Philadelphia-Torte: Ein leckeres Rezept für Kühlschrankkuchen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Einführung

Die Philadelphia-Torte ist eine beliebte Kuchenvariation, die besonders in der warmen Jahreszeit geschätzt wird. Sie ist eine Kombination aus luftiger Frischkäsecreme, erfrischendem Zitronengeschmack und knusprigem Keksboden. Die Torte ist ideal für heiße Sommertage und kann in nur 30 Minuten zubereitet werden. Im Gegensatz zu traditionellen Kuchen wird sie nicht im Ofen gebacken, sondern im Kühlschrank gekühlt. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für unkomplizierte Desserts, die frisch und cremig bleiben.

Die Philadelphia-Torte ist ein Klassiker unter den Kühlschrankkuchen. Sie ist puristisch und kann mit unterschiedlichen Toppings und Böden variiert werden. In diesem Artikel werden wir das Grundrezept für die Philadelphia-Torte erklären und Tipps geben, wie man sie nach eigenem Geschmack anpassen kann. Dabei werden wir uns auf die Quellen stützen, die uns auf der Suche nach Rezepten und Tipps zur Philadelphia-Torte begegnet sind.

Das Grundrezept für die Philadelphia-Torte

Zutaten

Für die Philadelphia-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Keksboden:
- 200 g Haferkekse (alternativ Löffelbiskuit oder Butterkekse)
- 125 g Butter
Für die Frischkäsecreme:
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 300 g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahm) oder andere Marke
- 1 Zitrone (unbehandelt), davon 3 EL Saft und 1 TL Abrieb der Schale
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Götterspeise mit Zitronengeschmack (Anweisung: 1 Pck. für 500 ml Wasser)
Für die Garnitur:
- frische Minze
- Zitronenscheiben
- Schalenabrieb

Zubereitung

Den Keksboden zubereiten:
- Zuerst legst du den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Danach zerkleinerst du 200 g Kekse. Das kannst du im Mixer machen, oder die Kekse in einen großen Gefrierbeutel (mind. 3 Liter) füllen und mit dem Nudelholz durch Klopfen zerkleinern.
- Danach fügst du 125 g Butter hinzu und vermengst alles gut.
- Der Keksboden wird in die Springform gegeben und mit dem Nudelholz festgedrückt.
Die Frischkäsecreme zubereiten:
- Für die Creme rührst du Philadelphia Frischkäse, Götterspeise und Sahne an.
- Dazu kommen Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und -abrieb.
- Alles gut miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Torte kühlen:
- Die Frischkäsecreme wird auf den Keksboden gegeben und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Danach kannst du die Torte mit frischen Zitronenscheiben, Minze und Schalenabrieb garnieren.

Tipps und Tricks für eine optimale Philadelphia-Torte

Keksboden: die richtige Konsistenz

Der Keksboden ist die Grundlage der Philadelphia-Torte. Er sollte knusprig und gleichzeitig stabil sein, damit die Creme nicht einsinkt. Die Kekse müssen gut zerkleinert werden, damit sich eine homogene Masse ergibt. Alternativ können auch andere Kekse wie Löffelbiskuit oder Butterkekse verwendet werden. Wenn du den Keksbröselboden herstellst, kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz mehrfach darüber walzen.

Frischkäsecreme: Stabilisieren mit Götterspeise

Die Frischkäsecreme sollte stabil und cremig sein. Hierbei ist die Götterspeise entscheidend, da sie die Torte stabil hält. Bei der Zubereitung der Götterspeise musst du auf die Menge des Wassers achten. Laut Rezeptanweisung wird 1 Pck. Götterspeise mit Zitronengeschmack für 500 ml Wasser benötigt. Du kannst aber auch die Anweisung abwenden und nur 150 ml Wasser verwenden, um die Torte stabiler zu machen.

Garnitur: Frische und Geschmack

Die Garnitur trägt zur Optik und zum Geschmack der Torte bei. Frische Minze, Zitronenscheiben und Schalenabrieb verleihen der Torte eine erfrischende Note. Alternativ kannst du auch Baiserstückchen auf die Torte legen, um die Konsistenz zu verfeinern. Die Baiserstückchen sollten kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, da sie sonst an Konsistenz verlieren.

Varianten der Philadelphia-Torte

Philadelphia-Torte mit Mandarinen

Eine beliebte Variante der Philadelphia-Torte ist die Version mit Mandarinen. Hierbei wird die Frischkäsecreme mit Mandarinen verfeinert. Dazu werden 200 g Frischkäse, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Zitronen, 2 Becher Sahne à 250 g, 3 EL Zucker und 1 Dose Mandarinen verwendet. Die Mandarinen werden in Streifen geschnitten und auf die Torte gelegt.

Philadelphia-Torte ohne Gelatine

Falls du eine Philadelphia-Torte ohne Gelatine zubereiten möchtest, gibt es mehrere Rezepte, die dafür geeignet sind. Ein beliebtes Rezept ist die Philadelphia-Torte ohne Gelatine, die mit Sahne, Frischkäse, Zitronen- und Götterspeise zubereitet wird. Das Rezept ist besonders für die Sommertage geeignet, da es kein Backen erfordert.

Philadelphia-Torte mit Zitronengeschmack

Eine weitere beliebte Variante ist die Philadelphia-Torte mit Zitronengeschmack. Hierbei wird die Frischkäsecreme mit Zitronensaft und -abrieb verfeinert. Die Torte wird mit frischen Zitronenscheiben und Minze garniert. Ein weiterer Tipp ist, die Torte mit Baiserstückchen zu dekorieren, um die Konsistenz zu verfeinern.

Tipps zur Zubereitung

Zeitplanung

Die Philadelphia-Torte benötigt etwas Zeit, um zu kühlen. Sie sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben. Falls du sie am Abend zubereitest, kannst du sie über Nacht kühlen. So bleibt sie am nächsten Tag frisch und cremig.

Kühlen im Kühlschrank

Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in eine luftdichte Schale geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren

Die Philadelphia-Torte sollte frisch aus dem Kühlschrank serviert werden. Sie ist besonders lecker, wenn sie kalt ist. Du kannst sie mit frischen Beeren, Zitronenscheiben oder Minze garnieren. Alternativ kannst du auch Baiserstückchen auf die Torte legen, um die Konsistenz zu verfeinern.

Fazit

Die Philadelphia-Torte ist eine leckere und unkomplizierte Kuchenvariation, die besonders in der warmen Jahreszeit geschätzt wird. Sie ist ein Klassiker unter den Kühlschrankkuchen und kann mit unterschiedlichen Toppings und Böden variiert werden. Das Grundrezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte noch besser gelingen. Ob mit Zitronengeschmack, Mandarinen oder Baiser – die Philadelphia-Torte ist ein echter Ganzjahresklassiker, der jedes Buffet krönt.

Quellen

chefkoch