Mountainbike-Torte: Ein Rezept für ein besonderes Geburtstagsgeschenk
Die Mountainbike-Torte ist ein besonderes und kreative Idee, um ein Geburtstagsgeschenk zu gestalten. Es handelt sich um eine Motivtorte, bei der die Form und Dekoration auf ein Mountainbike abgestimmt sind. Das Rezept, das aus verschiedenen Quellen stammt, ist ausgesprochen vielfältig und bietet Raum für kreative Ideen. In dieser Arbeit wird das Rezept für eine Mountainbike-Torte ausführlich beschrieben, wobei auch die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps zur Gestaltung der Torte erörtert werden.
Zutaten für die Torte
Die Torte besteht aus mehreren Schichten, wobei die Grundlage ein Nusskuchen mit Kirschen ist. Die Zutaten, die für den Teig benötigt werden, sind:
- 300 g gehackte Haselnusskerne
- 300 g gemahlene Haselnusskerne
- 600 g weiche Butter oder Margarine
- 450 g Zucker
- 3 Pck. Vanillinzucker
- 3 Prisen Salz
- 1 1/2 Röhrchen Bittermandelaroma
- 9 Eier
- 450 g Mehl (Type 405)
- 2 Pck. Backpulver (6 TL)
Für die Füllung sind folgende Zutaten nötig:
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 400 ml Kirschsaft
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- ggf. 200 g Zucker (diese können weggelassen werden, da die Torte an sich bereits süß genug ist)
Zur Herstellung der Ganache werden folgende Zutaten benötigt:
- 600 g zartbittere Kuvertüre
- 300 g Sahne
Zubereitungsweisen
Die Zubereitung der Torte erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Teig zubereitet. Der Teig wird in zwei Schritten gebacken. Zunächst 2/3 für den größeren Boden und dann 1/3 für den Deckelboden. Dabei ist darauf zu achten, dass beim Backen des größeren Bodens der Backrahmen etwa 1 cm an jeder Seite größer ist, als beim Deckel.
Die Haselnusskerne werden in einer Pfanne ohne Fett kurz geröstet und dann auf einem Teller abgekühlt. Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (160 °C Umluft). Die Margarine wird mit dem Handmixer geschmeidig geschlagen und anschließend Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Die Eier werden einzeln hinzugegeben und jeweils etwa eine halbe Minute untergerührt. Anschließend werden Mehl, Backpulver und geröstete Haselnusskerne gemischt und in drei Portionen unter den Teig gerührt. Der Teig wird in den Backrahmen gefüllt und im unteren Drittel in den Backofen geschoben. Der Kuchen wird ca. 50 Minuten gebacken (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen wird der Kuchen 10 Minuten im Rahmen abgekühlt lassen, dann umgestürzt und auf einem Kuchengitter auskühlen gelassen. Danach wird der für den Deckel eingestellte Backrahmen als Ausstecher für den Füllungsrahmen genutzt. Der ausgestochene Boden wird in einen Backrahmen eingespannt, dann der Füllungsrahmen eingesetzt.
Für die Füllung werden die Sauerkirschen aus dem Glas in einen Topf gegeben (inkl. Saft) und kurz aufgekocht. Währenddessen wird das Vanillepuddingpulver im Kirschsaft angerührt. Die Kirschsaftmischung wird zu den Kirschen in den Topf gegeben und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufgekocht. Die Kirschmasse wird nun auf den in den Backrahmen gespannten Kuchen gegossen. Der über die Füllung stehende Rand wird abgeschnitten. Der Deckelboden wird aufgelegt und das ganze im Kühlschrank über Nacht abkühlen gelassen.
Nachdem die Torte im Kühlschrank steht, sollte gleichzeitig die Ganache hergestellt werden, damit sie ebenfalls über Nacht durchziehen kann und eine cremige Konsistenz bekommt. Dazu wird die Kuvertüre in Stücke gebrochen und in eine Schüssel gegeben. Die Sahne kurz aufgekocht und über die Kuvertüre gegossen. 5 Minuten stehen gelassen. Das ganze wird mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrührt (nicht schlagen!). Die Ganache wird über Nacht bei Zimmertemperatur stehen gelassen.
Dekoration der Torte
Die Dekoration der Torte sollte auf das Thema Mountainbike abgestimmt sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Torte zu gestalten. Eine mögliche Idee ist es, den Kuchen in zwei Schichten zu teilen und diese so zu schneiden, dass ein Berg entsteht, auf dem die Figuren bergab fahren können. Die weggeschnittenen Kuchenteile werden zerbröseln und beiseite gestellt. Danach wird der Kuchen wie geplant mit Schokolade überzogen und dann oben drauf die Kuchenbrösel verteilt, damit es wie Erde aussieht. Wenn gewünscht, kann man dabei auch eine schmale Linie frei von Kuchenbröseln lassen, um die Fahrspur anzuzeigen. Oder man schiebt nach dem Brösel verteilen ein paar davon mit einem Messer zur Seite, damit eine Fahrrinnenspur entsteht.
Für die Figuren gibt es verschiedene Optionen. Es können beispielsweise Spielzeug-Figuren mit Fahrrädern verwendet werden. Alternativ können auch aus Marzipan oder Fondant hergestellte Figuren genutzt werden. Die Figuren können in verschiedenen Größen hergestellt werden, um die Torte lebendiger zu machen.
Zur Gestaltung der Torte können auch andere Elemente verwendet werden. Beispielsweise können aus Kaffeebohnen oder Nüssen hergestellte Elemente als Sand oder Felsen dienen. Es gibt auch die Möglichkeit, aus Schokobonbons zerbrochene Steine zu machen, die dann als Felsen dienen können.
Tipps zur Zubereitung
- Der Kuchen sollte nicht zu schnell gebacken werden, da sonst die Schichten nicht gleichmäßig sind.
- Die Füllung sollte nicht zu stark gesalzen werden, da die Torte an sich bereits süß genug ist.
- Die Ganache sollte nicht zu lange stehen gelassen werden, da sie sonst zu fest wird.
- Die Dekoration der Torte sollte sorgfältig geplant werden, um sicherzustellen, dass sie gut aussieht und auch den Anforderungen entspricht.
Fazit
Die Mountainbike-Torte ist ein besonderes und kreatives Geburtstagsgeschenk, das aus verschiedenen Zutaten und Schichten besteht. Das Rezept ist vielfältig und bietet Raum für kreative Ideen. Die Zubereitung der Torte erfordert Zeit und Geduld, ist aber lohnenswert, da das Ergebnis eine wunderschöne und individuelle Torte ist. Mit der richtigen Dekoration und Zubereitungsweise wird die Torte zu einem echten Highlight auf jedem Geburtstag.