Granatsplitter-Torte: Ein Rezept für das süße Vergnügen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Granatsplitter-Torte ist ein traditionelles Dessert, das aus Kuchenresten, Pudding, Buttercreme und Schokolade besteht. Es ist eine beliebte Variante, um Kuchenreste sinnvoll zu verwerten und gleichzeitig ein leckeres, süßes Dessert zu kreieren. Das Rezept ist einfach und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Kuchenbuffets oder als süßer Abschluss eines Abendessens. In der folgenden Anleitung werden die Zutaten, die Zubereitungsweise und Tipps für die perfekte Granatsplitter-Torte detailliert beschrieben.

Zutaten für die Granatsplitter-Torte

Für die Granatsplitter-Torte werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Teig

300 g Butter
375 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
9 Eier
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g gemahlene Nüsse
35 g Speisestärke
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade

Für die Füllung

40 ml Amaretto
600 g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif

Für die Verzierung

475 g Sahne
100 g Vollmilchschokolade
2 Päckchen Sahnesteif
1–2 Esslöffel Kakao

Zubereitung der Granatsplitter-Torte

Die Zubereitung der Granatsplitter-Torte besteht aus mehreren Schritten, bei denen zuerst der Boden gebacken und anschließend die Füllung und Verzierung hergestellt werden.

Schritt 1: Den Boden backen

Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Eier trennen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Mehl mit Backpulver, Nüssen und Speisestärke mischen und portionsweise zum Teig geben.
Vollmilch- und Zartbitterschokolade fein raspeln und ebenfalls zugeben.
Zu einem glatten Teig rühren.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig auf zwei gefettete Springformen aufteilen und für ca. 60 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Den Boden auskühlen lassen und aushöhlen (mit einem Löffel).
Die aushöhlten Kuchenstücke zerkleinern und gut mit Rum tränken (ich lass sie immer über Nacht durchziehen).
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen.
Schokostreusel, Haselnüsse und die rumgetränkten Kuchenstückchen unterheben.
Das Ganze kuppelförmig auf den Boden verteilen.
Zum Schluss mit zerlassener und bereits abgekühlter Schokoladenglasur überziehen.

Schritt 3: Die Verzierung herstellen

Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf 2 Portionen aufteilen.
Unter die eine Hälfte den Kakao mengen.
Die Schokosahne und die weiße Sahne abwechselnd in Reihen auf den Rand der Torte spritzen.
Nach Belieben einen Tupfen in die Mitte setzen und mit Kakao bestäuben.
Die Torte vollständig abkühlen lassen.

Tipps für die perfekte Granatsplitter-Torte

Verwende für die Füllung frische Sahne und achte auf eine ausreichende Menge an Sahnesteif, damit die Sahne steif schlägt.
Für eine intensivere Schokoladenglasur kann man die Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen.
Die Torte sollte mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Schichten sich optimal verbinden.
Falls man die Torte nicht selbst backen möchte, kann man auch einen gekauften Obstkuchenboden oder Kuchenreste verwenden.

Alternative Zubereitungsweisen

Die Granatsplitter-Torte kann in mehreren Varianten zubereitet werden, je nachdem, welche Zutaten man zur Verfügung hat. Einige mögliche Abwandlungen:

Mit Keksresten

Statt des Kuchenteigs können auch Keksreste verwendet werden. Dazu werden Kekse wie Eierplätzchen oder Haferkekse in kleine Stücke zerbröseln und mit der Schokoladenglasur kombinieren. Der Geschmack bleibt dabei gleich, aber die Textur wirkt etwas knuspriger.

Mit Rum oder Alkohol

Um der Torte einen intensiveren Geschmack zu verleihen, kann man zusätzlich Rum oder andere Alkohole wie Amaretto oder Kognak hinzufügen. Der Alkohol verfeinert den Geschmack und verleiht der Torte eine besondere Note.

Mit Früchten oder Nüssen

Man kann die Torte auch mit frischen Früchten oder Nüssen verfeinern. Haselnüsse, Mandeln oder Karamellisierter Nussstreusel passen besonders gut dazu. Auch Früchte wie Kirschen oder Kompott können als Belag verwendet werden.

Verwendungsmöglichkeiten

Granatsplitter-Torte eignet sich ideal als Dessert zu verschiedenen Anlässen. Sie kann als Teil eines Kuchenbuffets, als süßer Abschluss eines Abendessens oder als Geschenk für Freunde und Familie serviert werden. Auch in Form von Kuchenscheiben kann die Torte als Snack oder als Kuchen zum Kaffee serviert werden.

Fazit

Die Granatsplitter-Torte ist ein traditionelles Dessert, das aus Kuchenresten, Schokolade, Pudding und Buttercreme besteht. Sie ist einfach herzustellen und bietet einen intensiven Geschmack, der an die Zeit der Oma erinnert. Mit ein paar Zutaten und ein wenig Geduld kann man eine köstliche Torte zaubern, die sowohl für die Familie als auch für Freunde geeignet ist. Egal, ob mit Keksresten, Rum oder Früchten – die Granatsplitter-Torte ist vielfältig einsetzbar und überzeugt mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack.

Quellen

granatsplitter