lagerung der Torte geben.

Zutaten für eine Mandarinen-Quark-Torte

Für die Zubereitung der Mandarinen-Quark-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Quark-Creme:

• 300 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 100 g griechischer Joghurt
• 100 g Cremefraîche
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Dose Mandarinen (aus der Dose, ohne Saft)

Für die Dekoration:

• 12 Mandarinen (zum Anrichten)
• 1 Päckchen klare Tortenglasur
• optional: Zuckerglasur oder Schlagsahne

Zubereitung der Mandarinen-Quark-Torte

1. Den Biskuitboden backen

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel auf höchster Stufe 5–10 Minuten cremig aufschlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und 20–25 Minuten backen, bis der Biskuitboden goldbraun und fest ist.
5. Den Biskuitboden aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

2. Die Quark-Creme zubereiten

1. Quark, Frischkäse, griechischen Joghurt und Cremefraîche in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig rühren.
2. Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
3. Eier nacheinander unterheben, bis die Masse glatt ist.
4. Die Mandarinen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Danach die Mandarinen in die Quark-Creme unterheben.

3. Die Torte zusammenbauen

1. Den Biskuitboden in zwei Hälften schneiden.
2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
3. Die Quark-Creme gleichmäßig auf den Boden verteilen und glatt streichen.
4. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auflegen und leicht andrücken.
5. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

4. Dekoration und Fertigstellung

1. Nach der Kühlzeit die Torte aus der Form nehmen und mit Mandarinen belegen.
2. Die klare Tortenglasur in einem Topf erwärmen und vorsichtig über die Torte gießen.
3. Die Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit die Glasur fest wird.
4. Die Mandarinen-Quark-Torte portionsweise servieren, idealerweise mit Schlagsahne oder Zuckerglasur.

Tipps und Alternativen

Die Mandarinen-Quark-Torte ist nicht nur eine leckere Kuchenvariation, sondern auch eine gute Grundlage für verschiedene Abwandlungen. So können statt Mandarinen auch andere Früchte wie Pfirsiche, Kirschen oder Himbeeren verwendet werden. Alternativ lässt sich auch ein Biskuitboden mit Mürbeteig kombinieren, wodurch der Kuchen noch fester und knuspriger wird.

Zudem kann die Quark-Creme auch mit anderen Zutaten wie Mohn, Vanille oder Zimt angereichert werden. Für eine noch cremigere Konsistenz können zusätzlich Sahne oder Schlagsahne untergerührt werden. Bei der Dekoration können auch andere Zutaten wie Pistazien, Mandeln oder Blütenblätter verwendet werden, um die Torte optisch ansprechender zu gestalten.

Haltbarkeit und Lagerung

Die Mandarinen-Quark-Torte ist gut gekühlt 2–3 Tage haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollte die Torte in eine luftdichte Schale oder in eine Tupperdose gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Servieren sollte die Torte vorher etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur aufgewärmt werden, damit sie besser schneidbar und genießbar ist.

Fazit

Die Mandarinen-Quark-Torte ist ein einfaches, aber dennoch delikates Rezept, das sich gut für den Sommer oder besondere Anlässe eignet. Mit ihrer cremigen Konsistenz und der fruchtigen Note überzeugt sie nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Ob als Dessert, Kuchen oder als Kuchen für den Kaffee, die Mandarinen-Quark-Torte ist eine wunderbare Wahl, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.

Quellen

1. Mandarinen-Quark-Torte
2. Quark-Käsekuchen mit Mandarinen
3. Mandarinen-Quark-Torte – cremig und lecker
4. Mandarinen-Quark-Torte – fruchtig und frisch
5. Mandarinen-Quark-Torte – Rezept
6. Mandarinen-Quark-Torte Rezepte
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12. Quark-Mandarinentorte – Rezept