Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine: Cremig, luftig und lecker

Die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine ist ein klassisches Dessert, das sich durch seine cremige Textur und den milden Geschmack auszeichnet. Sie ist besonders beliebt, da sie ohne Gelatine hergestellt werden kann, was sie für vegane oder vegetarische Diäten geeignet macht. Die Tortenbasis besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit einer Quark-Sahne-Creme gefüllt wird. Die Füllung ist besonders leicht und schmeckt sowohl pur als auch mit verschiedenen Früchten oder anderen Zutaten. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für das Backen der Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine detailliert beschrieben.

Zutaten für den Biskuitboden

Für den Biskuitboden der Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine benötigst du folgende Zutaten:

• 5 Eier
• 140 Gramm Zucker
• 4 Esslöffel Wasser (heiß)
• 120 Gramm Weizenmehl
• 40 Gramm Speisestärke
• 2 Teelöffel Backpulver

Zusätzlich können noch einige Zutaten wie Vanilleextrakt oder Salz hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Die genaue Menge der Zutaten ist in den Rezepten der verschiedenen Quellen unterschiedlich, weshalb es ratsam ist, auf die genannten Mengenangaben zu achten.

Zubereitung des Biskuitbodens

Die Zubereitung des Biskuitbodens ist relativ einfach. Zuerst werden die Eier mit Zucker und etwas Wasser in einer Schüssel schaumig geschlagen. Danach wird das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver untergehoben. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird der Boden vollständig auskühlen gelassen, bevor er in zwei Hälften geschnitten wird.

Zutaten für die Quark-Sahne-Creme

Für die Quark-Sahne-Creme der Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine benötigst du folgende Zutaten:

• 750 Gramm Quark (20 % Fett)
• 150 Gramm Puderzucker
• 400 Gramm Sahne
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Päckchen gemahlene Gelatine (Alternativen siehe Tipps)
• 3 Esslöffel Zitronensaft

Zusätzlich können noch einige Zutaten wie Vanilleextrakt oder Salz hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Die genaue Menge der Zutaten ist in den Rezepten der verschiedenen Quellen unterschiedlich, weshalb es ratsam ist, auf die genannten Mengenangaben zu achten.

Zubereitung der Quark-Sahne-Creme

Die Zubereitung der Quark-Sahne-Creme ist relativ einfach. Zuerst wird der Quark mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt gerührt. Danach wird die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen und unter den Quark gehoben. Falls Gelatine verwendet wird, wird diese in etwas Wasser und Zitronensaft aufgelöst und unter die Quarkcreme gemischt. Die Mischung wird dann in die Form gefüllt und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

Tipps für das Backen der Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine

Um die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine erfolgreich zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks:

1. Den Biskuitboden gut auskühlen lassen: Bevor der Boden geschnitten wird, sollte er vollständig auskühlen, damit er nicht bricht.
2. Die Quark-Sahne-Creme steif schlagen: Die Sahne muss steif geschlagen werden, damit die Creme gut hält.
3. Die Tortenstücke vor dem Zusammensetzen schneiden: Wenn die Torte in Stücke geschnitten wird, sollte der Biskuitboden vor dem Zusammensetzen in Stücke geschnitten werden, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt.
4. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen: Die Quark-Sahne-Creme sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden, damit sie gut hält.

Variationen und Zubereitungsvarianten

Die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel kann die Creme auch mit Früchten wie Erdbeeren, Mandarinen oder Himbeeren gefüllt werden. Zudem kann der Biskuitboden auch mit Schokolade oder anderen Zutaten verfeinert werden.

Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren

Für die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren werden die Erdbeeren von Grün befreit und in Stücke geschnitten. Die Quark-Sahne-Creme wird mit Zitronensaft und Zucker glatt gerührt. Danach wird die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen und unter den Quark gehoben. Die Erdbeeren werden unter die Quark-Creme gehoben und die Torte für mindestens 4 Stunden kaltgestellt.

Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Für die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen werden die Mandarinen grob gehackt und unter die Quark-Creme gehoben. Die Torte wird wie gewohnt zubereitet und für mindestens 1 Stunde kaltgestellt.

Käse-Sahne-Torte mit Schokoboden

Für die Käse-Sahne-Torte mit Schokoboden wird der Biskuitboden durch einen Schokoboden ersetzt. Die Schokocreme wird aus Schokolade, Sahne und Puderzucker hergestellt. Die Torte wird wie gewohnt zubereitet und für mindestens 1 Stunde kaltgestellt.

Vorteile der Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine

Die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine hat mehrere Vorteile. Zum einen ist sie besonders cremig und luftig, was sie zu einem beliebten Dessert macht. Zum anderen ist sie ohne Gelatine hergestellt, was sie für vegane oder vegetarische Diäten geeignet macht. Zudem ist sie relativ einfach und schnell zuzubereiten, sodass sie auch für den Alltag geeignet ist.

Fazit

Die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine ist ein klassisches Dessert, das sich durch seine cremige Textur und den milden Geschmack auszeichnet. Sie ist besonders beliebt, da sie ohne Gelatine hergestellt werden kann, was sie für vegane oder vegetarische Diäten geeignet macht. Die Tortenbasis besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit einer Quark-Sahne-Creme gefüllt wird. Die Füllung ist besonders leicht und schmeckt sowohl pur als auch mit verschiedenen Früchten oder anderen Zutaten. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine problemlos zubereitet werden.

Quellen

1. Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine – Omas Rezept
2. Käse-Sahne-Torte Rezept
3. Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine – einfach und cremig
4. Käse – Wikipedia
5. Käse – Wie gesund ist er wirklich?
6. Erdbeer-Käsesahnetorte ohne Gelatine
7. Käse-Sahne-Torte – einfach und lecker
8. Käse-Sahne-Torte Rezept
9. Quark-Sahne-Torte ohne Gelatine
10. Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren
11. Deutsche Käsesorten