Nuss-Nougat-Torte: Ein köstliches Rezept für eine cremige Tortenfüllung
Die Nuss-Nougat-Torte ist eine süße, cremige Tortenvariation, die nicht nur durch ihre wertvolle Nuss-Nougat-Creme, sondern auch durch ihre Karamellisierung und die perfekte Kombination aus Schokolade und Nüssen überzeugt. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für Feierlichkeiten, aber auch als leckeres Rezept für den Alltag. In dieser Anleitung werden wir das Rezept für eine Nuss-Nougat-Torte mit Nougatcreme und Schokoladenböden detailliert beschreiben, damit du die Torte selbst zubereiten kannst.
Zutaten für den Biskuitboden
Um den Biskuitboden zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 250 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Haselnüsse, gemahlene
- 600 ml Sahne
- 300 g Nougat
- 400 g Mascarpone
- 6 TL San Apart
- Toffifee
- rosa Streusel
- 2 EL Haselnüsse, gehackt
- rosa Schleierkraut
Zunächst musst du die Eier, den Zucker und das Salz in einer Schüssel auf höchster Stufe schaumig rühren. Danach fügst du das Öl und die Milch hinzu und rührt alles bei niedriger Stufe unter. Als nächstes wird das Mehl mit dem Backpulver gemischt und in drei Portionen untergerührt. Die gemahlenen Haselnüsse werden hinzugefügt und alles bei niedriger Stufe kurz untergerührt. Der Backofen wird auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorbeheizt. Der Backring wird auf 20 cm eingestellt und mit Backpapier ausgeschlagen. Der Teig wird in die Form gefüllt und etwa 35–40 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird der Boden vollständig abgekühlt.
Zubereitung der Nuss-Nougat-Creme
Die Nuss-Nougat-Creme ist der Hauptbestandteil der Torte und sorgt für den cremigen Geschmack. Um sie herzustellen, schneidest du zuerst das Nougat in kleine Stücke. Danach gibst du die Sahne in einen Topf und bringst sie zum Kochen. Das Nougat wird hinzugefügt und so lange gerührt, bis sich beides miteinander verbindet. Die Mischung wird vollständig abgekühlt, idealerweise über Nacht im Kühlschrank. Danach wird die Mascarpone kurz verrührt und die Nougatsahne sowie das San Apart hinzugefügt. Die Masse wird auf höchster Stufe steifgeschlagen.
Aufbau der Torte
Der Biskuitboden wird in drei gleich hohe Böden geteilt. Der unterste Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt und ein Tortenring darum gestellt. Die Nougatsahne wird in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle gefüllt und zur Dekoration beiseitegestellt. Dann wird ca. 1/3 der restlichen Nougatsahne auf den Tortenboden gegeben und glatt gestrichen. Mit den beiden weiteren Böden wird ebenso verfahren. Abschließend wird die Torte für 2–3 Stunden gekühlt.
Dekoration der Torte
Nach dem Kühlen wird der Tortenring abgenommen und die Haselnusstorte mit der restlichen Nougatsahne an der Oberfläche sowie an den Seiten einstreichen. Zum Schluss werden Tuffs auf die Torte gespritzt und mit gehackten Haselnüssen, Toffifee, Streuseln und Schleierkraut dekoriert. Die Torte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps und Variationsmöglichkeiten
Für eine vegane Nougatversion kann die Butter durch pflanzliche Butter ersetzt werden. Zudem kann die Nougatcreme durch Zugabe von etwas Milch cremiger gemacht werden. Wer möchte, kann die Torte auch mit Schoko- oder Nusspralinen verzieren oder die Haselnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
Fazit
Die Nuss-Nougat-Torte ist eine köstliche und cremige Tortenvariation, die sich durch ihre wertvolle Nuss-Nougat-Creme und die Karamellisierung auszeichnet. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für Feierlichkeiten, aber auch als leckeres Rezept für den Alltag. Mit der richtigen Zubereitungsweise und Dekoration entsteht eine Torte, die nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen überzeugt.