Schwedische Prinzessinnentorte: Ein Rezept für besondere Anlässe

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die schwedische Prinzessinnentorte, auch als Prinsesstårta bekannt, ist eine traditionelle Tortenvariation, die sich durch ihre charakteristische Kuppelform und ihre grüne Marzipandecke auszeichnet. Die Torte besteht aus mehreren Schichten aus luftigem Biskuit, Vanillecreme, Himbeermarmelade und einer zarten Marzipandecke, die mit Rosen und Blättern verziert wird. Das Rezept ist in verschiedenen Quellen ausgewiesen, wobei es sowohl in der Zubereitungsweise als auch in den Zutaten kleine Unterschiede gibt. Die Torte ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für schwedische Tradition und Kultur. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept genauer betrachten, Tipps und Tricks für die Zubereitung geben und uns mit der Geschichte sowie der Bedeutung der Torte beschäftigen.

Das Rezept für die schwedische Prinzessinnentorte

Zutaten für den Biskuit

Für die Herstellung der Prinzessinnentorte wird ein luftiger Biskuitboden benötigt. In den Quellen wird ein Rezept angegeben, das folgende Zutaten beinhaltet:

4 Eier
150 g Zucker
70 g Mehl
70 g Kartoffelmehl
1 TL Backpulver

Diese Zutaten werden in einer Rührschüssel vermischt und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem stabilen Eischaum aufgeschlagen. Anschließend werden die trockenen Zutaten vorsichtig untergerührt. Der Teig wird in eine vorbereitete Form gefüllt und bei 175 Grad Celsius im Ofen gebacken. Nach dem Backen wird der Boden auskühlen gelassen, um ihn später in Schichten zu schneiden.

Zutaten für die Creme

Die Creme besteht aus einer Mischung aus Sahne, Milch, Speisestärke, Zucker und Vanille. In den Quellen wird folgendes Rezept angegeben:

150 g Sahne
150 ml Milch
2,5 EL Speisestärke
1 EL Zucker
1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille

Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und aufgekocht, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht. Danach wird sie abgekühlt und für die Füllung verwendet.

Zutaten für die Füllung

Für die Füllung der Torte werden folgende Zutaten benötigt:

600 g Sahne
125 g frische Himbeeren
200 g Himbeermarmelade

Die Himbeeren werden in einer Schüssel vermischt, während die Marmelade in einer anderen Schüssel aufbewahrt wird. Die Sahne wird mit einem Schneebesen aufgeschlagen, bis sie fest ist, und anschließend in die Füllung gegeben.

Zutaten für die Dekoration

Die Marzipandecke ist der charakteristische Teil der Torte. In den Quellen wird folgendes Rezept angegeben:

400 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
Grüne Lebensmittelfarbe
Evtl. rote Lebensmittelfarbe für die Marzipanrosen
Puderzucker zum Bestäuben

Die Marzipanrohmasse wird mit Puderzucker gemischt und mit grüner Lebensmittelfarbe angemischt, um die typische grüne Farbe zu erzielen. Anschließend wird die Masse in eine runde Form gegeben und ausgerollt, um die Torte zu bedecken. Für die Rosen wird das restliche Marzipan in rosa Farbe gefärbt und zu Rosen geformt.

Zubereitung der Prinzessinnentorte

Vorbereitung des Backofens

Der Backofen wird auf 175 Grad Celsius vorbereitet. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser wird mit Backpapier ausgelegt, um ein Anhaften des Biskuits zu vermeiden.

Herstellung des Biskuits

Die Eier werden mit Zucker in einer Schüssel aufgeschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend wird das Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver untergerührt. Der Teig wird in die vorbereitete Form gefüllt und im vorgeheizten Ofen gebacken. Nach dem Backen wird der Biskuitboden auskühlen gelassen, um ihn später in Schichten zu schneiden.

Herstellung der Creme

Die Creme wird aus Sahne, Milch, Speisestärke, Zucker und Vanille hergestellt. Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und aufgekocht, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht. Danach wird sie abgekühlt und für die Füllung verwendet.

Füllung der Torte

Die Füllung besteht aus Sahne, Himbeeren und Himbeermarmelade. Die Sahne wird mit einem Schneebesen aufgeschlagen, bis sie fest ist, und anschließend in die Füllung gegeben. Die Himbeeren werden in einer Schüssel vermischt, während die Marmelade in einer anderen Schüssel aufbewahrt wird.

Verzierung der Torte

Die Marzipandecke wird aus der Marzipanrohmasse und Puderzucker hergestellt. Die Masse wird mit grüner Lebensmittelfarbe angemischt und in eine runde Form gegeben. Anschließend wird die Masse ausgerollt, um die Torte zu bedecken. Für die Rosen wird das restliche Marzipan in rosa Farbe gefärbt und zu Rosen geformt.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Konsistenz der Creme

Die Creme sollte die richtige Konsistenz haben, um die Torte gut zu füllen. Wenn die Creme zu dick ist, kann man etwas Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Wenn die Creme zu dünn ist, kann man mehr Speisestärke hinzufügen.

Schneiden der Torte

Beim Schneiden der Torte sollte man darauf achten, dass die Schichten gleichmäßig sind. Ein scharfes Messer ist ideal, um die Torte sauber zu schneiden.

Dekoration der Torte

Die Dekoration der Torte sollte sorgfältig durchgeführt werden, um das Aussehen der Torte zu verbessern. Die Rosen und Blätter sollten gut aufgetragen werden, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.

Kühlen der Torte

Die Torte sollte einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dies ist besonders wichtig, um die Konsistenz der Creme und der Marzipandecke zu verbessern.

Geschichte der Prinzessinnentorte

Die Prinzessinnentorte hat eine interessante Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Sie wurde angeblich von einer Konditorin für die schwedische Königsfamilie kreiert und gilt seitdem als klassische schwedische Torte. Über die Jahre hat sie sich zu einem beliebten Dessert für besondere Anlässe entwickelt. Ihre charakteristische grüne Farbe stammt vom Marzipan und hat sich als Markenzeichen der Torte etabliert.

In der Vergangenheit war die Torte ein beliebtes Dessert für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und andere feierliche Anlässe. Sie ist auch eine beliebte Tortenvariation in schwedischen Familien, insbesondere bei Fika, dem schwedischen Kaffeetrinken.

Bedeutung der Prinzessinnentorte

Die Prinzessinnentorte ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für schwedische Tradition und Kultur. Sie wird oft bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen serviert und symbolisiert schwedische Backkunst in vollendeter Form. Ihre typischen Farben und die ansprechende Präsentation machen sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Darüber hinaus vereint die Torte verschiedene Texturen und Geschmäcker, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis machen. Sie ist ein Beispiel für die Vielfalt und Kreativität der schwedischen Küche und hat sich in der Zeit der modernen Backkunst weiterentwickelt.

Alternativen und Anpassungen

Für Vegetarier und Veganer

Für eine vegane Version der Prinzessinnentorte können pflanzliche Alternativen zu Eiern, wie z. B. Apfelmus oder Leinsamen, verwendet werden. Auch die Sahne kann durch Kokos- oder Sojasahne ersetzt werden, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass das Marzipan vegan ist und keine tierischen Produkte enthält. So können auch Veganer in den Genuss dieser traditionellen schwedischen Torte kommen.

Anpassung an persönliche Vorlieben

Die Prinzessinnentorte lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder anderen Fruchtmarmeladen, um Abwechslung zu schaffen. Auch neue Geschmacksrichtungen beim Marzipan sind möglich, wie etwa Rosen- oder Pistazienaroma. So wird jeder Biss zu einem individuellen Geschmackserlebnis, das Ihren persönlichen Vorlieben entspricht.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Wenn Ihnen einige Zutaten der klassischen Prinzessinnentorte nicht zusagen oder nicht zur Verfügung stehen, gibt es viele schmackhafte Alternativen. Anstelle von Vanillecreme können Sie auch Pudding oder andere Cremes nutzen. Himbeermarmelade kann durch Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade ersetzt werden, je nach Geschmack. Auch das Marzipan lässt sich durch Fondant ersetzen, wenn Sie eine andere Konsistenz wünschen.

Präsentation der Prinzessinnentorte

Eine ansprechende Präsentation der Prinzessinnentorte trägt wesentlich zu einem gelungenen Festessen bei. Nutzen Sie eine schöne Tortenplatte und dekorieren Sie die Torte mit essbaren Blüten oder frischen Beeren. Eine gezielte Anordnung von dekorativen Elementen kann das Gesamtbild erheblich aufwerten. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Torte gut gekühlt serviert wird, damit die Konsistenz perfekt bleibt.

Zusammenfassung

Die schwedische Prinzessinnentorte ist eine traditionelle Tortenvariation, die sich durch ihre charakteristische Kuppelform und ihre grüne Marzipandecke auszeichnet. Das Rezept ist in verschiedenen Quellen ausgewiesen, wobei es sowohl in der Zubereitungsweise als auch in den Zutaten kleine Unterschiede gibt. Die Torte ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für schwedische Tradition und Kultur. In den folgenden Abschnitten haben wir das Rezept genauer betrachtet, Tipps und Tricks für die Zubereitung gegeben und uns mit der Geschichte sowie der Bedeutung der Torte beschäftigt.