Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen: Ein klassisches Rezept für fruchtigen Genuss

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine der beliebtesten Torten in der deutschen Küche. Sie vereint die cremige Käse-Sahne-Füllung mit der frischen Note der Mandarinen und überzeugt durch ihre leichte Zubereitungsweise und den intensiven Geschmack. Das Rezept ist besonders für Familien geeignet, da es sich gut vorbereiten und in größeren Mengen backen lässt. Die Käse-Sahne-Torte ist sowohl als Kuchen für den Kaffeekränzchen als auch als Dessert zum Abendbrot oder zu besonderen Anlässen beliebt.

In den folgenden Abschnitten wird das Rezept ausführlich beschrieben, wobei auf die Zutaten, Zubereitung und Tipps für eine gelungene Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen eingegangen wird. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, darunter Rezepte von Chefkoch, Backen macht glücklich und anderen Plattformen, die für ihre Vielfalt an Tortenrezepten bekannt sind.

Zutaten für die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Quark-Sahne-Füllung und frischen Mandarinen. Die Zutaten können je nach Rezept leicht variieren, wobei die Grundzutaten immer gleich bleiben.

Für den Biskuitboden

4 Eier
120 g Zucker
25 g Stärke
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Dosen Mandarinen (à 175 g)
400 ml Schlagsahne
4 Teelöffel San-Apart (Geliermittel)
8 Blatt Gelatine
1 kg Magerquark (20 %)
130 g Puderzucker
2 Esslöffel Puderzucker
200 ml Schlagsahne
2 Teelöffel San-Apart
Minze, Schokoeier, Schokohäschen, Streusel

Für die Quarksahne

1 Päckchen gemahlene Gelatine (Alternativen siehe Tipps)
3 Esslöffel Zitronensaft
750 g Quark
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
150 g Puderzucker
400 g Schlagsahne

Für die Mandarinen-Creme

2 Dosen Mandarinen (à 175 g)
8 Blatt Gelatine
750 g Magerquark
1 Bio-Zitrone
400 g Schlagsahne
4 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung der Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Die Zubereitung der Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen besteht aus mehreren Schritten: dem Backen des Biskuits, dem Vorbereiten der Quarksahne und dem Zusammenstellen der Torte.

1. Den Biskuitboden backen

Der Biskuitboden wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Stärke und Backpulver hergestellt. Dabei wird das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver gemischt und in den Eischnee untergerührt. Die Masse wird in eine Springform (24–26 cm) gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) für etwa 25–30 Minuten gebacken. Danach wird der Boden aus der Form genommen und abgekühlt.

2. Den Biskuit in zwei Hälften teilen

Nach dem Abkühlen wird der Biskuitboden waagerecht in zwei Hälften geschnitten. Der untere Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt und um einen Tortenring gelegt.

3. Die Quarksahne zubereiten

Die Quarksahne besteht aus Magerquark, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker und Schlagsahne. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und in den Quark gerührt. Anschließend wird die Schlagsahne steif geschlagen und unter die Quarkmasse gehoben.

4. Die Mandarinen-Creme zubereiten

Die Mandarinen werden in einem Sieb abgetropft, um sie von dem überschüssigen Saft zu befreien. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und in den Quark gerührt. Die Schlagsahne wird steif geschlagen und unter die Quarkmasse gehoben.

5. Die Torte zusammenstellen

Die Quarksahne wird auf den unteren Biskutboden gegeben und glatt gestrichen. Anschließend werden die Mandarinen auf der Creme verteilt. Danach wird der obere Tortenboden in 12 gleichgroße Stücke geschnitten und auf der Creme platziert. Die Torte wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme gut anziehen kann.

6. Die Torte servieren

Bevor die Torte serviert wird, wird der Tortenring vorsichtig abgezogen. Die Torte wird mit Puderzucker bestäubt und in Stücke geschnitten. Sie kann entweder warm oder kalt serviert werden, je nachdem, ob sie direkt nach dem Backen oder nach dem Kühlen gegessen wird.

Tipps für eine gelungene Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Um die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen so zu backen, dass sie gut schmeckt und sich gut schneiden lässt, gibt es einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können.

1. Den Biskuitboden richtig backen

Der Biskuitboden sollte nicht zu fest oder zu feucht sein. Ein zu feuchter Boden kann dazu führen, dass die Torte später wackelt oder nicht gut hält. Um dies zu vermeiden, wird der Boden nach dem Backen einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit er gut anzieht.

2. Die Quarksahne richtig zubereiten

Die Quarksahne sollte gut angerührt und nicht zu flüssig sein. Wird die Sahne zu stark geschlagen, kann sie später nicht mehr gut in die Creme eingearbeitet werden. Zudem ist es wichtig, die Gelatine richtig einzusetzen, damit die Creme gut fest wird.

3. Die Mandarinen richtig verwenden

Die Mandarinen sollten vor dem Verarbeiten gut abgetropft werden, damit sie nicht zu feucht sind. Zudem können einige Mandarinen für die Deko zurückgehalten werden, um die Torte optisch ansprechender zu machen.

4. Die Torte richtig lagern

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen kann bereits am Vortag zubereitet werden. Sie sollte jedoch nicht zu lange gelagert werden, da die Creme sonst zu flüssig wird. Ideal ist es, die Torte am Tag des Servierens in den Kühlschrank zu stellen, damit sie sich gut schneiden lässt.

5. Alternativen für eine vegetarische oder vegane Variante

Für eine vegetarische oder vegane Käse-Sahne-Torte können pflanzliche Alternativen wie Soja-Quark oder pflanzliche Sahne verwendet werden. Zudem können Gelatine-Alternativen wie Agar-Agar oder San-Apart genutzt werden, um die Creme festzuhalten.

Verwendung von Mandarinen in der Käse-Sahne-Torte

Die Mandarinen sind ein zentraler Bestandteil der Käse-Sahne-Torte. Sie sorgen für einen fruchtigen Geschmack und eine leichte Süße, die die cremige Käse-Sahne-Füllung wunderbar ergänzt.

1. Art der Mandarinen

Für die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen können frische Mandarinen oder auch Konservenmandarinen verwendet werden. Frische Mandarinen sind besonders saftig und haben einen intensiven Geschmack, während Konservenmandarinen eine praktische Alternative sind, da sie länger haltbar sind.

2. Zubereitung der Mandarinen

Die Mandarinen werden in einem Sieb abgetropft, um sie von dem überschüssigen Saft zu befreien. Danach können sie in Stücke geschnitten oder als Ganzes auf der Torte platziert werden. Zudem können einige Mandarinen für die Deko zurückgehalten werden, um die Torte optisch ansprechender zu machen.

3. Alternative Früchte

Neben Mandarinen können auch andere Früchte in die Käse-Sahne-Torte integriert werden. Beispiele dafür sind Pfirsiche, Erdbeeren oder Mango. Diese Früchte sorgen für einen abwechslungsreichen Geschmack und können je nach Saison verwendet werden.

4. Geschmack und Aroma

Die Mandarinen tragen zu einem frischen und leicht süßlichen Geschmack bei, der die Käse-Sahne-Füllung ergänzt. Zudem sorgen sie für eine leichte Textur, die die Torte besonders cremig und luftig wirken lässt.

Klassische Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Die klassische Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine der beliebtesten Torten in der deutschen Küche. Sie besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Käse-Sahne-Füllung und frischen Mandarinen.

1. Geschichte der Käse-Sahne-Torte

Die Käse-Sahne-Torte hat ihren Ursprung in der deutschen Küche und ist besonders in Familien als traditionelle Tortenart bekannt. Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine Variante, bei der die klassische Füllung mit frischen Mandarinen verfeinert wird.

2. Traditionelle Zubereitungsweise

Die traditionelle Zubereitungsweise der Käse-Sahne-Torte umfasst das Backen des Biskuits, das Vorbereiten der Quarksahne und das Zusammenstellen der Torte. Die Mandarinen werden in der Regel in der Füllung oder als Deko verwendet.

3. Unterschied zu anderen Käse-Sahne-Torten

Im Vergleich zu anderen Käse-Sahne-Torten ist die Variante mit Mandarinen besonders fruchtig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Zudem wird die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen oft als Sommer- oder Frühjahrstorte serviert, da die Mandarinen in dieser Jahreszeit besonders frisch und saftig sind.

Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen als Dessert

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen eignet sich nicht nur als Kuchen für den Kaffeekränzchen, sondern auch als Dessert zu verschiedenen Mahlzeiten. Sie ist besonders für den Sommer geeignet, da sie kalt serviert werden kann und einen frischen Geschmack hat.

1. Servierempfehlung

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen kann warm oder kalt serviert werden. Bei warmer Temperatur ist sie besonders erfrischend, während sie bei kühleren Temperaturen eine wärmende Wirkung hat.

2. Kombination mit anderen Gerichten

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen passt gut zu verschiedenen Gerichten. Beispielsweise kann sie mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden oder als Dessert zu einem leckeren Kaffee oder Tee.

3. Kalt servieren

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen sollte bei warmem Wetter kalt serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem kann sie mit Puderzucker bestäubt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Fazit

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine klassische Tortenart, die sich durch ihre cremige Käse-Sahne-Füllung und frischen Mandarinen auszeichnet. Sie ist besonders für Familien geeignet, da sie sich gut vorbereiten und in größeren Mengen backen lässt. Die Zubereitung ist einfach, wodurch die Torte auch für Einsteiger gut nachempfunden werden kann. Zudem eignet sich die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen als Dessert zu verschiedenen Mahlzeiten und ist besonders im Sommer beliebt.