Landlust-Rezept: Zitronen-Buttermilch-Torte mit erfrischender Creme

Einführung

Die Zitronen-Buttermilch-Torte ist ein leckeres Dessert, das sich ideal für jeden Anlass eignet. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden und einer erfrischenden Zitronencreme, die durch die Kombination aus Buttermilch und Zitronensaft besonders saftig und aromatisch wirkt. Das Rezept ist einfach zu realisieren und bietet eine erfrischende Alternative zu klassischen Torten. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, Zubereitungswege und Tipps zur Zubereitung dieser Tortenart ausführlich beschrieben.

Zutaten für den Biskuitboden

Der Biskuitboden ist die Grundlage der Torten. Er ist leicht und luftig, wodurch die Creme besser in das Torten- und Kuchen-System integriert werden kann. Für den Biskuitboden werden folgende Zutaten benötigt:

• 4 Eier (Größe M)
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Wasser, lauwarm
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver

Zubereitung des Biskuitbodens

Die Zubereitung des Biskuitbodens ist relativ einfach, jedoch ist auf die richtige Temperatur und Backzeit zu achten. Der Biskuitboden sollte luftig und nicht zu trocken backen. Die Schritte sind wie folgt:

1. Eier trennen und die Eigelbe mit dem lauwarmen Wasser und 60 g Zucker schaumig rühren.
2. Vanillezucker hinzufügen und die Eier mit dem Eiweiß steifschlagen.
3. Mehl, Backpulver und Speisestärke unterheben.
4. Den Teig in eine Springform geben und 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Zutaten für die Creme

Die Creme der Zitronen-Buttermilch-Torte ist besonders erfrischend und schmeckt gut mit der Kombination aus Buttermilch und Zitronensaft. Für die Creme werden folgende Zutaten benötigt:

• 8 Blätter Gelatine
• 300 ml Buttermilch
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Zitronenschale
• 110 ml Zitronensaft
• 4 Becher Sahne, à 250 ml

Zubereitung der Creme

Die Zubereitung der Creme ist ebenfalls einfach, jedoch ist auf die richtige Mischung und Temperatur zu achten. Die Creme sollte glatt und cremig sein. Die Schritte sind wie folgt:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann nach Packungsanleitung auflösen.
2. Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mit der Gelatine verrühren.
3. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
4. 3 Becher Sahne schlagen und dann mit der leicht fest gewordenen Buttermilchmasse verrühren.
5. Nun den Boden halbieren und den Springformrand um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Creme darauf geben. Den zweiten Boden darauf legen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen.
6. 4 - 5 Stunden fest werden lassen, besser über Nacht.

Dekoration der Torte

Die Dekoration der Zitronen-Buttermilch-Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte optisch ansprechend zu machen. Die folgenden Zutaten eignen sich als Dekoration:

• Pistazien, gehackt
• Zitronenmelisse
• Zitronenzesten einer Bio-Zitrone
• Weiße Schokolade fein gerieben bzw. gehobelt

Die Dekoration kann nach Belieben angepasst werden. Die Torte kann mit einer Schlagsahne, Pistazien und Melissenblättchen verzieren.

Nährwertangaben

Die Zitronen-Buttermilch-Torte hat einen hohen Nährwert und ist besonders sättigend. Die Nährwertangaben pro Portion sind wie folgt:

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g
• Gesättigte Fettsäuren: 18 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 40 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 25 g
• Eiweiß: 6 g
• Vitamin A: 300 IU
• Vitamin C: 5 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 100 mg
• Phosphor: 80 mg

Tipps und Tricks

Für eine optimale Zubereitung der Zitronen-Buttermilch-Torte sind einige Tipps und Tricks hilfreich:

• Buttermilch ist ein wichtiger Bestandteil der Creme, da sie die Creme saftig und cremig macht.
• Zitronenschale sollte vor der Zubereitung der Creme abgerieben werden, da sie das Aroma der Creme stärkt.
• Zitronensaft sollte frisch gepresst werden, um das Aroma zu intensivieren.
• Sahne sollte steif geschlagen werden, um die Creme zu stabilisieren.
• Gelatine sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, um sie zu lösen und die Creme zu stabilisieren.

Fazit

Die Zitronen-Buttermilch-Torte ist ein leckeres Dessert, das sich ideal für jeden Anlass eignet. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden und einer erfrischenden Zitronencreme, die durch die Kombination aus Buttermilch und Zitronensaft besonders saftig und aromatisch wirkt. Die Zubereitung ist einfach, jedoch erfordert sie aufmerksame Arbeit, um die Creme glatt und cremig zu machen. Mit den richtigen Zutaten und Tipps kann die Zitronen-Buttermilch-Torte optimal zubereitet werden.

Quellen

1. Schnellrezept.com - Buttermilch-Zitronentorte
2. Queenie Luettgen - Zitronen-Buttermilch-Torte
3. BR - Rezepte: Torte Zitronen-Buttermilch-Ostern
4. Landlust - Küchen-Auswahl
5. ChefKoch - Rezepte: Zitronen-Buttermilch-Torte
6. Backenmachtgluecklich - Buttermilch-Zitronentorte ohne Backen
7. KostlicheRezepte - Buttermilch-Zitronentorte
8. Neue Landlust - Rezepte
9. Sandra’s Backideen - Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme
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12. Landgemachtes - Buttermilch-Zitronentorte